知名酒企光天化日之下被爆一直在勾兑，这岂不是白酒业内的一个笑话？近日这个酒业大集团因酒精勾兑涉嫌欺骗而为媒体和公众质疑。

　　此次事件是由古井贡发布的2012半年报引发的。其中报称，古井贡酒从附属企业以市场价格采购了4551.49万元酒精。据食品商务网当前报价，食用酒精为6900元/吨，以此计算，上半年古井贡酒采购酒精数量起码超过6000吨。因此被业内人士指其部分产品是用酒精勾兑出来的。虽然之后古井贡发布澄清公告，称为了满足消费者的不同消费需求，公司部分低端产品采用固液法生产。但是还是有很多消费者不满，从而引爆了这场古井贡酒的“勾兑门”事件。

　　慧聪网焦点透视查阅了古井贡近年来年报发现，在2008年之前，古井贡的年报并未有向外采购食用酒精的记录。但2009年开始，其从安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精，当年采购金额仅1542万，但到了2010和2011年，其食用酒精采购量大幅飙升至4273万元和4579万元。而2012年仅仅半年时间，其采购金额就已经高达4551万元，接近2011年全年采购金额。这种高速飙升，不免让人产生怀疑。

　　据笔者了解到，我国对固态法、液态法、固液态法白酒生产工艺制定了严格的标准。其中，固态法白酒是以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。液态法白酒是以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒（或食用酒精），再经过加工勾调而成的白酒。像国外的威士忌和伏特加等较出名的主要是采用液态法发酵再经蒸馏、储存、勾调而成，而固液结合法白酒则是以固态法白酒与液态法白酒勾调而成。

　　据慧聪网焦点透视采访专家得知，原浆酒是指粮食通过曲霉发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。真正的原浆酒要达到70°才算是原浆酒，是完全的纯粮酿造，没有勾兑的，酒味也是很烈。

　　一位不愿具名的资深酒类分析师对笔者表示，一般白酒企业采购酒精为勾兑所用，真正的传统性白酒生产是由粮食蒸煮，窖池发酵、以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂等重要部分组成。真正白酒是不再加水、酒精和香料成分的原始的白酒。而所谓的新型工艺白酒是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的。水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态。功效和传统性白酒相差较大，口味也很不同，有的人饮后对胃不适、有时还会产生头痛等现象。

　　慧聪网焦点透视走访了京城白酒终端零售店发现，目前市场上常见的原浆酒品类主要有古井贡、红星二锅头等多个大众品牌。其中古井贡酒年份原浆主要有45°和50°两个品类，海淀区一家烟酒专卖零售店的工作人员告诉笔者，其实我们也不太清楚什么是真正的原浆酒，因为种类太多了，各种度数的原浆酒也太多了，至于原浆酒和勾兑酒的区别，如何购买，他表示也不太清楚，可以依据酒的商标标识认定然后购买。

　　一位白酒工程师的论文资料指出，用食用酒精兑制白酒，就要加入多种香精或化学药品，而它们的质量远不及酒精发酵时生成的好。如果是采用谷物原料生产的二级酒精来兑制白酒，其甲醇含量已经大大超过了国家标准gb2757—81之规定（超出0.10－0.04＝0.06g／100ml）。而且，用这种酒精兑制的白酒，是不能出厂销售的。

　　多位行业专家和食用酒精专家以及喝出经验的人士纷纷都表示，中低档白酒不可能是“纯粮”酿造，多为食用酒精勾兑白酒。也有业内透漏，虽然酒精勾兑有法可依，但整个行业似乎都避讳提及。同时，也表示很多白酒企业采购酒精多数是为勾兑所用，因为酒精勾兑成本低，省事，而且如果是食用酒精，一般是不会对人体构成什么威胁，只是质量的差异，所以很多企业就采用这种做法。