喜欢在珠江新城蒲吧的白领告诉新快报记者，新城内有一个酒吧老板，盲品红酒不仅百发百中，还每天睡在各式各样的酒瓶当中，“不品上几口酒，那晚就睡不着”，对酒的痴迷达到“神级”。今期“新城达人”，我们一起走进酒吧老板ivan周一宸的酒世界。

　　出国打工五年薪水“缴给”红酒

　　2003年高中毕业的他在澳大利亚进了一家高级餐厅打工，他几乎天天进厨房偷师学艺，“一般人打工，上班很累，下班就都回去休息了，而我除了进厨房偷师外，还学如何品葡萄酒，那时候一半的工钱都拿去买葡萄酒了。”ivan笑着说：“没去澳大利亚前，我对红酒的印象就是要在酒里加雪碧，现在打死也不会这样做。葡萄酒的知识真的很多很深奥，在国外的这几年让我积累了很多。”

　　“盲品”是品酒师的必修课，即是把数种葡萄酒的瓶子遮住，统一用红酒杯倒出闻味道、看成色、品酒体等方式，辨别出每支葡萄酒的年份、种类、出产国家和出产产区。ivan为了锻炼自己的盲品能力，在2005年到2007年两年内品尝了上千种不同的葡萄酒。“虽然我不是科班出身，但品酒靠的是经验累积，如今，对于法国和澳大利亚的葡萄酒，我盲品基本是百发百中。”ivan略带自豪地说。

　　睡房放满酒瓶

　　宵夜不忘猜酒

　　走进ivan的家中，其他的摆设不说，光是睡房就能让人沉醉。房间除了常规的衣柜、大床、床头柜外，剩下的地方全放着酒瓶子、酒杯和开酒器，“我每晚都要喝上几杯才能睡着”，ivan说，“白天让我感觉很烦躁，睡前喝些酒，才能让我静下心来回顾一天的工作。”

　　而ivan*喜欢的消遣是“消夜品酒”游戏，“三五知己每人带一瓶红酒，用锡纸包住酒瓶，给每人发纸和笔，然后按顺序开酒。*快*准品出葡萄酒的年份、种类、出产国和出产区的人为之胜者。这种游戏也越来越受爱酒的白领们欢迎啦。”

　　【对话ivan】

　　难忘德国客人酒吧钢琴音乐

　　记：你在广州开酒吧多年，有没有难忘的事情？

　　ivan：一位名叫阿德的德国人让我印象*深刻。记得在2008年，他第一次走进我的酒吧，出于习惯，我上前跟新来的客人搭讪，跟他聊了很多酒吧音乐的事，我们成了好朋友。

　　记：有专门为酒吧而设的音乐吗？

　　ivan：当然有。我*喜欢播欧美几个专门唱蓝调和爵士的歌手的音乐。以前，阿德也经常来我们酒吧即兴演奏，他弹的那一首钢琴曲《myway》，至今仍回响在我耳边。去年突然传来阿德的死讯，我难受很久。阿德是我在珠江新城开酒吧这么多年来，*难忘的一位顾客。