近年来，随着高端白酒的回落与进口红酒的动荡，一直平稳发展的黄酒行业继续保持着增长态势。今年上半年，黄酒行业整体稳健上升，三大主流企业古越龙山、塔牌和会稽山增幅都在20%以上。据国家统计局数据显示：2011年1—11月，全国黄酒行业实现总产值111.78亿元。而在此之前，黄酒行业已经连续七年保持两位数以上的增长。

　　在黄酒行业形势大好的情势下，很多黄酒企业开始选择自己新的突破。这其中，禾城酒业率先作出“出省”决定，成为了黄酒二线品牌中首次走出浙江的黄酒代表。

　　如何应对“进退两难”？

　　一个品牌想要跨入另一个地域市场，市场是必须保障的一个前提。回望过去，古越龙山、会稽山等品牌也曾为打开全国扩张的路径，尝试迈出江、浙、沪的黄酒主战场地区，但由于种种问题，*终没能成行。

　　归纳起来，对于“出省”的困难，投入输出、企业实力和品牌影响力是*主要的问题。中国绍兴黄酒集团副总经理柏宏认为：“黄酒行业在‘走出去’与‘退回来’之间进退两难。一方面，‘走出去’会分散你的各种资源，同时其他品牌还会趁机侵蚀你的根据地；另一方面，如果选择‘退回来’，就会失去此前所做的所有努力，白白消耗了资源。”

　　面对这些问题，浙江禾城酒业有限公司总经理潘建方表示：“禾城这次走出去，是在保证自身地区销售稳定的前提下进行的，我们选择循序渐进的策略，先试探和培养市场，然后再重点‘撒网钓鱼’。”

　　“三不原则”市场布局

　　依据现在的市场需求和自身产品的特性，这次禾城出省以浙江周边的上海、江苏、安徽以及福建等地作为市场试验省份，在此过程中实施“三不原则”。

　　首先，当地市场不稳固不进入外埠市场。确保产品在当地市场的占有率，能够为开拓外埠区域市场提供有力保障。

　　其次，没有得到专利前不进入其他市场。这是要确保产品绝对的全新创新。创新不单单是包装创新，而是要挖掘产品特性，对产品定位与核心文化的创新。

　　*后，没有市场认证前不投放市场。确保产品投放市场后，有销路、有盈利。在“买得到、买得起、愿意买”的情况下，同时进行大规模的市场认证与调研。

　　老酒创“新”味

　　由于传统黄酒在口味上苦味突出、酸味过于独特，很难被外埠消费者所接受，这在一定程度上也影响了黄酒的发展。因此许多黄酒企业都在尝试改进传统黄酒工艺，生产新型口味的黄酒。

　　虽然禾城在全国黄酒品牌行列影响力并不凸显，但在嘉兴地区的黄酒市场上也可谓是一枝独秀。此次禾城在外埠市场所推出的重点产品——“清若空”以“健康”作为产品“新口味”的突破点，还原黄酒营养特性的同时，从口味上重“新”赢回消费者好感。老品牌与新口味的交错成就了禾城*有力的话语权，更为走出省外、开拓市场奠定了*坚实的基础。

　　目前，除江、浙、沪以外，全国其他的黄酒品牌也在努力运作外埠市场，有的利用地域优势，有的实施大举创新，黄酒品牌在全国均有开发市场，禾城首次出省运作，是黄酒中的“试金石”，更是面对市场对自身提出的挑战。更多企业试图突破长期以来黄酒的落后模式与思想，进而在市场建设上推进更稳定、更健康的决策思路，也许禾城出省可以作为借鉴。