药酒的炮制

　　现代医学证明，适时适量饮酒可以通络祛风散寒，舒筋活络，消积健脾和安神镇静，对经脉不通、肢体麻木、胸背隐痛、气滞血瘀、阴寒内盛的病症，具有一定的治疗保健的功效，所以酒也是药。酒与医药的结合，则是中国医药史上的重大创举。“醫”字从酉（酒），显示酒和医药密不可分，因此后代又有“酒为百药之长”之说。

　　里耶秦简里面有关于药酒炮制的记载：“病暴心痛灼者治之，析萦实冶二，枯橿（姜）、菌、桂冶各一，凡三物并和，取三指到节二，温醇酒。”“以温酒一桮和，（饮） 之，到莫（暮） 有（又） 先食饮，如前数。恒服药廿日，虽久病必已。服药时禁女、食彘肉。” 该简详细记载了治疗心痛药酒的炮制、用法和禁忌，要用到多种中药进行炮制，服药期间严禁吃猪肉。

　　周家台秦简第313号简中记述：“以正月取桃橐（蠹） 矢（屎） 少半升，置淳（醇） 酒中，温，饮之，令人不单（惮）病。”意思是在正月时，取桃树木中虫子的粪少半升，放入醇酒中，温热喝，可以辟温疫。第312号：“取车前草实，以三指撮，入酒若粥中，饮之，下气。”就是用车前草三撮，放酒中，饮这种药酒能开胸顺气。药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥功效，大大提高了其疗效。

　　酒令歌和酒骰——饮酒时的助兴游戏

　　酒令是酒席宴上的诗歌，唱酒令歌是秦代酒席上的一种助兴游戏。席间众人推选一人作为酒监，然后大家听令轮流说唱酒令歌，答不上来或唱错者罚饮，又称“行令饮酒”。唱酒令歌是一种有中国特色的酒文化。

　　在北京大学博物馆藏秦简里，发现了秦代的酒令歌。其中酒令歌写在1枚竹牍和2枚木牍上，三、四、七言杂用，句子参差不齐，共有3首：

　　（一） 竹牍

　　“东菜（採） 泾桑，可以食（飤） 蚕。爱般适然，般独安（宴） 湛，食（飤） 般已叔（就）饮子湛。宁见子般， 不见子湛？黄黄鸟虖（乎），（萃） 吾兰林。”

　　该酒令歌的意思是：到东方采泾上桑叶，可以喂蚕。子湛和子般彼此敬仰是当然，子般只和子湛共餐，互请吃饭情谊见。难道见到子般，却见不到子湛?黄鸟从树林飞来，独恋我家木兰。

　　（二） 木牍一

　　“不日可增日可思，检检（鬑鬑） 柀（披）发，中夜自来。吾欲为怒乌不耐，乌不耐，良久良久，请人一桮（杯）。黄黄鸟邪，醉（萃） 吾冬拇（梅）。”

　　该文的意思是：去日苦多，来日可数，往事难忘。长发披肩半夜来。我有怒气无处发，可否请我喝杯酒。黄鸟恋我冬梅。这首诗表

　　现了作者很伤感，借酒浇愁。

　　（三） 木牍二

　　“饮不醉，非江汉殹。醉不归，夜未半殹。趣趣驾，鸡未鸣殹天未旦。一家翁濡（妪） 年尚少，不大为非勿庸谯（憔）。心不翕翕，从野草斿（游）。”

　　此木牍意思是：饮不醉，又不是江水。醉不归，夜未央。鸡未鸣，天未亮，不必匆匆回家乡。夫妻年龄虽大还不老，没做亏心事，不必把心焦。心神恬淡，如野草随风摇摆。

　　北京大学博物馆藏秦简牍中，还有1枚木质六面酒骰，每面有2字:“不饮”“自饮”“左饮”“右饮”“千秋”“百尝”。

　　骰子是古代娱乐用来投掷的博具。《古文苑·班固〈奕旨〉》中有章樵注：“投，今作骰，博具也，以骨为之。”这个木质六面酒骰的玩法尚无人说明，笔者认为可能先将骰子放在有盖的器皿内摇晃，然后把器皿扣在桌上，再拿起，骰子挨着桌面的朝下的一面为结果。其中“千秋”的意思可能是罚众人为投骰者敬酒。【来源：中国酒业协会cada