打造产区核心目的还是“赋能”。
首先,品质赋能。产区最基本赋能就是“品质赋能”,通过自然环境资源深度洞见,为产区内白酒企业提供酿造资源,有时候,自然环境就是品质保障。正因为如此,我们发现深处南方环境在酿造资源上还是要优越北方环境资源,通过自然环境赋能,塑造独一无二品质特点。如,川黔两地拥有三大世界烈性酒核心产区,而中国白酒最靠北世界级烈酒核心产区是山西吕梁,山西吕梁在中国地理位置上世纪上属于“中部地区”。
其次,品类符号。产区代表了强烈的“品类符号”特点,而白酒品类诞生既有自然环境特点,也有人文环境基础。酱香型白酒的“浑厚”,浓香型白酒的“炙热”,清香型白酒的“纯粹”,绵柔型白酒的“柔和”,兼香型白酒的“兼容”等,既是产区自然环境物化表达,也是产区人文环境工匠式传递,所谓“一方水土酿一方酒”,体现就是自然与人文的复合体。
第三,品牌赋能。产区蕴含着极其丰富的人文/地理/民俗/风情等要素,是白酒耐以生存的历史文化土壤,因此,绝大部分白酒品牌都是地域文化的代名词。
白酒品牌价值与白酒产区价值息息相关,特别是随着白酒竞争全面进入到“产区时代”,围绕产区价值争夺将从“暗潮汹涌”走向“明目张胆”,特别需要引起白酒龙头企业高度关注。产区与品牌之间水乳交融的关系将日渐凸显,打造成熟产区与塑造成功品牌之间关系将更加直接。
第四,产业链赋能。产区与产业之间相互赋能也逐渐呈现,产区不仅仅对于个体企业产生巨大背书性功能,产区对于地方经济社会发展也将显示出巨大产业链价值。如,川黔都在打造“万亿产业链”,如,苏酒将洋河打造出“产业链链主”,产区与产业链,产区与地域经济之间相互链接加深了地方政府打造产区紧迫性。
如何打造成功的“产区品牌”?
首先,产区品牌化。尽管中国酒协颁发了20多枚“产区”认证,但是,至今仍没有发现任何一个白酒产区推出“品牌logo”,白酒产区认定待字闺中,仅仅就是一个牌匾。我们认为,无论是世界烈酒产区,还是世界特色美酒产区都应该围绕“产区”特点,创意具备良好识别度“品牌logo”,为产区品牌化建立良好起点。
其次,产区标准化。虽然中国酒协围绕产区提供了一系列“通用标准”,但各微观产区仍然需要围绕产区特点提出各自产区“标准化”体系,为打造成熟产区提供“标准保障”。产区标准化在欧美国家早已经是流行性做法,包括葡萄酒、威士忌、白兰地等大产区/小产区乃至于酒庄等,均有完成的标准化体系。
第三,产区系统管理。产区视觉与产区标准仅仅只是起点,更长远其实还是产区管理,没有产区管理,就不可能有产区层面的成功。产区一定要做到标准,准入,惩戒等一系列管理体系,这样才会有成功的产区品牌打造。
第四,产区内涵化。产区存在物理性内涵与精神性内涵,需要白酒企业在物理性内涵与精神性内涵上进行必要界定,从而实现产区价值完成传承。
目前,围绕产区价值更多还是浅层次,主流品牌的专业价值往往就是产区价值集中体系。其实,产区包括了自然生态产区,人文历史产区,地理风土产区,消费体验产区等等,产区内企业应该围绕这些这些标准形成独立的产区建设体系。【文︱传才战略智库】





