中广网北京3月7日消息(记者杨超)据中国之声《新闻晚高峰》报道，可口可乐和百事可乐昨天再次曝出安全风险，有媒体报道，美国消费者倡导组织公共利益科学中心(简称cspi)声称，他们发现可口可乐和百事可乐产品中，使用的色素含有一种化学物质，这种物质能够诱发肿瘤。研究机构说发现这个物质里有可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡，名字叫4-甲基咪唑，被主要被应用在产品配料的焦糖色素中。

　　听起来比较陌生跟专业，这个资料显示说，4-甲基咪唑主要用于环氧树脂的固化剂以及合成抗菌剂，是美国加利福尼亚州致癌物质“黑名单”上的一员。所以这个是臭名昭著。

　　对于这家科学机构关于焦糖色素的致癌言论，美国饮料协会、美国食品饮料和消费者制造商协会却发表了驳斥和澄清声明。声明说“没有科学证据表明食品或饮料中存在的4-甲基咪唑对人类健康造成威胁。包括美国食品和药品管理局、欧洲食品安全机构和加拿大卫生署在内的世界各国监管机构的研究证实，焦糖色素在食品和饮料中的使用是安全的。”

　　这种物质对消费者健康究竟有没有危害？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈敏曾经就此做过专门研究，中国之声记者杨超今天下午就此采访了陈敏教授。

　　陈敏教授告诉记者，焦糖是食品添加剂，也是一个色素它的原料是糖蜜和碎米，作为一种合法的添加剂主要是提供可乐颜色，像酱油、醋这些都含有，尤其是颜色深的，比如老抽酱油或者老陈醋、熏醋这类的。在生产过程中要加一些催化剂生成色素，如果是加含铵盐或者是氢氧化铵这样催化剂的时候有会有这个副产物，叫4-甲基咪唑，会在焦糖色素里边出现。

　　那么，它会对人体造成伤害吗？或者说多大的量才会对人体造成伤害呢？

　　陈敏：4-甲基咪唑这个化合物有人做过这种缉毒实验，像做什么大鼠、兔子、鸡这些都做过，实验都是达到每公斤几百个毫克这样的量级，而一般的在焦糖色素里边含量是很低的，都是毫克级。应该说它的毒性是很小很小的，如果非常非常在意这一点，可以在选购商品的时候稍微注意点，都已经公开标注哪些含有焦糖色素了。焦糖色素在添加剂来讲现在就是适量使用，作为焦糖色素里边含有4-甲基咪唑的量这个是也有标准的，这个是立给厂家看的，不是立给消费者看的，你想消费者他永远不会直接买焦糖色素来用，都是人家给你稀释了几百倍、上千倍才能接触到。

　　对此，可口可乐声明，回应了说可口可乐的饮料是安全的，确保产品安全维护消费者信心是可口可乐公司工作的重中之重。百事可乐中国公司对媒体采访时则表示，这属于行业性问题，公司不发表评论。 （责任编辑：彭金美）