如今，食品安全问题成为全球所面临的共同挑战之一。对“走向国际化”为目标的中国白酒业来说，《白酒酒典》的问世，将推动我国白酒及食品行业的可持续发展。
《白酒酒典》是我国首部系统介绍白酒质量、安全、健康保障标准体系的典著，由中国酿酒大师，沱牌舍得集团有限公司副董事长、总工程师李家民借鉴药业gap(中药材良好种植规范)、gep(中药提取生产质量管理规范)、glp(非临床研究质量管理规范)、gcp（药品临床试验管理规范）、gmp（生产质量管理规范）、gpp(优良制剂规范)、gup(良好的使用规范)及gsp（药品经营质量管理规范）创作完成的，是适用于白酒业，并可供食品行业借鉴的一部中华“酒典”。
《白酒酒典》是以白酒质量、安全、健康管理及技术发展为基础，通过将“糟醅中卫生指标转化为有益成分”等创新技术的研究及应用，历经生态酿酒、生态gap+gmp酿酒、生态5p酿酒及生态全p酿酒之后而形成的，具体包括gap(粮食良好种植规范)、gpp (预处理生产质量管理规范)、glp(良好研发管理规范)、gbp（良好生物试验规范）、gmp（良好操作规范）、gfp（良好酒体设计规范）、gsp（良好供应规范）及gup(良好的饮用规范)八个部分。涵盖了从农田到餐桌的产前、产中、产后各环节，涉及白酒产业链全过程的质量、安全、健康保障标准体系。
中国白酒因缺少国际认可的白酒质量、安全、健康保障标准体系，从而使中国白酒的道路坎坷不平。《白酒酒典》的问世，将填补此项空缺。引领中国白酒走向国际化。
