飞卓塔酒庄:白马旗下圣埃美隆列级名庄,生物动力法种植
飞卓塔酒庄(chateau la tour du pin figeac)位于法国波尔多(bordeaux)的圣埃美隆(saint-emilion)产区,其根源最早可以追溯到古老而庞大的飞卓酒庄(chateau figeac)。飞卓酒庄北邻一级 a 等名庄白马(chateau cheval blanc),在地理环境上与白马酒庄几乎一样,区域微型气候十分接近。由于各种各样的原因,飞卓酒庄不断被划分出更多的酒庄。
19 世纪,飞卓酒庄被分割出几个葡萄园,这些出售的葡萄园后来被不同的主人加上自己的名字建立为一个完整的酒庄,包括目前大名鼎鼎的白马酒庄等。1879 年,拉图飞卓(chateau la tour figeac)从飞卓酒庄中分离出来。1881 年,拉图飞卓酒庄再一分为二,一半依然为拉图飞卓酒庄,另一半为飞卓塔。
准确来说,飞卓塔酒庄有两个部分,即飞卓塔(giraud-belivier)和飞卓塔(moueix),它们分别由吉洛(giraud)家族和莫意克(moueix)家族拥有。
莫意克家族所拥有的飞卓塔酒庄是在 1947 年由著名酒商 j. p. 莫意克(j. p. moueix)的侄子安东尼·莫意克(antoine moueix)购买的。在 2006 年之前,酒庄一直掌握在莫意克家族的手里。不过 2 年之后,白马酒庄的拥有者把该酒庄收入旗下。
酒庄现在采用生物动力法对园中葡萄树进行栽培和管理,同时坚持使用全人工的方式采摘葡萄。飞卓塔酒庄还被评为圣埃美隆列级庄,此酒酒标上的“grand cru classe”字样是其标志。
正牌酒:酒庄最鼎尖酒款
这款酒是拉图飞卓塔酒庄的正牌酒,什么是正牌酒?
一个酒庄酿造的最好的、最知名的酒通常被称为“正牌酒”,也称“头牌酒”。正牌酒是整个酒庄品质的最高代表,波尔多列级名庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌,唯恐失掉了威严。
在酿造正牌酒时,酒庄遵循“少即是多”(less is more)的酿酒哲学,对其酿制会把控非常严格,毕恭毕敬,不敢有一丝半点的马虎,从种植到采收,从分拣到发酵层层把关筛选淘汰。由此所酿出来的葡萄酒兼具浓郁度与复杂度的,这才有了正牌酒百年如一的过人质量。
2002 年:21 年老酒,正值最佳适饮期,具纪念意义
此酒产自 2002 年,距今 21 年,正值最佳适饮期。对葡萄酒而言,普通葡萄酒不经陈年,而此酒在保存得当的条件下,却经得起时间考验。21 年时光打磨,单宁的粗糙感已经退却,果香与陈年香气交相融合,层次感更加丰富,正值适饮期。相比年轻的、单宁粗糙、香气简单的葡萄酒,老年份葡萄酒自是更让人欢心。
此外,2002 这样的老年份,它也许是你或你的亲朋好友毕业、创业、结婚、生子的年份,在此时开一瓶相应年份的酒,应景更真挚。
出自圣埃美隆:世界级车库酒诞生地,“世界文化遗产”著名产区
此酒产自波尔多右岸的圣埃美隆产区。波尔多右岸出产有诸如柏图斯(petrus)和里鹏(le pin)等世界级酒王。圣埃美隆是波尔多车库酒运动的基地,著名的车库酒有瓦兰佐(chateau valandraud)和拉梦多(la mondotte)等。
此外,圣埃美隆是世界上首个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区,也是波尔多右岸最知名的葡萄酒产区。这里的葡萄种植历史比梅多克早 1000 多年。约公元 2 世纪时,罗马人开始在这里种植葡萄。此外,圣埃美隆也是一座法国历史古城,这里有中世纪迷宫般的街巷,也有罗马式的走廊、酒窖和教堂,是波尔多旅游必去之所。
梅洛为主的经典波尔多混酿
此酒由梅洛(merlot)为主,加入少量品丽珠(cabernet franc)混酿而成。梅洛是波尔多右岸最经典品种,能够使得葡萄酒的口感更加顺滑,并增添了李子等香气,使得葡萄酒更加有肉感。品丽珠则增添了草本和红色水果的芬芳。
法国橡木桶陈 18 个月,一半新桶
采摘的葡萄在压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,以确保被压榨的每粒葡萄都能够达到高品质的要求。压榨后的葡萄汁会在不锈钢罐中进行为期 30 天的发酵,之后会转入约 50% 新的法国橡木桶中熟成 18 个月。
酒百科团队亲试:香气复杂,有老酒风范
这款酒倒出来颜色是纯净漂亮的宝石红色,闻香有老酒的复杂感,红色、黑色水果香气醇熟,橡木木头与香料味微妙融合其中,再加上一丝炖肉的香气,令人垂涎。入口酸度适中,单宁柔顺,平衡舒服,醒酒后愈加柔顺甜美!此酒不显老酒颓弱,正是饮用好时机!
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