诸暨同山，是浙江白酒核心产区，有着上千年的酿酒史。近年来中国清香型白酒的复苏，给这一产业带来了更多的发展机遇。

　　4月22日，浙江省酒业协会一行在驻会副会长章谷成的带领下，来到浙江原锅酒业有限公司走访交流。

　　原锅酒窖

　　何谓同山？据1982年诸暨县地名志记载：因公社西北面有两座山：一座叫寺山湾后山，一座叫唐仁后山。每座各有三个山峰。远处眺望两座山是相同的，故名同山。

　　浙江原锅酒业有限公司，是同山规模最大的酒企，年产清香型白酒3000吨，在浙江白酒业中也是翘楚。但见四周群山环抱，空气清新，环境宜人。

　　在会议室，原锅董事长陈能恩向浙江省酒业协会驻会副会长章谷成一行介绍了原锅酒业的发展现状，围绕工业旅游、品牌发展、市场开拓、工匠培育等展开探讨交流。

　　在陈能恩董事长和王建军总经理的陪同下，我们参观了原锅酒业文化馆，这里系统地介绍了中国白酒的缘起，浙江白酒的发展，同山烧的历史渊源以及酿造技艺，以及原锅酒的品牌史……历史、人文、环境、技艺在这里交融，从而催生了这一壶美酒。同山烧是天人合一的产物，也是同山人对世界的馈赠。非常值得一看。

　　品鉴区

　　在这里，可参与其中，闻各种香型白酒

　　酿造车间里，酒香氤氲，高梁软糯，转焐后的酒醅正在发酵池内进行着从淀粉到酒的转化。

　　同山烧是小曲清香白酒，最大的特点是“净”：纯净柔和，醇香回甘。

　　"原锅"二字，内涵何在？原为初也，是酒的原生原酿、原汁原味。引申开来，即是初心、匠心和爱心；锅为器也，是非遗传承、古法酿制的工艺，也是包容、大度与智慧。蕴含着原锅人对浙江白酒原初本味的坚守。

　　随着中国清香白酒的崛起，原锅酒业也加快了发展的步伐：坚持“小而精”“小而强”战略，守正创新，开启品牌化的发展之路：依托同山布谷湖景区和周边的四季鲜果，推进工业旅游，提供更好的消费体验；在抖音开出直播间，让更多的年轻人推介同山烧；立足浙江，走向全国，让更多的人爱上原锅酒。

　　据王总介绍，这几年，原锅酒业的定制酒生意非常好，很多企业都会来定制一款专属酒。

　　在产品陈列区，有一款酒叫“咂咂喫咔”，听说过诸暨村ba吗？诸暨方言中把投篮叫“咂咂掼咔”。受此启发，原锅酒业开发出了一款酒叫“咂咂喫咔”，形象地道出了诸暨人直爽豪放的性格。

　　说到诸暨人的“南人北相”，原锅酒业文化馆里有一段描述：

　　同山秉性，需在更长的历史纬度里去追寻。

　　越族，曾是十分彪悍善战的民族，秦统一中国后，忌惮越族，将越族大量人口外迁，有的西行长江下游的山区，或就近深入浙中腹地山区，如同山、安华、义乌等地居住，成为"山越"。山越土著与后来衣冠南渡的北方移民结合，于是有了爽直热情的同山性格。具有这种秉性的群体，选择烈酒、热爱烈酒、酿造烈酒，便在情理之中。

　　一壶酒里，蕴藏着这里的历史人文风土人情，特别有意思。

　　千年古镇千年酒，一杯同山醉千秋。

　　浙江白酒，一品原锅。（文：拥政）