瓏岱酒庄（domaine de long dai）坐落于山东蓬莱的丘山山谷（qiu shan valley）产区，与拉菲古堡（chateau lafite rothschild）同属拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司〔domaines barons de rothschild (lafite)〕旗下。

　　精雕细琢，致敬圣山

　　“瓏岱”二字承载着罗斯柴尔德（rothschild）家族的希冀，寓意着酒庄所产葡萄酒融合了人们的悉心耕耘与自然的卓越风土，是中国传统与现代文明的融会贯通，更是祖辈经验与前卫精神的完美结合。“瓏”有“如玉器般精雕细琢”之意，同时也是农民们用于祈愿丰收的器具；山东泰山作为华夏文明的代表，以“岱”为名旨在致敬齐鲁大地的光辉历史，生动地诠释了此座圣山所蕴藏的理想观念。

　　开篇之章，志学之年

　　“拉菲将在中国开启一段长久而多彩的旅程，而瓏岱年份酒正是开篇之章。”

　　——赛斯吉娅·罗斯柴尔德（saskia de rothschild）

　　2008年，拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司在中国多个产区开展调研，最终决定选址丘山山谷。2011年，瓏岱酒庄种下了第一株葡萄藤。2019年，酒庄发布了其第一个年份的葡萄酒。到了2023年，瓏岱已走过15载岁月。受到《论语·为政》中“吾十有五而志于学”的启发，酒庄将这一年称为“志学之年”——正如走向成熟的翩翩少年，瓏岱酒庄立足丘山山谷，不断探索当地风土和酿酒技艺，学无止境，步履不停。

　　在如此特殊的一年，瓏岱酒庄隆重推出了第五个年份的正牌酒——2021年瓏岱酒庄红葡萄酒（domaine de long dai, qiu shan valley, china）。

　　年份详情

　　2021年是一个相对冷凉的年份。春季凉爽多雨，葡萄藤生长放缓，并面临着早期的病害风险。幸而到了6月初，持续的晴好天气助力了葡萄藤顺利开花；7月，气温上升，葡萄藤状态健康，生长进程平稳而统一；8月降雨稀少，带来了喜人的“水分胁迫”现象，葡萄果实因水分不足，风味更加凝练集中；9月，姗姗来迟的季风带来了数次降水，对果实成熟及收获造成了威胁，迫使酒庄提前开始采摘。根据葡萄品种及地块分区，由百余人组成的采收团队迅速而严谨地进行采收，确保收获成熟度佳、风味均衡的葡萄。采收工作从9月14日开始，10月3日结束。

　　酿造工艺

　　瓏岱酒庄红葡萄酒的酿造遵循波尔多传统酿造方法。酒精发酵在不锈钢罐中进行，根据葡萄品种的不同特性，酒庄为每个发酵罐量身定制工艺流程，发酵过程持续20至26天，确保单宁和颜色萃取层层深入。为了在浓郁度和清新感之间达到平衡，酿造团队适度缩短了马瑟兰（marselan）的浸渍时间。酒液经苹果酸-乳酸发酵（malolactic fermentation）后，团队精选品质上乘的部分进行混合调配，完成调配的葡萄酒随即进入18个月的橡木桶陈酿期，其使用的橡木桶均源于拉菲罗斯柴尔德男爵酒业公司的波尔多制桶厂。

　　名家点评

　　帕克团队（robert parker team） 94/100

　　2021年瓏岱酒庄红葡萄酒采用50%的赤霞珠、31%的马瑟兰和19%的品丽珠酿造而成，这个混酿比例一定程度上体现了2021年份天气冷凉的特点。此酒酒液呈深邃的紫红色，香气馥郁而明媚，洋溢着黑樱桃、黑醋栗、桑葚和蓝莓的芳香，充分展现出赤霞珠、品丽珠和马瑟兰混酿的特点。果香之间点缀着些许草本植物的气息，并伴有橡木桶陈酿发展而来的香草、丁香、烘烤和烟熏的香气。口感上，这款酒酒体饱满，单宁宛如精雕细琢，酸度活泼，成熟黑色水果的果味、橡木风味与恰到好处的吡嗪味道彼此交织，令人印象深刻，余味层次丰富、萦绕不绝。该酒目前已然平易近人，并有着非常出色的陈年潜力。

　　詹姆斯·萨克林（james suckling） 95/100

　　2021年瓏岱酒庄红葡萄酒表现令人瞩目，或许由于采用了较高比例的马瑟兰，此酒花香沁人——紫罗兰、薰衣草的芬芳与蓝莓等深色水果的果香相互交融，一缕檀香、雪松和矿物质气息点缀其间，架构紧凑，酒体中等至饱满，单宁柔顺而细腻，余味绵长而典雅。出色的单宁质感和马瑟兰的异域风情可谓是点睛之笔，共同赋予了该酒醇厚的口感、丝滑的架构和充沛的芳香。

　　值得一提的是，在詹姆斯·萨克林评选的2023年度中国百大葡萄酒（top 100 wines of china 2023）榜单上，2021年瓏岱酒庄红葡萄酒位列第十名，品质出众，表现惊艳。（来源：红酒世界网 文/karlie）