自1980年参加工作以来，钱建华主要从事致中和牌严东关五加皮酒的酿造研发。40余年的辛勤钻研，使传统的五加皮酒酿造工艺得到了传承和发展，成为“致中和”五加皮酿酒技术的引领者。

　　改进生产工艺，创新酿造技术。“致中和”五加皮酒有着近300年历史，酿造技术心口相传。钱建华对五加皮生产工艺进行了多次改良，成功研发了第二代五加皮酒，主导开发的酵母菌种的筛选和培养改良技改取得成功，使酿造工艺更加规范，酿造技术更加科学，产品质量更趋稳定；主导的糖化工艺调整，提高了粮食的糖化率，单位成本大幅下降；对蜜酒、白酒生产残余物酒糟进行循环利用，既节能减排，改善生态环境，还创造更多的经济效益。

　　先后取得《一种延长五加皮酒褪色的方法和护色剂》、《一种预防五加皮酒沉淀浑浊的方法》、《中药材水蒸汽提取法生产五加皮酒的方法》、《中药材流浸膏法生产五加皮酒的方法》、《一种蜜酒的酿制方法》、《酿酒工艺中玉竹多糖的白酒冷浸、逆流提取方法及其在线质量控制方法》、《草莓打浆机》等七项国家发明专利。《五加皮类中药保健酒品质控制和精加工养分技术研究》荣获中国轻工业联合会科技进步三等奖。

　　注重实践探索，提升品牌影响力。先后主持建设500吨基酒贮藏库，完成了《致中和草本酒文化科博园项目策划书》编制实施，将“致中和”品牌提升到一个崭新高度，成为首家建德市开展的企业工厂旅游单位和杭州市品质生活体验点。参与《严东关五加皮酒》国家标准起草，成为国家地理标志产品。

　　加强研发，力推新品。开发生产芝兰香型国养系列高端年份白酒，推行“九种粮食、五种技艺、三花蕴合”的统筹优选酿造法，采取“多粮、多温、合时、多微、本草”制曲工艺，产品芝兰幽香，醇厚柔绵，丰满细腻，余味爽净，风格独特，得到了消费者的喜爱。

　　注重技艺传承，加强科研力量。创立钱建华严东关五加皮酒酿造技艺大师工作室，通过师徒传承，培养了一批生产技术骨干力量，锻造了一支优秀的科研开发团队，该大师工作室被评为杭州市和浙江省技能大师工作室。2020年，严东关五加皮酿酒技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　钱建华先后被评为“杭州市劳动模范”、浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人、“浙江制造”大工匠、首届杭州工匠和浙江工匠、华夏大工匠、杭州市c类人才等荣誉称号。【浙江省酒业协会】