如今的白酒消费日趋理性，广告酒在市场中的份额逐步稀释，而茅台、五粮液、泸州老窖等名酒成了“香饽饽”，在市场中所占的比重越来越大。
　　购买高端酒也就是名酒的人，一般来说用来送礼的居多，主要就是冲着牌子够有名，能象征身份买的。去年开始，物价水平一再攀升，如果名酒的身价不涨，厂家会有这样一种心态：物价都涨了，酒价还不涨，消费者会不会认为，是我的酒牌子不够出名，所以卖不出去？而一旦某种酒老是不涨价，消费者会觉得，这种酒牌子不够“硬”，拿出来送人不够有“诚意”。因此出于这种心态，厂家会抓住一切机会提价。五粮液、茅台陆续以“满足消费者身份需求”等理由涨价，就是顺应了这种心理。
　　涨价频率直接跟供需挂钩
　　“说到底还是供需矛盾的问题。”江苏省酒类流通协会负责人介绍，飞天茅台需要5年的生产周期，时间长，每年只有上万吨的供应量，一直供不应求，“这种酒的制作期比较漫长，这的确是事实。”五粮液需要两三年的生产周期，情况相对茅台好一点，每年供应30万吨，因此供需矛盾相对不那么突出，价格也就涨得没那么快。而普通的白酒，浓香型的一般半年时间就能出厂，酱香型的需要8个月以上，普通白酒产量大，一直是供过于求，因此涨价也非常有限。
　　今年江苏白酒消费突破去年
　　白酒市场涨价风波不断，销费倒是不减反增。据江苏省酒类流通协会负责人介绍，2009年江苏白酒消费共计约180亿元，到2010年，增加到190亿元。预计2011年，还会在此前的基础上有所增加。“高端白酒和中低端白酒的销量都有所增加。”这名负责人同时介绍，婚庆市场上，几百元一瓶的“低价”高端白酒也开始受到青睐。他解释说，比如婚宴上，本来要买飞天茅台，但是太贵了，换成其他的白酒也可以。飞天茅台是酱香型的，其他比如茅台迎宾酒、富贵江南等，也是酱香型，度数也一样，“对于外行人来说，口感也相差不大。”
　　老牌名酒只有通过对品牌的执着追求和不断创新营销以及市场策略，适应当前市场多变的态势，才能满足白酒市场的需求。