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杏花村汾酒的“新世纪之歌”
编辑:平平  发布:2012/10/12 6:22:51  来源:中国酒水招商网  作者:佚名

  2009年9月,李秋喜当上了杏花村汾酒集团第四任董事长,接过了汾酒掌门人的接力棒,进入21世纪新世纪的第二个10年,拉开了“汾酒新政”的大幕,从此挑起了“振兴杏花村汾酒大业”的重担。2011年李秋喜在《开启中国酒魂时代》的经典宏文中提出“振兴国酒”即以振兴“中国酒业”的整体形象,让世人称赞!佩服!

  一、杏花村汾酒:中国唯一“绵延六千年的悠久酿酒史的企业”

  1、权威的“晋中考古队”的伟大发掘:罕见的“杏花村古遗址”

  黄景略先生(曾任国家文物局副局长)、张忠培先生(曾任故宫博物院副院长)、王克林先生(曾任山西省考古研究所所长)三位先生是北京大学历史系考古专业的同窗,同时毕业于1956年。1982年夏由国家文物局、山西省考古研究所和吉林大学考古专业联合组织的、权威的“晋中考古队”在黄景略、张忠培、王克林先生的主持下,对山西晋中地区开展了有计划、有步骤的考古工作,这项野外工作一直到1987年后半年才结束。1989年许伟撰写的《晋中地区西周以前古遗址的编年和谱系》发表后,该考古项目才告一个段落。

  晋中考古队的主要成果《晋中地区西周以前古遗址的编年和谱系》中指出:“本文所指晋中地区,北起雁门关,南至灵石口,以太原盆地和忻定盆地为中心,包括晋东山地和晋西高原山地的部分地区。”这一区域比现在山西省晋中市的行政区域要大得多,涉及到吕梁市、晋中市、太原市、阳泉市、忻州市五个地区,范围大约相当于山西省的1/3的版图。在如此重要的晋中地区古遗存中,1982年7月到11月发掘的山西省汾阳县杏花村遗址,又占有显赫的地位。因为该文中指出,晋中地区的古遣址分为二十个阶段,其中六个阶段以杏花村古遣址为典型代表。由此可见,在“对夏、商、周三代文化形成和发展作出的重要贡献”中,杏花村古人类文化遗址作为“中国古代文化的一个支点”,功不可没。

  杏花村遗址位于现在汾酒集团所在地的杏花村镇东堡村以东,面积有15万平方米,地势北高南低。许伟参与执笔的《山西汾阳孝义两县考古调查和杏花村遗址的发掘》中写道:“根据获得的层位关系及其对内涵的分析,杏花村遗址的堆积形成经历了八个阶段。”其中,第一阶段相当于仰韶文化中期(大约为6000年前);第二段、第三段相当于仰韶文化晚期(大约为5000年前);第四段相当于龙山文化早期(大约为4500年前);第五段相当于龙山文化晚期(大约为3900年前);第六段属于夏代文化早中期;第七段属于商代;第八段属于晚商时期,个别或属于商周之际(大约在3000年前)。

  杏花村遗址的上述这八个阶段,起始于6000年前仰韶文化中期,结束于3000年前的商周之际,跨度达3000年之久。

  在杏花村遗址第一段相当于仰韶文化中期的文物中,有小口尖底瓮、直腹缸、双鋬耳弧腹叠唇的罐、鼓腹弦纹罐、卷沿彩陶盆、彩陶钵、彩陶碗、器盖、陶刀、陶环等。在第二段相当于仰韶文化晚期的文物中,有小口鼓腹双耳平底壶、弧腹叠唇罐、侈沿鼓腹罐、彩陶盆、彩陶钵、彩陶碗等。晋中考古队特别指出,“小口鼓腹双耳平底壶”,是取代“小口尖底瓶”而出现的新型器。在第三段相当于龙山文化早期的文物中有缸、罐、壶、盆、钵碗等。

  第一段出土的33cm高的“小口尖底瓮”,为6000年前杏花村先民已经开始用黍酿酒,找到了直接的证据。

  包启安先生在从《新石器时代出土文物看我国酒的起源》一文中指出:“*早的酿酒发酵容器当是各地仰韶文化遗址出土的"小口尖底瓮"。”“在同一容器内进行制醪发酵,澄清、饮用、是用"小口尖底瓮"生产酒的一个特征。这是我国新石器时代*早的酿酒工艺。”“事实证明,"小口尖底瓮"不仅在我国有,古巴比伦国及古埃及国酿造麦酒(啤酒)或葡萄酒,也使用过我国出土的"小口尘底瓮"。”“这些小口容器的容量,基本上是随着出土年代渐近而容量加大,容器由尖底向平底,小口向大口发展,趋向于开放式。”

  根据《山西汾阳孝义两县考古调查和杏花村遗址的发掘》一文中的小口尖底瓶样图,著名酿酒专家包启安先生文中的小口尖底瓮样图比较可知,杏花村遗址第一段出土的33cm高的“小口尖底瓶”就是包启安先生说的小口尖底瓮。容器大小属于中型。而在第二段取代小口尖底瓶出现的60cm高的“小口鼓腹双耳平底壶”,第三段出土的缸、壶、罐等,正是包启安先生所说的酿酒容器“尖底向平底、小口向大口发展”的新器型。

  杏花村遗址第四段到第八段的文物中,出土的酒器品种和数量越来越多,有发酵用的大口瓮、大口罐蒸粮酿酒用的甑、甗、鬲等,盛酒器壶、罐等,饮酒器尊、豆等。

  以上出土文物的发展变化,我们可以确定,杏花村先民至少从6000年前,就开始掌握了人工酿造谷物酒的初级技术,当时酿酒的三大古国有中国、巴比伦、埃及。在大约4000多年前,杏花村先民已经开始用“尊”盛酒来祭祀神灵,而且随着蒸煮谷物炊具的不断进步,酿酒技术的不断提高,一直到3000年前的商周之际,在长达3000年的时间内,继承和延续了仰韶文化时期形成的酿酒技术。甚至可以说,在3000年前,他们已经养成了根深蒂固的酿酒传统和饮酒习俗。从1982年考古队对“杏花村酿酒遗址”发掘至今已是30年了,这是被国家认定的中国首批国家级物质文化遗产之一。“杏花村汾酒酿造工艺”在明代、清代,在全国20多个省市自治区传播,催生出当代名优白酒的格局,被国家认定的中国首批国家级非物质文化遗产之一,是国家首批申报世界“非物质文化遗产”的企业之一。至于古巴比伦国(今伊拉克的前身)和埃及国的酿酒工艺早已消失了,所以,至今在全世界、在全中国,“杏花村汾酒传统酿酒工艺”是*悠久的,再也找不到哪家名酒的酿酒史的时间有杏花村汾酒的酿酒时间长了!杏花村汾酒集团,是“物质文化遗产”和“非物质文化遗产”的国家级双遗产企业!这表明汾酒有“悠久传奇的历史文化”,那是“世界名酒”必备的硬标准。

  2、中国白酒界两个重要的历史事实

  “汾酒唯一荣获1915年巴拿马万国博览会中国白酒品牌(甲等)大奖章95周年纪念大会”,于2010年6月18日在北京全国人民代表大会堂隆重举行,汾酒集团董事长李秋喜以充足的“证据链”解析和说明了汾酒是真正的第一等即(甲等)大奖章获得的主人。还有中央、省、市的前领导、专家、学者、教授都从不同的角度表明汾酒是真正的美国巴拿马万博会上(甲等)大奖的唯一获得的企业,而不是别家。2011年9月21日,汾酒集团在首都大酒店举行的“在汾酒·共和国第一国宴用酒62周年纪念大会”,王汉斌宣布开会。汾酒集团董事长李秋喜作了精彩的讲演,详实的史料,深刻的分析,动人的说理,令人更加坚信,只有杏花村汾酒才是第一国宴用酒。著名史学家、中央电视台“百家讲坛”讲师纪连海教授长篇讲述了《谁是真正的第一国宴用酒》,据史料讲述了《汾酒由晋商传入贵州始末》、《首届新政协和开国用酒考》以无可辩驳的气魄讲得大家心服口服。

  据参会的拍摄大型文献纪录片《国宴》的长春电影制片厂著名制片人彭蓝郁回忆,第一国宴的厨师是郑连富,还有孙久富,他们都说:当时国宴用酒是山西汾酒,还发现周恩来总理关于国宴用酒(汾酒)的重要批示。还有许多著名作家、学者都作了发言。多年来,扮演毛泽东主席感受喝汾酒点滴的国家一级演员李克俭介绍了,毛主席喝得*多的酒是山西汾酒等的故事。毛主席的卫士长李银桥说,毛主席在西柏坡宴请斯大林的特使、苏共中央政治局委员米高扬一行四人喝的都是汾酒。著名经济学家、著名品牌专家、理论家、曾任《人民日报》经济部主任、《经济日报》总编辑、全国政协委员、中国发展研究院院长等职的艾丰先生,在此纪念会上讲了《王者正在归来》,他说,我们白酒界有两个重要的历史事实:第一个是1915年巴拿马万国博览会获(甲等)大奖章究竟是谁?去年(2010年6月18日)汾酒在全国人民大会堂召开了“汾酒唯一获得巴拿马赛(甲等)大奖章95周年纪念大会”,大家用确凿的历史资料澄清了这个奖章的白酒获得者是汾酒,而不是别家;第二个历史事实是1949年中华人民共和国开国庆典究竟喝的是什么酒?今天(2011年)是9月21日,汾酒在北京首都大酒店召开了“汾酒·共和国第一国宴用酒62周年纪念大会,大家又用确凿的历史资料证明新中国”开国第一宴用的是汾酒,而不是别家。

  二、三年来汾酒业绩惊人,功归“开启中国酒魂时代”和“信仰营销”

  1、杏花村汾酒惊人的销售业绩

  2012年9月24日,本报记者去山西杏花村汾酒集团采访,得知一组惊人的数据:李秋喜2009年上任时,汾酒的销售额是29亿元,2010年达到45亿元,2011年上升为70亿元,2012年已比原计划(原计划是在2015年完成销售额100亿元)提前3年达到销售额100亿元的目标,值得庆贺。3年来杏花村汾酒销售业绩惊人的上升,白酒行业如日中天!这是李秋喜董事长率领万名汾酒职工艰苦奋斗,顽强拼搏的结果;这是李秋喜董事长为首的“新领导班子”确立汾酒的信仰体系,实行“信仰营销”的魅力。汾酒人的“价值回归”,初显端倪,是喜!是乐!因此,我向汾酒人敬礼了!正如李秋喜董事长所说:“汾酒要进入回归期,销售收入至少在白酒行业排前三,从品牌地位上讲,至少是第二。当汾酒到第三的时候,品牌要做到第二。我们要把汾酒品牌内涵打造成世界第一文化名酒。汾酒拥有无可比拟的深厚历史文化底蕴。文化人喝文化酒,文化人喝汾酒,让汾酒成为文化人的*爱。”着眼未来,汾酒人到2020年再翻一番,突破200亿元……

  2、李秋喜董事长《开启中国酒魂时代》

  

  2009年12月8日,在山西太原召开的《汾酒集团2011-2020发展战略规划研讨会》上,来自中国白酒界权威专家、学者、教授发出的共同心声,他们高呼:汾酒一定要回归“王者归来”的地位,”一定要“价值回归”的地位。杏花村汾酒,是中华酒史上的“文明古国”,中华酒史上再没有哪一个名酒的历史有汾酒历史那么悠久了!杏花村汾酒历史悠久,悠久传

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