4月10日，“探索酒庄新模式·引领行业新高度——2023首届中国白酒酒庄论坛暨青花汾杏大清香时代战略产品发布会”在成都举行，中国酒业协会理事长宋书玉出席活动并致辞。宋书玉理事长在致辞中表示，中国白酒产业的规模化发展就是从白酒原本的酒庄、酒坊而来，要从白酒酒庄标准、文化表达、产品创新、消费体验等四个方面推进白酒酒庄高质量发展。

　　以下为致辞实录：

　　非常高兴应邀参加“探索酒庄新模式·引领行业新高度——2023首届中国白酒酒庄论坛暨青花汾杏大清香时代战略产品发布会”。

　　中国白酒产业的规模化发展就是从白酒原本的酒庄，酒坊而来。在新的时代，酒庄，酒坊如何发展，如何彰显传统酿造技艺，彰显传统的酒文化，酿造更高品质的美酒，满足消费者对美酒物质、精神文化更高的追求。这是全产业正在探寻的话题。

　　作为中国酒业重要的商业模式，作为中国白酒新的品质、价值表达方式，白酒酒庄承载着白酒的历史文化、酿造技艺、工匠精神、品质传承，在推动酒旅融合、消费体验方面做了很多有益的创新和探索。在产能和产量上做减法，在品质、品牌上做加法，在市场上做乘法，这是白酒酒庄在产品表达上独特的魅力和张力，也让白酒酒庄这种新的商业模式越来越受到关注。

　　中国酒业协会自2015年正式推出白酒酒庄标准。通过这些年的实践，直到今天中国酒业协会还没有发布一个合格的白酒酒庄。因为我们是认真的。一方面，是我们对白酒酒庄这种全新商业模式推广上的审慎；标准体系严格。另一方面，实事求是讲，我们也必须承认，白酒酒庄标准体系的建立必须经过实践而验证。今年我们会通过白酒酒庄的实践案例进行标准体系的修订，让其真正符合产业发展的现状，让标准落地，鼓励更多的企业采标，进行白酒酒庄商业模式的探索。让白酒酒庄这一中国白酒新的品质、价值表达真正起到引领产业发展的目的。此外，对于酒庄的定义，目前，大家比较模糊，新的标准将要明确白酒酒庄包括中国传统的酒坊、作坊、烧坊。

　　标准之外，我们还要把文化表达作为酒庄核心内容系统构建，围绕文化品质与文化体验发挥产区特色、品类特色、产品特色。着力打造培育一批“各具特色”的示范酒庄，以名酒品牌影响力带动酒庄模式创新，通过酒庄建设，引领与推动中国酒业的高质量发展。今年，我们会打造一些样板酒庄，起到示范和引领作用。

　　在白酒酒庄的产品创新上，我们要加大科创+文创白酒产品的开发，让文化创新与科技创新完美融合，实现更高水平的酒庄酒创美，用科创为文创提供内涵支撑。让科创+文创叠加，创出更美的美酒，开辟更加广阔的市场需求。

　　充分发挥白酒酒庄在酒旅融合和深度体验上的优势，让白酒酿造的历史看得见，传统酿造的神奇看得见，美酒品质看得见。以文化引领酒庄创新、以消费体验引领品质升级、服务升级。

　　白酒酒庄要在饮酒场景、仪式、器皿、配餐等方面加大创新力度，提升白酒酒庄的消费文化、消费体验、消费场景和消费仪式，构建起新的美酒消费文化，引导健康、快乐的白酒消费新文化。同时，要积极引入侍酒师、调酒师、品鉴师、餐酒搭配师等新职业体系，为白酒酒庄高质量发展提供支撑。

　　今天，大家齐聚成都，共同探讨酒庄新模式，名酒企业名酒产区都正在经济打造样板酒庄。山西汾阳杏花村新晋商国际酒庄是其典型代表之一。

　　新晋商国际酒庄紧抓吕梁产区深入打造世界十大烈酒产区，清香型白酒复苏、杏花村汾酒专业镇建设这三大机遇，结合山西白酒特有的文化，已经构建完成具有酿酒技艺、储酒收藏、文化价值、旅游体验相融合的酒庄发展新模式。期待今天行业同仁们能在白酒酒庄的模式创新、标准体系建设、特色文化等方面加大交流。基酒推进白酒酒庄热度提升，推动更多酒企投入到白酒酒庄的建设与发展上来，推动中国白酒酒庄创新模式的发展。

　　中国酒业协会也将持续支持包括新晋商国际酒庄在内的众多白酒酒庄的创新发展，为美好生活，提供品质更高的美酒。【来源：中国酒业协会cada】