1855五级庄杜扎克城堡（chateau dauzac）历史悠长，其起源可追溯至12世纪末。19世纪末，杜扎克城堡与波尔多科学院（bordeaux faculty of science）合作，最终研制出波尔多液（bordeaux mixture），保护波尔多产区乃至世界众多产酒国葡萄园中的葡萄藤免受霜霉病的侵害。经此一役，杜扎克城堡名声大噪，在数百年的历史中不断推陈出新，出产的葡萄酒质量优异而稳定。

　　酒庄历史

　　据资料记载，城堡的第一位主人是柏图斯·杜扎克（petrus dauzac），他从被称为“狮心王（the lionheart）”的英格兰国王理查一世（richard i）手中获得这块封地。但直到16世纪中期，杜扎克城堡才开始真正致力于酿酒事业。1685年，时任法国财务总理的波尔多葡萄酒商人皮埃尔·卓纳德（pierre drouillard）成为酒庄的管理者，杜扎克城堡逐步发展壮大。18世纪，皮埃尔的孙子让-巴普蒂斯特·林奇（jean-baptiste lynch）接管酒庄，让-巴普蒂斯特曾任波尔多市市长，在他的管理之下，杜扎克城堡一跃成为当时最为显赫的庄园之一。【来源：红酒世界网】

　　1863年，当时拥有宝嘉龙城堡（chateau ducru-beaucaillou）的约翰斯顿（johnston）家族收购了杜扎克城堡，酒庄出产的葡萄酒也开始被贴上标志性的黄色酒标。1866年，杜扎克城堡与波尔多科学院合作，城堡中遭疾病侵袭的葡萄树作为波尔多混合液的实验对象，最终从中研究发现了有效治愈霜霉病的方法，整个波尔多葡萄酒产业因此得到快速的恢复与发展。1939年，贝尔纳（bernat）先生购得杜扎克城堡。为了调节酿酒容器内的温度，贝尔纳尝试在发酵过程中放入冰块，这也促进了温控发酵容器的诞生。1989年，杜扎克城堡在几经易主后被法国互助保险公司（mutuelle dassurance des instituteurs de france，简称maif）收购。2020年，克里斯蒂安·罗洛（christian roulleau）收购了杜扎克城堡。

　　不断进步的技术与理念

　　从2013年起，杜扎克城堡更改了以往的发展模式，将酒庄重新归入波尔多葡萄酒贸易体系（place de bordeaux）。此外，酒庄还同圣安哥橡木桶公司（seguin moreau）进行合作，研制出带有双层透明条的发酵罐，可以随时观察罐内葡萄的发酵过程。2017年，酒庄成为首座开始致力于素食酒（vegan wine）研究及酿造的1855列级庄。

　　酒庄概况

　　杜扎克城堡坐落于法国波尔多上梅多克（haut-medoc）的玛歌（margaux）产酒村，杜扎克城堡葡萄园的面积为49公顷，其中45公顷属于玛歌产区，4公顷属于上梅多克产区。酒庄的葡萄园毗邻吉伦特河（gironde），受到河流微气候的调节作用，气候条件佳。葡萄园周边分布着120公顷的森林和牧场，能够使葡萄树免于海洋季风的侵袭。葡萄园的土壤结构较为复杂，底土是砾石和黏土的混合层，上层为冲积作用形成的厚度不一的砾石层。园内种植着70%的赤霞珠（cabernet sauvignon）和30%的梅洛（merlot），葡萄树的平均树龄为35-40年，种植密度为10,000株/公顷。

　　2015年杜扎克城堡红葡萄酒

　　chateau dauzac, margaux, france

　　级别：法国波尔多1855列级庄·五级庄

　　葡萄品种：赤霞珠72%、梅洛28%

　　名家点评

　　“这款酒带有浓厚的李子香气与风味，入口后其口感丰富，风味凝练，单宁充沛，风格强劲，具有深度。实为经典之作。”

　　——詹姆斯·萨克林（james suckling） 94/100

　　“此酒散发着黑莓和无花果的香气，入口则展现出茴香、木质香料和红茶的味道，其单宁如天鹅绒般丝滑，余味中带有淡淡的桤木与灌木丛的气息。”

　　——《葡萄酒观察家》（wine spectator） 93/100

　　“此酒果香馥郁，散发着黑醋栗的的香气，并伴有丝丝香料与橡木气息，酸度脆爽，具有不错的陈年潜力。”

　　——《葡萄酒爱好者》（wine enthusiast） 94/100