与9月19日-22日在北京顺义新国展举办的“中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会”遥相呼应，“中国国际啤酒技术高峰论坛”9月17日在北京西苑饭店举行。中国啤酒工业的发展离不开装备产业的现代化，更离不开啤酒工艺的创新发展。尤其在当下面临相对饱和的啤酒市场，开发多口味、多样化的产品技术创新就显得异常重要。

　　在中国酒业协会组织的“放眼全球，海纳百川——推动世界啤酒产业的技术进步”的主题论坛上，一个重要议题就是：对于啤酒饮料生产企业，如何应对不断变化的消费潮流，进行技术创新和提高快速反应能力，不仅反映在包装风格与尺寸上，更重要的还反映在产品的配方上。应对挑战，生产技术必须具有足够的适应性和快速反应性。论坛期间，中外啤酒科技工作者相互交流、切磋，畅所欲言，会后组织者还召集会员乘车参观了顺义新国展的设备展，目的是要有的放矢地进行工艺与设备的“有机对话”，这种组织形式为行业的技术交流提供了便利，赢得了积极的评价。

　　本报讯 (记者 王芬芬 金少泽)为加强国际间啤酒技术交流与发展，促进中外啤酒企业技术进步，提高我国啤酒工业科研水平，一场旨在推动世界啤酒产业技术进步的“中国国际啤酒技术高峰论坛”，9月17日在北京西苑饭店隆重召开。

　　论坛是由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(vlb)、美国酿造化学家协会(asbc)共同举办，共有250余名中外啤酒生产企业的技术和质量负责人出席论坛，就国际啤酒酿造技术及质量的发展等热点问题展开全面深入的探讨。中国酒业协会理事长王延才、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易、德国柏林啤酒酿造学院(vlb) roland folz博士和美国酿造化学家协会(asbc)主席cindy-lou lakenburges 女士出席会议并致辞。高峰论坛开幕式由中国食品发酵工业研究院王德良先生主持。

　　中国酒业协会理事长王延才致辞表示，世界经济看亚洲，亚洲经济在中国;其实，如今啤酒行业的情况也可以说是世界啤酒看亚洲，亚洲啤酒在中国。中国啤酒产量连续10年位居世界第一位，年产销量占全球总产量的1/4，已经是名符其实的啤酒大国。22年以来，中国啤酒产业不但在产销量上一直保持了平稳增长的态势，而且，在科技创新、经济效益、节能减排、食品安全以及社会责任等诸多方面也取得了长足的进步。

　　科技创新、科学发展是《中国酿酒产业“十二五”发展规划》中的重要内容。近年来，我国啤酒行业的科技创新力度不断加大，特别是以华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒和百威英博四大集团为首的大型啤酒集团，在企业技术创新、科技研发以及科学管理等方面都取得了突出的成就。

　　据王延才理事长介绍，在行业快速发展的同时，中国酒业协会也在积极努力地为啤酒产业的技术升级和现代化发展做了一些基础性工作。如，2011年，协会向国家科技部申请，国家科学技术奖励工作办公室正式批准设立了“中国酿酒工业协会科学技术奖”(现已更名为“中国酒业协会科学技术奖”)，开展这项工作的目的就是为了奖励我国酿酒行业生产技术、信息化管理、节能减排等科学研究、技术创新和开发以及高新技术产业化领域中取得重大成就的组织和个人。今年2月，协会组织了2011年度科学技术奖评审，其中有5个啤酒企业的项目获得科学技术进步奖，现在，协会已经启动了2012年度的项目申报工作。此外，从2003年成立啤酒分会技术委员会以来，每年组织开展业内关注的技术热点和焦点问题进行研讨，并且提出行业观点，到目前，有很多的前沿研究成果并不为人所知，因为这些都是啤酒行业的科研技术储备。还有，啤酒分会每年都要开展“啤酒行业科技进步优秀论文奖”的评选工作，表彰在啤酒行业科技进步与科技创新中做出突出贡献的啤酒工作者。联合国内外知名院校及科研机构建立高端技术交流平台，提高业内人员技术水平，就如同我们此次举办的论坛，这也是协会为了提高行业技术水平、促进行业科研创新的基础工作之一。

　　把啤酒产业做大做强一直是我们奋斗的目标，而推动啤酒行业技术升级是保持啤酒产业可持续发展的重要前提。在现如今多变的经济形势和全球一体化的市场竞争环境下，此次论坛，中外啤酒人齐聚一堂，共谋发展，研究探讨啤酒产业的*新科研技术和成果，相互交流、共同学习，立足今日，展望未来，对啤酒产业的科技发展和技术进步一定能起到积极的促进作用。

　　王延才理事长表示，啤酒产品是世界通畅性的大众消费品，它的属性就定位于它是大众的，也更是世界的。所以，我们应该以海纳百川的胸怀来看待当今的世界啤酒业，希望参会的业界同仁从此次论坛中有所收获。