我非常高兴当今不少国人对葡萄酒已经产生了浓厚的兴趣，越来越多的人想真正了解和理解葡萄酒。在出版社的推动下，这次出版普及版的《葡萄酒一本通》，希望能提供给广大读者一些简单实用的葡萄酒知识。
本书的第一章主要是从外观识别葡萄酒；第二、三章简明扼要地介绍了葡萄酒的品尝和保存；第四章经验性地讲述了如何鉴别和选择葡萄酒；第五章则是葡萄酒酿造的一些基本知识；第六章详细地介绍了各个葡萄酒的种类；第七章广泛地介绍了红、白葡萄品种；第八章是目前中国人有着浓烈兴趣的葡萄酒与健康的关系。如果大家想大体上了解葡萄酒，可以说这本书的内容基本上可以满足您。
出版本书的目的依然是我一直坚持的葡萄酒普及教育。如果人们花很少的代价就能学习和了解葡萄酒，这会在很大程度上扩大葡萄酒的受众面，这对葡萄酒从业者或消费者，应该都是一件很好的事情。希望因此有更多的人认识和喜爱葡萄酒。
本书的出版要感谢持之以恒为我出书的北京世纪文景文化传播有限责任公司，也感谢编辑刘宇婷的辛苦工作。同时也感谢提供图片的奥地利葡萄酒局、德国葡萄酒协会、法国食品协会及朋友惠思清。
