8月22日，仰韶酒业陶融白酒智能化酿造车间投产仪式在河南省三门峡隆重举行，宋书玉理事长为仰韶酒业陶融白酒智能化酿造车间投产致辞。

　　宋书玉理事长指出，当下，传统文化回归成为热潮，深入挖掘中国传统文化在当代社会中的价值与意义，不仅展示了传统文化的美丽和深邃，也探索了如何在现代社会中的传承和发扬。中国白酒产业是传统产业，但传统并非意味着静止不变，而是在不断发展和更新中以适应时代的需求和社会的发展。纵观白酒产业的发展史，其实就是与时俱进的科技进步史。一直以来，中国白酒将科技创新与进步作为产业发展的永恒动力，更将创新驱动落实到产业发展的方方面面。

　　他强调，今年是中国白酒的科技提升年，白酒科创的研究方向已经由前期主要集中于对生产工艺的提炼总结、对白酒应用及市场的分析、常规理化指标检测方法等应用范畴，拓展为向内深挖原理、向外拓展应用、纵向辐射产业链延伸、横向致力于装备、工艺、风味、生态提升的全方位、立体化的中国白酒产业科技创新体系。在这一过程中，白酒酿造过程机械化、自动化、智能化方面的研究也随之不断推进。

　　宋书玉理事长提到，仰韶酒业是引领豫酒振兴的重要力量，也是中国白酒传承与创新融合发展的代表之一，其酿酒史始于仰韶文化时期，并在7000年的发展历程中，厚积薄发，传承至今。在仰韶酒业的七大战略定位中，“科技仰韶”排在首位。说明在仰韶酒业的发展历程中，不仅有厚重的历史底蕴支撑，科技创新同样起到了重要作用。科技创新人才，中国酿酒大师引领创新，博士后工作站，科研平台实施创新。并与江南大学、河南大学、郑州轻工业大学等高校、科研机构深度合作，解决了制曲、窖池、工艺、酒体设计等一系列技术难题。科研成果丰硕，有些项目研究水平达到国际领先。工艺及产品风格个性化日益增强。产品质量，品牌形象，市场服务在不断提升之中。为豫酒振兴做出了突出贡献。

　　宋书玉理事长在致辞中强调，仰韶酒业陶融智能化酿造车间投产，是传承传统工艺与应用现代科技相结合的突破和尝试。对仰韶酒业的高质量发展，对豫酒振兴，对中国传统白酒的工艺、装备进步有着重要意义。

　　陶融白酒智能化酿造车间的投产，是传统白酒酿造技艺通过科学研究的证实，也是应用新技术提升传统白酒工艺技术的探索。他重申，只要不断深入研究传统酿造的科学性，不断深入研究现代技术适应传统酿造的合理性，中国传统白酒酿造就一定会不断进步。

　　仰韶文化是中国传统文化的瑰宝，在漫长的历史岁月里承载着人们对美好生活的追求和情感的寄托，天然带着独属历史与时间的芬芳，仰韶酒业凭借近20年来的不懈努力和追求，将历史与现代融汇，将文化与品牌熔炼。陶融白酒智能化酿造车间投产，再次展示了仰韶酒业以数智技术更好的传承传统酿酒的创新。

　　中国白酒从来都是时间的造物，只有历经时间检验的品牌、历经时间淘洗的品质、历经时间磨砺的产品，才能得到消费者的支持与信任，才能为自身发展提供坚实的基础和动力。

　　宋书玉理事长在总结中指出，力合则无所畏，智合则无不成。陶融白酒智能化酿造车间的投产，充分展示了仰韶酒业对质量、创新和可持续发展的追求。在数字化时代的浪潮中，要继续深入探索和应用先进科技成果，不断提升自身的竞争力和影响力。科技创新是产业永恒的动力，通过智能化技术的应用，精确控制酿造过程中的各个环节，进一步降本增效，同时，也要不断深入研究白酒与产区、与环境、与时间、与容器、与贮存等各环节、各因素的内在联系，进一步探究白酒的奥秘，让传统与数智有机融合。

　　传统产业与现代科技之间没有矛盾。古今相通、中西互鉴、数智融合、多元包容早已不是先例，已成为彰显传统产业价值的有效途径。当前经济社会、产业格局、市场消费正面临深刻变革，白酒产业同样迎来了以新能源、新材料、生物技术等为代表的新一轮技术革命。仰韶酒业智能化酿造车间的投产就是一次科研机构与名优酒企合作的典范。

　　中国白酒始终以兼容并蓄为美，白酒产业始终是各美其美、美美与共的“共美好”产业格局。【来源：中国酒业协会cada】