1.法国葡萄酒饮用的基本次序

　　——香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝

　　——白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝

　　——清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝

　　——年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝

　　——不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝

　　2.如何品酒：

　　品酒

　　通过品酒，体会不同的葡萄酒，懂得选择一款适合自己的葡萄酒，用视觉感受葡萄酒的颜色，或透明，或淡淡的或红 ，用嗅觉去体味葡萄酒的芳香，水果味或者其他植物的天然味道；任味觉细品葡萄酒的凉爽辛辣。用全方位的感官来判断，来感受葡萄酒的平衡与它的复杂性。

　　在法国品酒师的指导下，让我们来细细品位来自法兰西的幽雅与从容。

　　观色：把酒倒在水晶或 玻璃杯中，用眼睛平视杯中的液体，向着光亮处，倾斜45度后回正看杯中液体的颜色与细腻程度。红酒，有浅红到几乎透明的葡萄酒，橙红色或者深玫瑰色葡萄酒。观察挂杯情况，挂杯的轻重并不意味着酒的品质，要看酒的品种。葡萄酒的粘性或者糖度是其所处地区的指标。油状的印迹表明酒精的浓度很大，如地中海红酒。而白葡萄酒则会有粘色和深金色。

　　闻香：酒的美味在于香，喝酒闻香，闻香可领略其美与和谐，在刹那间体会永恒。好酒的*高境界是，在空杯的情况下尚留满室余香。作为人类嗅觉器官的鼻子，分为嗅杯中酒的味道以及酒停留在嘴中时，挥发性的物质由上鄂后传达到鼻黏膜。葡萄酒为被搅动的时，与葡萄酒搅动一次及第二次时，香气完全不同。闻过的酒越多，越能迅速判断每种酒对应的香气类别，是桑葚，草莓或者是某种植物的叶子。

　　品尝：方法是喝进一小口酒，滚动舌头，使酒液布满口腔中或酒入口后略微抬起头，使酒液沿舌头两侧流向舌根。再让酒从舌中间流向舌尖并将舌体紧贴口腔上壁，吸入一丝空气，以利于颤动口中的酒来分辨香味，品尝而不下咽，留有余香在口。

　　对于不常喝葡萄酒的人而言，涩涩的感觉是比较常见的体会。葡萄酒的收敛性使舌边感觉发涩。酸味也是舌头的感觉，正是这种感觉将葡萄酒变的生动有活力。

　　源自酒精、糖或者甘油的滑腻感觉是对酸味的有效平衡。

　　观色、闻香、品尝，三者的平衡与汇总，构成一个人对酒的喜爱与否，没有绝对的概念，因人而异。