与波尔多历来评比列级庄不同，勃艮第的传统一向是将风土不同的地块分为特级园（grand cru）、一级园（primer cru）或村级等等。不过，退休权威酒评家、葡萄酒大师克莱夫•科茨（clive coates mw）在被誉为「勃艮第圣经」的著作《勃艮第葡萄酒》（the wines of burgundy）中，以米其林指南的评鉴系统，将勃艮第酒庄分为 3 个等级。

　　其中，3 星酒庄为最高级别，不仅拥有大量顶级葡萄园地块，还持续酿造极高品质的葡萄酒。3 星酒庄的数量最少，所产酒款在市场上的价格相比其他酒庄也高不少。

　　接下来，我们就来看看这 17 家 3 星酒庄吧~（以下酒庄排名不分先后）

　　1、奥维那酒庄

　　domaine d’auvenay

　　奥维那酒庄骑士-蒙哈榭特级园

　　奥维那酒庄位于圣罗曼村（saint-romain），原是「铁娘子」拉露•毕茨-乐花（lalou bize-leroy）叔叔一家的住所。在其父亲过世后，乐花夫人从堂姐那里买断了酒庄的所有权，奥维那酒庄也成为继乐花酒庄（domaine leroy）之后第 2 家乐花夫人全权拥有的酒庄。

　　奥维那酒庄仅有 4.9 公顷的葡萄园，优质地块包含马兹-香贝丹（mazis-chambertin）、邦马尔（bonnes-mares）和巴塔-蒙哈榭（batard-montrachet）特级园，种植着黑皮诺（pinot noir）、霞多丽（chardonnay）和阿里高特（aligote），平均树龄都在 65 年以上。在葡萄园管理方面，奥维那酒庄与乐花酒庄一样完全采用生物动力法。酿造上则严格执行根据不同地块将葡萄分类发酵，葡萄不去梗，并在传统的木质酒槽中进行长时间发酵。

　　奥维那酒庄酿造的骑士-蒙哈榭特级园干白（domaine d’auvenay chevalier-montrachet grand cru）称得上是勃艮第最佳干白之一，其 1999、2010、2015 和 2016 年份都得到《葡萄酒倡导者》（the wine advocate）100 分的满分。

　　2、巴舍莱酒庄

　　domaine denis bachelet

　　巴舍莱酒庄夏姆-香贝丹特级园干红

　　巴舍莱酒庄由丹尼斯·巴舍莱（denis bachelet）建于 1983 年，他将自家不到 2 公顷的荒废葡萄园重新修整，并另外在夏姆-香贝丹特级园（charmes chambertin）和科博一级园（les corbeaux）各购入了一小块土地。丹尼斯是勃艮第杰出的酿酒师之一，1981年他 18 岁时便酿出了自己第 1 个年份的葡萄酒，好评如潮。在他 20 岁创建自己的酒庄之后就一炮而红。

　　巴舍莱酒庄虽然只有 4.28 公顷的葡萄园，但这些地块位置优越，有非常多的老藤。丹尼斯注重维护葡萄园的自然生态系统，使用有机且不干预的方式管理葡萄园。由于老藤较多，在加上酒庄在采收时进行严格筛选，因此产量极低。在酿酒过程中，酒庄也回避现代技术，选择传统的酿造方式。

　　因此，巴舍莱酒庄的葡萄酒风格优雅细腻，风味集中和谐。酒庄的代表酒款夏姆-香贝丹特级园干红（domaine denis bachelet charmes chambertin grand cru）曾获得《葡萄酒倡导者》对其 2012 年份 99 分的好评。

　　3、马特莱酒庄

　　domaine bonneau du martray

　　马特莱酒庄科尔登-查理曼特级园干白

　　马特莱酒庄坐落在伯恩丘（cote de beaune）产区的佩尔南-韦热莱斯（pernand-vergelesses），是勃艮第唯一 1 家只酿造特级园葡萄酒的酒庄。科尔登-查理曼（corton-chalemagne）这座历史名园曾是法国皇室葡萄酒专属供应地，历史超过 1,000 年。而马特莱酒庄则是继查理曼大帝和法国教会之后，第 3 个成为科尔登-查理曼特级园园主的酒庄。

　　1994 年，琼·查尔斯（jean charles）接管酒庄工作，并开始采用生物动力法管理葡萄园，还在园中推行无性繁殖的方法，来替换无法继续服役的葡萄藤。马特莱酒庄目前拥有 11 公顷葡萄园，其中 9.5 公顷是种植霞多丽的科尔登-查理曼特级园，剩下的是土壤相对肥沃的科尔登特级园（corton）种植黑皮诺，园内平均树龄超过 45 年。

　　马特莱酒庄只酿造 2 款酒，分别是科尔登特级园干红（domaine bonneau du martray corton grand cru）和科尔登-查理曼特级园干白（domaine bonneau du martray corton-chalemagne grand cru）。其 2010 年科尔登-查理曼特级园干白曾获得《葡萄酒倡导者》96 分的好评。

　　4、西尔万·卡萨德酒庄

　　domaine sylvain cathiard

　　西尔万·卡萨德酒庄罗曼尼-圣维旺特级园黑皮诺干红

　　卡萨德家族（cathiard family）最早曾为罗曼尼-康帝酒庄（domaine de la romanee-conti）的葡萄园工作，随后陆续开始以租赁和购买的方式获得了部分位于沃恩-罗曼尼村（vosne-romanee）的葡萄园，并开启了家族的酿酒历史。起初西尔万·卡萨德酒庄酿造的葡萄酒主要卖给酒商，直到 50 年代才开始以酒庄的名义出售。在短短的几十年间迅速脱颖而出，成为当地顶级的酒庄之一。

　　西尔万·卡萨德（sylvain cathiard）推崇有机种植，以顺应自然的理念维持葡萄园中的生态系统。酒庄共拥有 5 公顷葡萄园，散落在沃恩-罗曼尼村、夜圣乔治村（nuits-saint-georges）和香波-慕西尼村（chambolle-musigny）。

　　西尔万·卡萨德酒庄的黑皮诺干红是酿造标杆，能够十分清晰地展现出村庄级、一级园和特级园之间的细微差别以及各自的风土特征。其中最负盛名的当属沃恩-罗曼尼村的罗曼尼-圣维旺特级园黑皮诺干红（domaine sylvain cathiard romanee st-vivant grand cru），其 2014 以及 2005 年份曾分别获得《葡萄酒倡导者》98 和 99 分的好评。

　　5、格里沃酒庄

　　domaine jean grivot

　　格里沃酒庄里奇堡特级园干红

　　格里沃酒庄位于沃恩-罗曼尼村，是该产区著名的家族式酒庄，是勃艮第第 1 批在自家装瓶出售的酒庄之一，以酿造香气浓郁的黑皮诺干红见长。格里沃家族（grivot family）的酿酒历史可追溯到 17 世纪中期，18 世纪末由于法国大革命，格里沃举家迁至沃恩罗曼尼，并于 1919 年成立了格里沃酒庄。

　　酒庄目前在沃恩-罗曼尼村、伏旧村（vougeot）、香波-慕西尼村和夜圣乔治村拥有约 15 公顷的葡萄园，分布在 22 个产区，其中包含如伊瑟索（echezeaux）、里奇堡（richebourg）和伏旧园（clos de vougeot）3 个特级园以及 8 个一级园，园内大多都是超过 40 岁的老藤。格里沃酒庄采用高密度种植的方式，鼓励葡萄藤之间的相互竞争，并进行「绿色采收」，在葡萄未成熟时采收部分葡萄，以助于降低产量并获得高品质的葡萄。

　　格里沃酒庄最顶级的酒款是其里奇堡特级园干红（domaine jean grivot richebourg grand cru），是里奇堡最贵酒款之一，其 2012 年份曾分别获得《葡萄酒倡导者》98 分以及《葡萄酒观察家》（wine spectator）96 分的好评。

　　6、安·格厚斯酒庄

　　domaine anne gros

　　安·格厚斯酒庄里奇堡特级园干红

　　安·格厚斯酒庄由安·格厚斯（anne gros）创建于 1988 年，坐落在沃恩-罗曼尼村（vosne-romanee），以生产精致优雅的霞多丽和黑皮诺闻名。格厚斯家族（gros family）在勃艮第已经有将近 200 年的酿酒历史了，现在已经传承到第 6 代。除安·格厚斯酒庄以外，格厚斯家族酒庄还有米歇尔·格厚斯酒庄（domaine michel gros）、「大金杯」格厚斯兄妹酒庄（domaine gros fere et soeur）以及af格厚斯酒庄（domaine anne-francoise gros）。

　　酒庄共有约 6.5 公顷的葡萄园，其中包括伏旧园、伊瑟索和里奇堡。酒庄采用生物动力法管理葡萄园，最大程度维持葡萄园的生态平衡，结合传统的酿酒技术，致力于酿造出能完美体现独特风土特质的葡萄酒。在安·格厚斯酒庄众多酒款中，里奇堡特级园干红（domaine anne gros richebourg grand cru）可谓其顶级酒款，其 1999 以及 2003 年份曾获得《葡萄酒倡导者》 96 分。

　　7、米歇尔·格厚斯酒庄

　　domaine michel gros

　　米歇尔·格厚斯酒庄独占园利亚斯一级园干红

　　米歇尔·格厚斯（michel gros）是格厚斯家族第 6 代长子，他于 1976 年从酿酒学院毕业后便一直跟随父亲让·格厚斯（jean gros），协助父亲处理酒庄事物，并于 1995 年起全权负责管理酒庄。

　　酒庄拥有多个葡萄园，其中占地 2.12 公顷的独占园利亚斯一级园（clos des reas）是祖父在 1860 年购入的宝地，在 1967 年的巴黎世界博览会为家族赢得了首座金奖，是格厚斯家族重要的历史传承。为保证这地宝块的完整性，米歇尔主动放弃了自己在里奇堡的所有权。

　　虽然这座米歇尔·格厚斯酒庄的独占园仅被分为沃恩-罗曼尼村的一级园，但其酿出的干红（domaine michel gros clos des reas primer cru）却是米歇尔·格厚斯酒庄的代表作，其 2017 年份曾在 2019 年获得国际葡萄酒大赛金奖，其 2010 年份也获得过《葡萄酒观察家》91 分的高分。

　　8、拉法热酒庄

　　domaine michel lafarge

　　拉法热酒庄橡树一级园干红

　　拉法热酒庄位于伯恩丘（cote de beaune）的沃尔奈村（volnay），创建于 19 世纪初，是一座家庭式精品酒庄。酒庄追随传统，并十分尊重自然，在 1997 年便开始推行生物动力法。现任少庄主弗雷德里克（frederic）作为酒庄酿酒师认为，只有懂得因地制宜，细心照料每 1 株葡萄藤，才能酿造出展现风土特征并且独树一格的葡萄酒。

　　拉法热酒庄葡萄园占地约 12 公顷，在沃尔奈村 5 大一级园中都有自己的地块，主要种植着老藤黑皮诺和少量佳美（gamay）。除此以外，在默尔索（meursault）还拥有少量地块用来种植霞多丽和阿里高特。

　　拉法热酒庄很少使用现代机械工具，除采用生物动力法管理葡萄园外，在酿造方面也尽量减少人工干预，只对葡萄进行轻柔压榨和简单下胶，几乎不使用新桶。酒庄的旗舰酒款是其橡树一级园干红（domaine michel lafarge clos des chenes primer cru），《葡萄酒倡导者》曾给予其 2015 年份 96 分的好评。

　　9、拉芳酒庄

　　domaine des comtes lafon

　　拉芳酒庄蒙哈榭特级园干白

　　拉芳酒庄位于默尔索村，是勃艮第顶级干白生产商之一，由拉芳家族（lafon family）创建于 1865 年。目前归第 4 代子孙多米尼克（dominique）和布鲁诺（bruno）管理。酒庄的葡萄园占地约 13.8 公顷，遍布在默尔索、沃尔奈、蒙蝶利（monthelie）和夏山-蒙哈榭（chassagne-montrachet）4 个村的 15 个产区。

　　酒庄自 1998 年开始在所有葡萄园中推行自然动力法，在酿造方面则完全不进行人工干预。拉芳酒庄的酒窖是整个勃艮第最幽深的，温度也最低。因此，葡萄酒几乎可以保持原始状态，在装瓶前也不需要进行任何形式的澄清。拉芳酒庄酿造的蒙哈榭特级园干白（domaine des comtes lafon montrachet grand cru）一直是世界上最昂贵的葡萄酒之一，其 2014-2016 年份连续获得《葡萄酒倡导者》95 分的高分。

　　10、勒弗莱酒庄

　　domaine leflaive

　　勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园干白

　　勒弗莱酒庄由约瑟夫•勒弗莱（joseph leflaive）创立于 1920 年，坐落在普里尼-蒙哈榭（puligny-montrachet）产区，以酿造顶级干白出名。1990 年，安妮•克劳德•勒弗莱（anne claude leflaive）受聘成为酒庄的酿酒师，并于 1994 年成为酒庄的全权负责人。安妮在任期间改变了酒庄的种植方法，转而使用生物动力法，她精益求精的态度将勒弗莱酒庄的葡萄酒提升到了新的高度，曾被《醇鉴》（decanter）评为「世界最顶级白葡萄酒酿酒师」（the world’s top white winemaker）。

　　酒庄葡萄园占地约 23 公顷，其中蒙哈榭、骑士-蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭和比文女·巴塔-蒙哈榭（bienvenues batard-montrachet）特级园占地 5.1 公顷，一级园占地 10 公顷。在 4 款特级园干白中，蒙哈榭特级园干白（domaine leflaive montrachet grand cru）是伯恩丘最贵的干白之一，《葡萄酒倡导者》曾为其 2013 年份打出 99 分的高分。酒庄克拉一级园干白（domaine leflaive le clavoillon primer cru）曾参加过 1976 年的巴黎审判，是勒弗莱酒庄最重要的一级园干白，其 2012 年份曾获得《葡萄酒观察家》94 分的高分。

　　11、乐花酒庄

　　domaine leroy

　　乐花酒庄慕西尼特级园干红

　　1868 年，弗朗萨瓦·乐花（francois leroy）在莫尔索产区一个名为欧克塞-迪雷斯（auxey-duresses）的村庄建立了乐花商社（maison leroy），成为了传统的家族企业。随后，乐花家族（leroy family）不断扩大着自家的葡萄酒业务：一边挑选上乘的葡萄酒，以乐花商社的名字出售；一边挑选勃艮第最优质的土地，自家种植酿酒葡萄。

　　后来，继承了乐花商社的「铁娘子」拉露，在 1988 年购入查尔斯·诺艾乐（estates of charles noellat）和菲利普·里米（estates of philippe-remy）的葡萄园，并将酒庄正式更名为乐花酒庄。她作为生物动力法的忠实拥护者，完全拒绝化学合成的肥料与农药，投入巨资与心血照料葡萄园。

　　目前，乐花酒庄在科尔登-查理曼（corton-charlemagne）、科尔登-雷纳德（corton-renardes）、里奇堡、罗曼尼-圣-维旺（romanee-saint-vivant）、伏旧园、慕西尼（musigny）、洛奇（clos de la roche）、拉奇希尔-香贝丹（latricieres-chambertin）和香贝丹（chambertin）这 9 座特级园中拥有自己的葡萄园，面积近 7 公顷。如今，乐花酒庄在勃艮第的地位已赶超罗曼尼-康帝酒庄，其酿造的葡萄酒也相当昂贵，其最贵的慕西尼特级园干红（domaine leroy musigny grand cru）的 2015 和 2012 年份都得到《葡萄酒倡导者》100 分的满分。

　　12、拉梦内酒庄

　　domaine ramonet

　　拉梦内酒庄蒙哈榭特级园干白

　　拉梦内酒庄坐落在夏山-蒙哈榭产区，由皮埃尔·拉梦内（pierre ramonet）创立于 20 世纪 20 年代，被誉为「干白魔术师」，酿造全世界最好的霞多丽干白。酒庄成立之后，皮埃尔不断在蒙哈榭山周围购置葡萄园，更是在 1978 年购入了蒙哈榭特级园的地块。如今，拉梦内酒庄共拥有约 18 公顷的葡萄园，包括蒙哈榭、骑士-蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭和比文女·巴塔-蒙哈榭特级园。

　　拉梦内酒庄坚持低产并看重老藤，不会在其顶级酒款中使用藤龄 18 年以下的酿酒葡萄。酒庄以其酿造的干白闻名遐迩，但其酿造的干红风格独特，也非常引人注目。拉梦内酒庄酒款众多，其中最顶级的要数拉梦内酒庄蒙哈榭特级园干白（domaine ramonet montrachet grand cru），也是蒙哈榭特级园价格最高的干白之一，其 2016 年份获得《葡萄酒倡导者》98 分的高分，2013 年份曾获得《葡萄酒观察家》95 分的好评。

　　13、罗曼尼-康帝酒庄

　　domaine de la romanee-conti

　　罗曼尼-康帝酒庄康帝园干红

　　罗曼尼-康帝酒庄简称「drc」，起源于中世纪的圣维旺（saint vivant）修道院，是勃艮第的无冕之王。酒庄几经转手，于 1651 年由克伦堡家族（croonembourgs family）将其更名为罗曼尼酒庄（la romanee），后由著名的康帝亲王（prince de conti）购入，才有了现在的名号。

　　赫赫有名的 drc 于 1869 年被著名的酿酒世家迪沃·布洛谢家族（duvault blochet family）购入并经营至今，最终成为勃艮第乃至世界的顶级酒庄。酒庄目前拥有包含康帝园（la romanee conti）、拉塔希（la tache）、里奇堡、罗曼尼-圣-维旺、蒙哈榭、巴塔-蒙哈榭等 28 公顷的特级园。如今，drc 采用顺应自然的种植方法，管理严格，产量极低。因此，drc 的葡萄酒是世界上最昂贵的葡萄酒之一，以其厚重、复杂和优秀的陈年能力著称。

　　在 drc 众多特级园中，不到 2 公顷的独占园康帝园历史最为悠久，自古受到法国皇室的追捧。不仅如此，它还是 drc 唯一一个没有受到根瘤蚜病害侵袭的葡萄园。其酿造出的康帝园干红（domaine de la romanee-conti la romanee conti）还带有一股神秘香气，仿佛刚要凋零的玫瑰花，令人着迷。

　　14、芙萝酒庄

　　domaine roulot

　　芙萝酒庄默尔索一级园干白

　　芙萝酒庄坐落在默尔索产区，由纪尧姆·芙萝（guillaume roulot）建于 1830 年，是该产区最「神圣」的酒庄之一。前任庄主盖·芙萝（guy roulot）是 1 位传奇酿酒师，他不仅扩大了自家葡萄园的规模，还率先将酒庄拥有的不同地块分别装瓶，使酒庄成为默尔索区的「明星」酒庄。1982 年，盖·芙萝因病去世，儿子让·马克·芙萝（jean-marc roulot）则作为演员，继续发展演艺事业，直到 1989 年才决定正式接管家族酒庄，成为一名酒农。

　　芙萝酒庄自 1999 年起开始实施有机种植，以求获得更高品质的酿酒葡萄。酒庄目前拥有 10 公顷葡萄园，其中在石头园（les perrieres）、上夏姆园（les chames-dessus）、「les boucheres」、「les poruzots」等多个一级园拥有自己的地块。现在芙萝酒庄的风格潇洒纯净，同时保留了勃艮第干白应有的陈年潜力、复杂度以及风土差异。

　　该酒庄代表酒款为默尔索一级园干白（domaine roulot meursault premier cru），其 2016 年份曾获得《葡萄酒倡导者》97 分的高分，2012 年份曾获得《葡萄酒观察家》94 分的好评。

　　15、阿曼·卢梭父子酒庄

　　domaine armand rousseau

　　阿曼·卢梭酒庄香贝丹特级园干红

　　阿曼·卢梭酒庄由阿曼•卢梭（armand rousseau）创建于 20 世纪初，当时卢梭家族（rousseau family）大部分人都在从事如酒农、制桶匠或酒商等葡萄酒相关工作。年仅 18 岁的阿曼，从父亲那里继承了葡萄园，并开启了他的酿酒事业。刚开始，阿曼将自家酿造的葡萄酒以散装方式卖给当地的经销商，后来在《法国葡萄酒》（revue des vins de france）杂志创始人雷曼德（raymond）的建议下开始在自家酒庄装瓶出售。

　　酒庄自成立以来，规模不断扩大，陆续购入了热夫雷香贝丹村（gevrey-chambertin）附近许多有名的葡萄园，包括如夏姆-香贝丹、梅卓香-香贝丹（mazoyeres-chambertin）、马兹-香贝丹、香贝丹以及备受追捧的一级园圣雅克园（clos saint-jacques）。该酒庄的葡萄园面积达 15.33 公顷，其中特级园就有 8.01 公顷，还有 3.5 公顷的一级园。

　　阿曼·卢梭酒庄不断寻求提高葡萄酒品质的方法，尊重传统的酿酒工艺，尽量减少人工干预，酿造出的葡萄酒品质稳定，拥有极佳的陈年潜力，风格优雅纯净。作为热夫雷香贝丹村的头牌，拥有相当于 drc 在沃恩-罗曼尼村的地位。阿曼·卢梭酒庄最顶级的酒款香贝丹特级园干红（domaine armand rousseau chambertin grand cru），其 2015 年份曾获得《葡萄酒倡导者》98 分的高分。

　　16、武戈伯爵酒庄

　　domaine comte georges de vogue

　　武戈伯爵酒庄慕西尼园干红

　　武戈伯爵酒庄是香波-慕西尼村举足轻重的酒庄之一，其历史可追溯到 15 世纪。该酒庄最初由莫瓦森家族（moisson family）建立，之后多次易主，1766 年由武戈家族（vogue family）接管并在世界大战后以当时的庄主乔治·武戈伯爵（comte georges de vogue）的名字命名。在伯爵逝世后，武戈伯爵酒庄曾一度走向衰落，直到 80 年代酿酒师弗朗索瓦·米勒（francois millet）受聘来到酒庄，才渐渐重振英姿。

　　武戈伯爵酒庄拥有总面积约 12.5 公顷的葡萄园，其中约 7 公顷位于慕西尼特级园，占到了整座特级园的 70%。除此以外，酒庄还拥有 2.7 公顷的邦马尔特级园、0.56 公顷的一级园爱侣园（les amoureuses）以及其他一些位于香波-慕西尼村的村级和一级园。

　　武戈伯爵酒庄最重要的慕西尼园位于陡峭的山坡上，土壤以石灰岩为主。武戈伯爵酒庄慕西尼园干红（domaine comte georges de vogue musigny grand cru）是香波-慕西尼村最昂贵的酒款之一，陈年能力极强，具有很高的收藏价值，《葡萄酒倡导者》曾给予其 2015 年份 96 分的高分。

　　17、路易斯·卡里昂酒庄

　　domaine louis carillon et fils

　　路易斯·卡里昂酒庄竞争者一级园干红

　　路易斯·卡里昂酒庄由卡里昂家族（carillon family）创建于 1632 年，总部位于普里尼村（puligny），被认为是普里尼-蒙哈榭（puligny-montrachet）产区最知名的酒庄之一。上世纪 60 年代，路易斯·卡里昂（louis carillon）继承了家族酒庄，随后他的 2 个儿子也陆续加入到酒庄的工作中，大儿子雅克（jacques）负责酿酒和销售，小儿子弗朗索瓦（francois）负责管理葡萄园。

　　遗憾的是，2010 年路易斯·卡里昂退休后，2 个儿子将原有的路易斯·卡里昂酒庄一分为二，分别建立了各自的酒庄。其中，大儿子的雅克·卡里昂酒庄（domaine jacques carillon）分到了夏普卡奈一级园（champ canet）、雷费尔一级园（les referts）和珍贵的比文女·巴塔-蒙哈榭特级园的地块，而小儿子的弗朗索瓦·卡里昂酒庄（domaine francois carillon）则分到了完整的竞争者一级园（les combettes）。

　　如今，雅克·卡里昂酒庄很大程度上延续了路易斯·卡里昂酒庄的风格，而弗朗索瓦·卡里昂酒庄则演化出了自己的风格。

　　勃艮第大概是全世界地块划分最详细的产区了，每个地块都有自己独特的个性。不仅如此，单单看不同等级的地块还不行，不同的地块交给不同的酿酒师，又能激发出不一样的火花，实在是复杂又奇妙！【来源：酒百科】