葡萄酒大多会采用混酿的方法，将不同品种的葡萄酒按照一定比例调和在一起酿造红酒，正如每款香水都会有前调、中调和尾调一样,采用混合酿酒法酿造而成的葡萄酒也包含了多种自然、容易识别的香气,它们依照不同的次序散发出来,组成了一个完美而均衡的芳香帝国 。
酒标上会列出酿酒所用的葡萄品种，有的是100%单一葡萄品种，有的则是两种及以上不同比例葡萄品种，后者即如题所述的混酿葡萄酒。单一与混酿不能简单以好坏划分，只能说它们各自有着不同的性格。酿酒师凭借着他们的经验与天分，锻造着每瓶葡萄酒的性格。
法国波尔多地区葡萄酒多用混酿法，而勃艮第地区则多用单一品种酿造法，这取决于地区土壤、葡萄品种等特性。混酿的艺术在于将各种葡萄的不同味道调和在一起，便有了前味、后味的层次划分，同时也可以保证葡萄酒的持久平衡与稳定性。
还有一种将“混”的艺术发挥到极致的酒——干邑白兰地，虽仍以不同葡萄品种为原料，却是完全不同于葡萄酒的蒸馏酒。其身上呈现的是时间沉淀的痕迹，以及将不同年代的“生命之水”由调酒师调配在一起的玄妙，这其中就有百年之前的“生命之水”，品饮过程中，真的会有一种穿越时空的感觉。每一款干邑*神秘之处便是勾兑，如同酒的生命一样，我们品饮者是不能完全解读的。
