欧德拉，一个智利精品名庄，相信很多老友们都很熟悉，它家的 10 号桶、24 号桶我们补货过不少次。之前我们品鉴的时候就很吃惊！没想到一向以高性价比取胜的智利酒能做的如此惊艳！水平完全超过这价位，背后酒庄所花的心思足以和列级庄等名庄们相提并论。
这不它们又新补货到港，我们给大家再次推荐：
【1】2020 年欧德拉酒庄橡木桶 10 号特级珍藏西拉旗舰干红
vina ochotierras 10 barricas gran reserva syrah
【2】2018 年欧德拉酒庄橡木桶 24 号特级珍藏赤霞珠旗舰干红
vina ochotierras 24 barricas gran reserva cabernet sauvignon
欧德拉酒庄：智利精品酒庄，10 年斩获 20 多项国际大奖；
属特级珍藏，是酒庄的旗舰系列；
年产量分别仅 10 桶（19,278 瓶）、24 桶（19,569 瓶）；
10 号桶：曾获得 98 分好评；
西拉、赤霞珠 2 款可选，酒精度均达 15 度、14.5 度，浓郁甜美；
复古酒标，配传统正红蜡封，还有大肚瓶。
以下是 2 款酒的详细介绍。
欧德拉酒庄：智利精品酒庄，10 年斩获 20 多项国际大奖
此酒由欧德拉酒庄（vina ochotierras）出品。欧德拉酒庄创建于 10 年前，也就是这个酒庄，在智利新兴葡萄酒产区利马里山谷（limari valley）建立葡萄种植园。几年后，因为对葡萄品质充满信心，欧德拉酒庄在山谷的中心位置建了酒厂。从那一刻起，酒庄的工作重点和目标就是精心酿造可以诠释这片土地特性的精品葡萄酒。
如今，酒庄已发展成为智利精品酒庄，斩获国际葡萄酒挑战赛（iwc）、《醇鉴》世界葡萄酒大赛（dwwa）等 20 多项国际大奖。
酒庄在利马里山谷拥有 21 公顷的葡萄园。葡萄园距海岸 30 公里，土壤多冲击土和沙质壤土，且富含矿物质，种植有赤霞珠（cabernet sauvignon）、佳美娜（carmerene）、西拉（syrah）等葡萄品种，葡萄灌溉采用滴灌技术，选用品质不错的葡萄酿酒。在酿酒过程中，葡萄的传送会使用重力法，这样一来，可减少机器使用并保留葡萄酒很好的状态。
特级珍藏：酒庄旗舰系列
此酒为特级珍藏（gran reserva）级别葡萄酒。智利葡萄酒有国家生产标准，但酒标上标注的等级并不像法国那样是硬性的国家法规。不过，智利葡萄酒行业中有着潜移默化的分级标准，从低到高依次为品种级（varietal）、珍藏级（reserva）、特级珍藏。其中，特级珍藏级别的葡萄酒经过了长时间的橡木桶熟成，其酒质及陈年潜力突出，非常值得品饮或收藏。
而欧德拉酒庄只生产两个系列的葡萄酒，特级珍藏系列是该酒庄的旗舰系列，限量发售。每一年，只有经过 14-18 个月橡木桶陈酿、拥有很好品质的葡萄酒才能用来酿造这个系列。
“10 号”、“24 号”是什么意思？
这是欧德拉酒庄的一个特色。在其旗舰的葡萄酒系列中，每一款都有一个数字做标志。比如“10 号”代表的是精选出来成为该年份葡萄酒的产量只有 10 橡木桶；“24 号”代表的是精选出来成为该年份葡萄酒的桶数只有 24 小桶。毫不夸张的说，这 2 款酒是智利上乘佳酿的逆袭之作，每一瓶都是当年精品中的精品，反映出智利葡萄酒的不俗水平。
产量分别仅 19,278、19,596 瓶，每瓶均有独立编号
欧德拉酒庄一直以精益求精的理念进行手工小产量生产。这 2 款酒皆是酒庄的限量酒款，产量分别仅有 19,278 和 19,596 瓶，有酒标上“botellas producidas”下面的数字为证，每一瓶的背标上还有独立编号！非常有意思。
10 号桶：曾获得 98 分好评
欧德拉酒庄橡木桶 10 号特级珍藏西拉旗舰干红的 2009 年份曾获得墨西哥专业葡萄酒杂志 guia palacio de hierro 98 分好评，98 分代表这是一款质量非常好的葡萄酒。
利马里山谷：智利知名葡萄酒产区，出产优雅精致的葡萄酒
此酒产自利马里山谷。16 世纪，西班牙征服者在这里开辟了葡萄种植园。后来，这些葡萄园消失了。90 年代，该山谷由于其特殊的土壤和气候，成为法定的葡萄酒产区。利马里山谷位于智利北部的葡萄酒产区科金博（coquimbo），该区是一个半干旱地区，全年降雨量少，土壤富含矿物质，气候受太平洋影响，湿润多雾，早上湿润的薄雾不断向山谷中央移动，中午消散开来。正是这样的气候，造就了利马里山谷优雅精致的葡萄酒。
西拉为主混酿与赤霞珠为主混酿
2020 年欧德拉酒庄橡木桶 10 号特级珍藏西拉旗舰干红主要由西拉（syrah）酿成，还混有少量的赤霞珠（cabernet sauvignon）和马尔贝克（malbec）。西拉葡萄能够酿造出品质好并且具有陈年能力的葡萄酒，目前在葡萄酒市场中倍受青睐。说它时尚是因为西拉是全球红葡萄酒中流行的红葡萄酒之一。少量的赤霞珠与马尔贝克与西拉相互补充。
2018 年欧德拉酒庄橡木桶 24 号特级珍藏赤霞珠旗舰干红由 75% 的赤霞珠和 25% 的佳美娜酿成，这也是智利重要的红葡萄品种。赤霞珠酿出来的葡萄酒通常酒体饱满，有着浓郁的黑色水果味，单宁充沛，适合在橡木桶中熟化，装瓶后还会继续发展出更加复杂的风味；佳美娜比赤霞珠晚熟，能酿造出高品质梅洛和赤霞珠优点集于一体的葡萄酒，混酿时会赋予葡萄酒足够的颜色、酒体和芳香。
采摘、挑拣、过滤、装瓶、写标，由手工完成
在追求葡萄酒品质方面，欧德拉酒庄可谓做到了尽兴尽力。这款酒从葡萄到葡萄酒的转变，很多步骤都是手工完成的，比如葡萄的采摘和挑拣、酿造过程中的除渣过滤、装瓶和封瓶以及酒标设计书写。它不仅是一款葡萄酒，更是一款凝聚了酿酒人心血的艺术品，独具匠心。
橡木桶陈酿 14-18 个月，再瓶陈 6 个月再上市
这 2 款酒的酿酒葡萄全部手工采摘，只选用酒庄葡萄园中品质好的葡萄酿酒。葡萄在送回酒庄后会手工进行多次挑拣，保留质量佳的葡萄。葡萄的传送会使用重力法，这样一来，可减少机器使用并保留葡萄酒好的状态。葡萄破皮去梗后，进行 2-3 天低温浸渍后再发酵，之后手工完成葡萄酒的过滤。
接着，2020 年欧德拉酒庄橡木桶 10 号特级珍藏西拉旗舰干红在法国橡木桶和美国橡木桶中陈年 14 个月。长时间的橡木桶陈酿对葡萄酒很有益处，它的颜色、结构会更稳定，单宁更柔和，风味也更复杂。陈酿过后，只有 10 桶葡萄酒会被精选为欧德拉酒庄橡木桶10号特级珍藏西拉旗舰干红。上市前，葡萄酒还会进行 6 个月的瓶陈。
2017 年欧德拉酒庄橡木桶 24 号特级珍藏赤霞珠旗舰干红则在法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。随后酒液在橡木桶中陈酿 14-18 个月。上市前，葡萄酒还会进行 6 个月的瓶陈。
酒百科全体编辑品评
（1）2020 年欧德拉酒庄橡木桶 10 号特级珍藏西拉旗舰干红：果汁爆浆，丰满细腻
酒液呈深宝石红色，微微泛紫，闻香浓郁，甜美。黑莓、草莓的甜香扑鼻，还有玫瑰花瓣、香炉和干草的香气，以及一点烟熏和橄榄油的气息，香气复杂多变。入口如同嚼水果糖，如同新鲜的黑色、红色水果果汁在嘴里爆炸开来，果味成熟，还有一些无花果和黑色香料风味，口感很集中，单宁顺滑，酒体丰满，质地细腻，醇厚浓郁，余味非常悠长，陈年潜力大，可继续窖藏多年。
这款酒给人感觉就像是一个丰满温柔的贵妇人，保养得很好，细腻白净，丰满有肉却不肥腻、松垮，体态宽大同时又柔软温顺，入口浓醇又有嚼劲。你总以为瘦的精干惹人眼球，喝到嘴里才知道丰满的口感是别样享受。
（2）2018 年欧德拉酒庄橡木桶 24 号特级珍藏赤霞珠旗舰干红：非常典型的赤霞珠
此酒一倒出来，大家就集体认为，这是一款非常典型的赤霞珠葡萄酒！一看酿酒葡萄比例，赤霞珠确实占了主要地位。酒液呈深浓的宝石红，闻香是浓郁甜美的黑色水果为主：蓝莓、黑醋栗、黑樱桃等黑色果味相当馥郁，典型的赤霞珠薄荷味明显，还有一些黑巧克力、紫罗兰的气息十分迷人，夹杂着橡木桶带来的烟熏、烘烤味。
入口也有浓郁且非常甜美的果香和薄荷、橡木香料风味，酒体饱满，单宁柔软，风味浓缩。酒液吞下后，还有很多黑色水果味盘旋在口中，迟迟不散去。这是一款兼具浓郁度、复杂度和优雅气质的佳酿，陈年潜力也不俗。
2 款酒的酒精度都达到 15%、14.5%，而酒液各种风味芬芳复杂，酒体饱满，单宁和高酒精度都被裹挟其中不露锋芒。
复古酒标，配传手工正红蜡胶封瓶，10 号为少见大肚瓶
这 2 款酒的酒标非常特别，酒的等级、品种、产地、年份、酒精度、净含量、产量等信息都用手写体标在正标上，一目了然。如牛皮纸一般的酒标十分复古，红色的“10”、“24”字样和瓶封更是让这瓶酒别具一格，特有范儿。
这 2 款酒采用蜡胶封瓶。从市面上的葡萄酒来看，蜡封葡萄酒并不多见，通常为品质高的葡萄酒，如 1787 年拉菲古堡（chateau lafite rothschild）就是蜡胶封瓶。蜡封是一种传统的封瓶形式，最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触，降低葡萄酒氧化速度。不过在现代，采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒，此酒就是一个典型的例子，且每一瓶都是手工完成封瓶的，非常用心，也拉高了手工成本。
2020 年欧德拉酒庄橡木桶 10 号特级珍藏西拉旗舰干红的酒瓶为大肚子瓶，瓶颈较细，瓶身较大，特立独行，与众不同。
欧德拉酒庄橡木桶特级珍藏旗舰干红基本信息
葡萄品种：西拉、赤霞珠、马尔贝克；75% 赤霞珠和 25% 佳美娜
产地：智利利马里山谷
类型：干红
年份：2020 年；2018 年
酒精度：15%、14.5%
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：30 分钟
侍酒温度：16-18℃ 左右
容量：750ml/瓶
产量：19,278 瓶；19,596 瓶
配餐：牛排、烤羊肉
官网：ochotierras.cl
其它：蜡封，软木塞【来源：酒百科】
