虽然，我国啤酒销量连续数年位列世界第一，几大国产啤酒品牌年年保持产销量增长，2009年度的销售收入实现了两位数同比增长；但是，我们清醒地认识到，国产啤酒品牌的整体利润率并不高。尤其是前几年“跑马圈地”热烈火爆时，国产啤酒品牌的利润率更是低得可怜，众品牌忙“圈地”，忙“市场占有率”，忙“恶性价格战”，利润率一直在低线徘徊。国海证券食品饮料行业分析师刘金沪说：“国产啤酒品牌的吨酒盈利能力只是国外啤酒品牌的十分之一。”

　　目前我国大约有1500个国产啤酒品牌（所谓的国产啤酒品牌，是指品牌诞生之初是在国内注册的，例如青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒等等，像百威啤酒、嘉士伯啤酒、科罗娜啤酒、喜力啤酒等虽然在国内有生产厂家，但是他们属于进口品牌）。中国酿酒工业协会有数据显示，这些国产啤酒品牌中，有45%的企业处于亏损的边缘，32%左右的企业正在保本生产，只有不到20%的企业发展良好。

　　虽然华润雪花的销量是世界第一，但是在国产啤酒品牌中，年利润*高的是青岛啤酒。青岛啤酒作为一个百年历史的国际品牌，前几年虽然也在“陪”着国内众品牌“跑马圈地”，但是他一直坚持走高端品牌路线，坚持做中高端市场，所以保持高利润率。

　　是要销量*高？还是要利润*高？或是梦想着销量和利润都成为*高？这是每一个国产啤酒品牌都在认真思考的问题。有思考，就会产生决定；有决定，就会产生行动。所以，自2009年以来，众多国产啤酒品牌放慢了“跑马圈地”的脚步，隆重推出一款款“高端啤酒”，华丽拉开了“进军啤酒中高端市场”的历史帷幕，轰轰烈烈掀起了一场撬动啤酒利润的“革命”！

　　一、支点

　　国产啤酒品牌渴望着一个支点，可以撬动他们的利润，可以让他们的利润率“一路飙红”；那么纵观啤酒市场，第一个可以撬动利润的支点，就是夜场渠道。

　　啤酒夜场渠道与啤酒高端市场是两个交叉的概念。夜场渠道应属于啤酒的高端市场，也是高端啤酒的主销渠道。正因为如此，夜场渠道才能够成为高端啤酒开拓市场的第一个“舞台”，为自身创造利润的第一个“支点”。啤酒文化是时尚与激情，而高端啤酒不仅需要时尚与激情文化，还需要高端消费群体的高端消费支撑力，而夜场渠道恰恰满足了高端啤酒的这两大要求，所以夜场渠道自然成为了高端啤酒开拓市场的“首选”。

　　啤酒夜场是指酒吧、迪厅、夜总会、ktv等在夜间经营的娱乐消费场所，又称娱乐渠道，其中贡献出*多啤酒销量的当属酒吧。

　　如果按档次，可分为高档夜场、中档夜场和大众化夜场。

　　1、高档夜场：主要有高档迪厅、夜总会、ktv等，消费者所有消费均在座位上点单后，由服务生提供全程消费服务。啤酒主要以330～350ml小瓶装或易拉罐装为主，消费者名牌意识较强，啤酒品牌主要以如百威、喜力、嘉士伯、科罗娜等国外品牌为主，而在国产品牌中，青岛啤酒的铺货率还是相当不错的，中国大部分地区的高档夜场，几乎都能在酒水单上见到青岛啤酒。

　　2、中档夜场：主要是大型迪吧、ktv、演艺酒吧、小型酒吧，有门票或者不收门票，建有专门的啤酒饮料超市，消费者可以根据自己的需求选择各种啤酒饮料，消费者主要是中等消费水平的居民。此类夜场消费者名牌意识较强，但对价格也有较强的敏感度，所以啤酒品牌相对较多，价格也相对较低。在这种夜场中，除了上面提到的几大国外品牌和青岛啤酒之外，也能见到当地产的知名品牌，例如在北京，能见到燕京；在河南，能见到金星；在广州，能见到珠江，等等。啤酒包装也主要以330～350ml小瓶装或易拉罐装为主，价格就比高档夜场低一些。

　　3、大众化夜场：此类夜场主要分布于城乡结合部和二、三线城市及县城。目标消费者消费水平相对较低，主要场所有设施简单、普通的迪厅、ktv包房、歌舞厅、综合型的小酒吧等。虽然是中低档消费夜场，但为了尽量减少中低档形象，百威、喜力等高档啤酒品牌经常存在其中，只是销量较少，而主销品牌主要集中于地产品牌或不知名的品牌，而且包装和价格更加多样化，名牌高档啤酒主要以330～350ml的小瓶装为主，地产品牌主要以450～500ml中型瓶装为主，地产品牌在此的价格比起传统渠道没有多大差距。