作为一名“酒鬼”，最近深刻感受到：入坑威士忌的人越来越多了。但我猜，喝到第一口威士忌的感受，通常不会有太惊艳、美妙的感受吧？图片

　　有人被酒精呛到，觉得太冲；有人喝着像水，嫌它没味；有人pick到一些神奇风味，简直被颠覆三观……

　　这其实说明，你还没找到那款“天选之酒”。

　　今天，我们就从多个不同维度，教所有还在威士忌新手村的朋友，如何快准狠选酒！保姆级教程，5分钟包会！

　　60秒找到适合你的威士忌风味

　　正所谓选酒就像选对象——适合的、喜欢的最重要。而威士忌风味，绝对是关键的影响因素。

　　以下是一组小测试，从最直观的味蕾嗅觉维度出发，60秒帮你找到“对象”！

　　a类型：鲜果花香

　　这种类型的威士忌多分布在苏格兰的低地、高地以及爱尔兰地区。

　　多数在美国波本橡木桶里熟成，酒体轻盈，有如晨曦般明亮的金黄色，主要有青草、浅色花朵，新鲜而青涩的水果（例如苹果、梨和桃子等）风味。能让人联想到温暖的春天，一切都生机勃勃。

　　入口轻盈而甜美，带有新鲜的酸度和微微辛辣感，纯净而优雅。

　　b类型：香草蜂蜜

　　这类型的威士忌多分布在苏格兰斯佩塞、高地以及日本。

　　多数在美国波本橡木桶里熟成，有些还会放入西班牙雪莉桶中作短时间熟成。有傍晚落日时分的金色和古铜色，能瞬间把你带到不知名的热带岛屿，被各种热带水果（如芒果、菠萝、西番莲等）围绕……

　　美国波本桶还带来了许多香草和椰子气息，若隐若现的奶油香，悠长甜美，非常百搭的威士忌。

　　汤玛丁(18年)苏格兰单一麦芽威士忌

　　c类型：麦芽饼干

　　这类型的威士忌多分布在苏格兰高地和坎贝尔镇产区。

　　多数闻起来香气若隐若现，层次感很难捕捉，又有很突出的麦芽香。入口感觉不甜或甜味稍纵即逝，非常干爽，有着坚果、饼干以及橡木桶的木质味道，整体很平衡。

　　绝不单调的味觉体验，时不时会给你的味蕾带去意外的惊喜。

　　汤玛丁(12年)苏格兰单一麦芽威士忌

　　d类型：果脯香料

　　这类型的威士忌多分布在苏格兰斯佩塞地区、高地以及日本。

　　绝大多数在西班牙雪莉桶中长时间桶陈，口感圆润饱满，有着高贵深邃的琥珀色。香气深沉而丰富，散发着迷人的果脯香（如葡萄干、无花果干、蜜枣干等），伴随着浓郁的焦糖甜，有些高年份的雪莉桶威士忌，入口后还会有皮革和中药草的味道，同时还有许多亚洲香料的香气。

　　口感浓郁，色泽高贵，广受亚洲酒客及威士忌老饕们的喜爱，价格也相对昂贵一些。

　　檀都(15年)苏格兰单一麦芽威士忌

　　e类型：泥煤炸弹

　　这类型的威士忌最出名的产区即艾雷岛。

　　作为威士忌香气类型里最特殊的一类，泥煤味来自于泥煤烘干麦芽这一道工序。

　　有扑鼻的福尔马林、消毒水和焦油的气味，还有熏鱼，海藻和海洋咸腥的香气，偶尔伴随有清爽或者偏成熟的果香，入口强烈且刺激，带着麦芽糖般的甜味和轻微的油脂感，瞬间唤醒你的味蕾。

　　懂的人，爱不释手。

　　f类型：泥煤水果

　　这类型的威士忌常见于不同产区打磨出的花样泥煤之中。

　　有泥煤味附着的同时，又有水果的多汁感。独特又平衡，是偏爱火烤水果的人的理想之选。

　　魅影之灵(创蕴三号)苏格兰单一麦芽威士忌

　　g类型：海洋烟熏

　　许多岛屿威士忌都属于这一类，选岛区基本没毛病。

　　海洋香气与烟熏泥煤完美地融合在一起，就像站在海边，感受海浪拍打着沙滩一样舒适。

　　麦卡莱六岛苏格兰麦芽威士忌

　　萌新必备知识点：分类

　　仅仅依靠直觉选酒，是不够的。威士忌一些最简单的知识点，还是要掌握一下——第一点，分类。

　　-按原料分类，威士忌分为麦芽威士忌和谷物威士忌；

　　-按调配分类，威士忌分为单一威士忌和调和威士忌。

　　由此便混搭出常见的5个类别：单一麦芽威士忌、调和麦芽威士忌、单一谷物威士忌、调和谷物威士忌、调和威士忌。

　　单一麦芽威士忌 single malt

　　檀都(12年)苏格兰单一麦芽威士忌

　　在苏格兰的法规中，单一麦芽威士忌必须是由同一家酒厂，使用100%大麦为原料制造，以壶式蒸馏器做一次或多次批次蒸馏，而后原酒需在橡木桶中至少陈年3年，并且在苏格兰境内完成装瓶所得的威士忌。单一麦芽威士忌的产量有限，最能展现酒厂酿酒实力和产区风味特色，想了解一个感兴趣的产区或酒厂，一定得尝尝他们的单一麦芽。

　　调和麦芽威士忌 blended malt

　　麦卡莱公羊苏格兰麦芽威士忌

　　以100%大麦为原料，由两家酒厂或以上的单一麦芽威士忌原酒调和后装瓶的威士忌。

　　厂多力量大，调和麦芽的存量不少价格自然拉得更平均，而且可能性也变多了，风味选择的范围更大，易饮的优质口粮酒可以选这个类别。

　　单一谷物威士忌 single grain

　　同一个酒厂只用一种谷物原料发酵蒸馏而成的威士忌，原料除了最常见的大麦以外，大多为玉米、黑麦，以及小麦等谷物。

　　ps. 如果是苏格兰或者爱尔兰的单一谷物威士忌，必须至少陈年3年。

　　调和谷物威士忌 blended grain

　　由两家或多家酒厂蒸馏的谷物威士忌原酒，调和装瓶而成。 比起单一谷物口味更淡雅，酒体柔和，基本品鉴零门槛。

　　调和威士忌 blended whisky

　　黑公牛调和威士忌

　　由两个酒厂或以上的多家酒厂谷物威士忌和麦芽威士忌原酒调和而成，其中原酒可以是一种或多种谷物所酿。

　　调和威士忌牌子多、产量大、风味发挥稳定，有趣的调和非常多，可玩性也非常大。

　　萌新必备知识点：年份/酒龄

　　对风味和分类有了七八分了解后，下一步就该看年份了。

　　都说“年份高酒才好”，但其实年份并不能代表风味也不能代表价值。不如先了解清楚酒瓶上标注的年份数字都是什么意思，以后不要被坑才好！

　　单一年份蒸馏威士忌

　　汤玛丁(2006限量版麝香桶)苏格兰单一麦芽威士忌

　　在威士忌装瓶后，酒标上会明确标识出，这瓶威士忌蒸馏和装瓶的年份。因为每个年份的威士忌产量总数是固定的，所以喝一瓶少一瓶。

　　可能是物以稀为贵吧，单一年份很容易被“炒热”。

　　年份威士忌

　　檀都(50年)苏格兰单一麦芽威士忌

　　这里的“年份”就不是指特定的某一年了，而是指威士忌从在橡木桶中陈酿，一直到装瓶的时长，俗称“酒龄”。

　　酒龄通常以“最低”标注，比如一款威士忌，由陈年12年和陈年15年的原酒调和而成，那这款威士忌的年份标识就只能写12年。

　　无年份威士忌

　　魅影之灵(印记)苏格兰单一麦芽威士忌

　　不明确标注酒龄的，即无年份威士忌，一般是新酒和老酒调和而成。

　　因为无年份的可能性巨大，很多威士忌生产商都会在这一块儿上大做文章，喜欢尝试新花样的可以多研究研究无年份威士忌，喝得就是一个心跳。

　　萌新必备知识点：喝法

　　纯饮：倒出来直接喝

　　优点：可以明确捕捉到它最原始的风味，以及最原始的形态和酒色。

　　纯饮推荐使用格兰凯恩杯，这支被全球品鉴家称为最适合喝威士忌的酒杯，它的形状能很好的让香味扩散，展现酒最好的味道。

　　冰割：加冰块

　　优点：烈酒的刺激被化解降度后更易饮适口，稍微稀释过后的酒液会迸发出迷人香气。

　　常见用于冰割的是方块型老冰，或更讲究的会使用手凿老冰球。这些没有气泡的老冰化水较慢，也不会产生冰裂，可以在降温之余，最大程度的降低对威士忌风味的影响。

　　不是老冰也不碍事，2-4块机器冰或自制冰加威士忌，适当的降温和稀释酒精，依然很好喝。

　　水割

　　喝法：装了30-45ml威士忌的长饮杯里放入大冰块，吧勺搅拌以冷却威士忌，最后加入1：2的纯净水。

　　水割源于日本的烈酒文化——烧酎，少刺激多芳香的味觉特点，平衡了洋酒的西方风味和我们的东方口感，搅到“手酸”的制作方式也自带噱头。

　　汤割

　　喝法：将热水倒入杯中加温，而后把水倒掉，然后再以 1:2 的比例加入威士忌和80度左右的热水即可。

　　水割的冬季版本。升级版汤割可以先在酒液中加捣碎的黄糖方糖，倒入热水后再依次加入少许丁香和柠檬片，用肉桂棒搁楞搁楞，美味起飞！

　　半水半威士忌

　　喝法：以1：2的比例在威士忌中倒入纯净水，威士忌小白必学手法。

　　普遍认知里的点水法，是只在威士忌里加一两滴纯净水，可以对威士忌香气的释放起到巨大的作用。但只加一两滴水似乎只对闻香有影响，喝起来其实和纯饮差不多。

　　所以，可以先点几滴水进行闻香后，再加大水的比例，收获更舒适的口感体验。

　　先了解自己喜欢的风味，然后学点儿分类、酒龄和喝法的小知识，新手村的任务差不多就完成了。你也可以放心大胆地为自己挑选下一瓶想喝的威士忌啦~图片

　　当然了，威士忌的宇宙那么大，我们在不断尝试和探索中，也还会学习到更多新知识，喝到更多惊喜的酒款。这大概就是威士忌的魅力所在吧！【来源：富隆酒业】