亚洲葡萄酒服务与教育中心（asiawineservice&educationcentre）的总经理jenniemack表示，亚洲人对葡萄酒知识的需求达到了前所未有的高度，亚洲地区的葡萄酒教育仍有很大的发展空间。
亚洲葡萄酒服务与教育中心(awsec)每天都有90个左右的学生，包括葡萄酒与烈酒教育基金会、国际侍酒师公会和西班牙葡萄酒学院的课程。
mack拥有教育行业的背景，也精通欧洲语言。她表示，尽管关于波尔多葡萄酒的课程仍保持热门，人们对西班牙葡萄酒的兴趣也开始呈现。所以她设计了相关课程，以弥补葡萄酒与烈酒教育基金会（west）课程的不足。她说，纠正亚洲人的发音，提供更多香气和风味的教育，将增加学生信心及让他们更好掌握知识。
mack说，目前在亚洲教育的老师人数太少。“我在寻求更多想要来香港发展的老师。”
同时她还表示，随着葡萄酒收藏家认识到合理贮藏的重要性，香港的葡萄酒酒窖行业快速发展，通过了认证的酒窖公司得到重视。mack说：“酒窖公司必须申请认证，以证明他们的酒窖的安全性，以及拥有适合的温度和湿度调控能力。这是一个非常良好的商业模式。”
“每一个私人酒窖就像一套为葡萄酒设计的公寓，充满了柏翠和拉菲，让你意识到这是一个成熟有序的体系，并感受到香港的富豪的实力。”
