专门用来开起泡酒的香槟刀和普通的开瓶器有着天壤之别，和普通的酒刀则更不是一个类型——因为香槟刀真的是一把刀：无论是专门做来开酒的香槟刀，还是曾经驰骋疆场的马刀，或是装饰用的刀剑，都可以用来开香槟，带来的节日效应不亚于赛车比赛后开的“观赏型香槟”。但和后者那种把香槟的气泡粗暴地搅动起来、开瓶时瞬间冲出瓶口而导致香槟*美丽的气泡都无法再现在人们杯中的暴殄天物的行为不同，用香槟刀开的香槟是不会事先摇动——在开瓶的热闹之后，瓶中的香槟依然优雅。
当然不是用马刀去撬瓶塞，香槟刀开瓶就是把带着瓶塞的玻璃瓶口一起切掉：先把瓶帽小心去掉，左手紧紧握住瓶底，右手拿着香槟刀，用刀背(是比较钝的一面哦)沿着瓶身上那条竖着的接缝加速划到接缝和瓶口的突起相交的地方，此时速度和力量如果足够，这个整瓶香槟*为脆弱的瓶颈处就会断裂，带着瓶塞儿冲出去。传说这种特别霸道的开瓶方式是拿破仑南征北战屡获战功的军官们开始的，在巴黎的庆典上带着野性狂欢自己的战绩，*为军人的方式莫过于这样的霸道。
这样的开瓶，要保证香槟没有被摇动过，拿掉锡纸酒帽的时候要小心不要碰到瓶塞，拿掉酒帽后也需要尽快开瓶，开瓶时瓶口45度角朝上，更不要冲着人，香槟瓶中的气压会让瓶塞自动、快速的飞出来，杀伤力不可小觑。如果你想成功张扬你的男人气概，还需多加练习才可——开瓶技巧是一，手臂的力量也很重要。
