江南大学徐岩：白酒品质成为生活品质的重要体现

　　9月19日举行的2023华润酒业渠道伙伴大会上，江南大学教授、博士生导师徐岩发言称，新时代高质量发展格局下，以风味感知为导向的品质新要求正转变成为新趋势，白酒品质成为生活品质的重要体现。

　　徐岩谈到行业内的三个变化，首先是以苏格兰威士忌为代表的国际烈酒反弹速度非常高。其次是中国白酒在产量与规模以上企业数量均减少的情况下，年销售收入与年利润在上升，体现了消费需求的升级。中国白酒龙头企业成为具有国际影响力的烈酒企业，但中国白酒的国际化程度依然很低。最后是白酒的生产方式也受到科技革命的影响。

　　徐岩认为，白酒科技创新可以从品质、高效与绿色三个方面进行。技术发展的方向，应该是品质需要进一步创新，从风味的品质到健康的品质以及个性化的品质。新时代高质量发展格局下，以风味感知为导向的品质新要求，正转变成为新趋势，白酒的品质成为生活品质的重要体现，助推中国白酒实现又好又快且高质量发展。