提到黄酒的历史，我们一般会说七千年。这源于浙江余姚河姆渡文化遗址的一次考古发现。1973年，余姚河姆渡发现一座距今7000多年的原始氏族社会遗址，在那里的第四文化层中出土了大量稻谷人工栽培堆积层。除稻谷外，还有大量的陶器具。特别是陶盉，它的外形与后来商代青铜器盉几乎是一个模样，而青铜器盉是一种素有定论的酒器。由此推断河姆渡时代已经有酒是合乎情理的。

　　比如前些年中国考古学上有一个重大发现，在河南南部地区一个叫贾湖的地方，发现了一片原始考古遗址，居然找见8000年前的稻谷、酒器、酒渍残留。有专家由此得出一个结论，大米这个作物最早仍然是黄河流域中原文明人开发的。可为什么他没有成为中原文明人的主食，而最终只在南方变成基本食源，是因为大米中的蛋白质含量太低。一般的粮食蛋白质含量大约在11%以上，比如小麦蛋白质含量占11%到14%，而人类要想在自己的食物中获得最基本的蛋白质供应，不能低于8%的含量。而大米的蛋白质含量仅4%，这就导致如果单纯以大米作为食物来源，会严重发生蛋白质缺乏问题，从而导致严重的肝损害和脏器损害。于是黄河流域的人只好把最早开发的大米舍弃。

　　那么为什么在江南大米能作为主食？道理很简单，因为那个地方河湖交叉，是鱼米之乡，人们在吃大米的同时，能够一直不断地捕捉到肉食的鱼，从而补充蛋白质。于是大米在南方兴盛！

　　难道稻作文明的发祥地以及黄酒的源头最初也在中原？答案是非也。

　　在被誉为“远古中华第一村”的浦江县上山文化遗址，发现于2000年，那里出土的米粒有1万岁，因为碳化而保存至今。证实浙江是世界稻作农业文化的发源地。上山的稻是长江下游出土的最早的人工栽培稻。“万年上山，世界稻源。”袁隆平这样题词。而在上山出土的夹碳陶片，经过碳14的测定，有着1万年的历史。

　　浦江县上山文化遗址群20处遗址之一的义乌桥头遗址，曾出土过一批陶器,经鉴定这批陶器有9000年之久。令人意外的是，通过残留物分析法发现,陶器里有米酒的痕迹。浙江省文物考古研究员蒋乐平说，万年之前，人类种植水稻,长时间安居乐业，他们已学会加工米并做成米酒。米酒的用途之一或许和祭祀有关。

　　万年上山，八千年跨湖桥、七千年河姆渡、五千年良渚，千年宋韵文化，浙江，自古繁华。曾被称为“蛮夷之地”的浙江，成为百万年的人类史、1万年的文化史、5000年中华文明史的实证地。

　　而这一切得益于考古的不断推进，考古新技术的不断应用，让曾经模糊的历史得以清晰呈现。【来源：浙江省酒业协会 文：茹拥政 】