5月19日，“武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会”隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并致辞。他说：
中国美酒产业伴随着华夏文明传承至今，与中国酒文化的厚重，文化不断丰富和发展有着极为重要的关系。美酒早已被全球公认为消费品中最具文化符号的产品，是最典型的文化属性与物质属性同在的玉液琼浆。
在文化自信、文化复兴，文化走出国门的当下,美酒作为中华优秀文化的重要载体越来越显示出其独特的魅力，美酒、美酒文化在全球经济往来、社会交往中的作用越来越重要，这正是美酒文化价值的有效彰显。
美好生活中，我们开启美酒品鉴与分享，往往不是因为美酒的物质属性，更多的是因为精神文化需要。可以说，翻阅典籍、博览群书，不难发现，酒历史、酒典籍、酒故事、酒诗词、酒德、酒礼、酒俗与中华文明无不相关，与国人的美好生活、多彩生活方式无不相关，这其中彰显的正是美酒的文化价值，其文化价值正是美酒千年传承的关键所在。
昨天，在黄鹤楼酒文化博览园里，我们通过了“黄鹤楼酒·南派大清香白酒品质特性研究及应用”科技成果的鉴定；今天，我们又将在此见证武汉市非物质文化遗产的隆重授牌和黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准的正式发布，这是对黄鹤楼酒业长期以来坚守传统、创新发展的肯定，更是对黄鹤楼酒业未来传承创新、更上一层楼的期许，同时也是对楚酒高质量发展的有力加持。
黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠。黄鹤楼自古有“天下绝景”之美誉，承载着仙人乘鹤的美好期许，黄鹤楼酒更是承载着湖北深厚的酿酒文化与历史积淀。长江之畔，楚天之下，水土丰饶，美酒飘香。从古之楚酒到如今的黄鹤楼酒，一代代酿酒人在传承与创新中，赋予了美酒更深厚的文化内涵与独特风味。1984年和1989年，黄鹤楼酒连续两届获得中国名酒称号。但在其发展历程中几经羁绊。直到与古井联姻后，黄鹤楼酒终回传统古法酿造，以传承酿酒技艺为根本，承担起南派大清香名酒复兴之责任，并积极探索非遗传承和活态文化创新相结合的发展之路。
非物质文化遗产具有历史、科学、艺术、民俗和旅游的多重价值，是我国优秀传统文化的重要组成部分，也是地域和民族历史文化的真实见证。中国白酒的传统酿造技艺就是非遗的经典范本。当前，酒业进入新的发展阶段。从传承的角度来看，名酒企业始终坚守传统酿酒技艺，始终坚守深厚的文化底蕴和历史积淀。无论是白酒的技艺传承，还是黄酒的源远流长，亦是露酒的复兴重振，这些传统技艺和文化元素都得以在现代酒业中得到有效的保护和传承。近几年，中国酒业协会致力于推动酒文化的活态传承与发展，倡导中国白酒的物质文化和非物质文化保护，促进酒文化的国际表达体系建设，推动中国白酒申报世界非物质文化遗产名录，为酒业的可持续发展奠定了坚实的基础。名酒企业通过非遗传承人、酒文化博物馆、文化节庆等方式，让传统酒文化焕发出新的生机与活力。
在创新方面，酒业也展现出了强烈的进取心和创新能力。随着消费市场的不断升级和变化，名酒企业进行产品创新、技术创新、营销创新等方面的探索和实践。白酒产业在坚守传统酿造技艺的同时，在积极探索科创+文创的品质突破，创新了新的需求。以新风味、新表达等表现形式，满足消费者日益多样化的需求，不断创新产品结构和品质，提高产品的附加值和竞争力。同时，酒业还积极探索数字化、智能化等新技术在酿酒过程中的应用，推动酒业生产方式的转型升级。
传承与创新，从来都是产业发展的一体两面。对酒业而言，非遗传承保护和活态文化创新，是相辅相成、并行不悖、相互促进的，它们共同构成了酒业文化发展的双轮驱动。
非遗传承保护的重点在于维护和传承酒文化的传统元素和核心价值。包括了对传统酿酒技艺、酿酒器具、酒文化习俗等方面的保护和传承。活态文化创新的重点则在于在传承的基础上，对酒文化进行创新和发展，以适应现代社会的需求和变化。包括了对技艺的创新、产品的创新、文化的创新等方面。非遗传承保护为活态文化创新提供了坚实的基础和丰富的资源，而活态文化创新则可以为非遗传承保护注入新的活力和动力。同时，这两者也需要相互协调和平衡，以确保酒业在传承和创新中保持可持续发展。
我们欣喜地看到，中国酒业在传承与创新发展方面展现出了令人瞩目的产业高度。但我们也必须看到，在传承与创新的发展过程中，也面临着一些挑战和难点。在品质消费、文化消费并行的今天，如何更好彰显美酒价值？如何在保持传统文化特色的同时实现品牌创新和突破？我以为有这么几点：
一、传承赓续生命力
作为中国传统酿造的极致体现，白酒酿造技艺蕴含着道法自然、天人合一的理念，还包含着孜孜不倦、精益求精的匠心追求，强调“物以载道”以及内在价值的实现。正如庄子所云：“技兼于事，事兼于义，义兼于德，德兼于道，道兼于天”。“技进乎道”贯穿非遗传承到技艺传承的始终，延续了传统产业传承的文脉。在酒业非遗酿造技艺的传承中，更需对自身技艺不断雕琢，以追求技艺的持续锻造，才能不断赓续非遗技艺的旺盛生命力。
黄鹤楼酒，源于楚地，传承至今，历经千年风雨。酿造技艺独一无二，未来发展不可限量。黄鹤楼酒作为“三大清香名酒之一”和湖北唯一的“中国名酒”品牌，深厚的文化积淀和技艺传承是独特的竞争优势。这不仅仅是一种技艺的延续，更是一种文化的传承和发扬。今天，《黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准》的发布，就是通过独特的南派大清香工艺，强化以黄鹤楼酒非物质文化遗产酿造的美酒具有不可复制、不可替代、不可再生的稀缺性和独特性，通过标准化的方式进行品质的量化和可视化，使消费者可以“看得见，品得到，忘不掉”，使黄鹤楼酒在市场上独树一帜，成就消费者美好生活的不可或缺性。
二、创新锻造发展力
在美酒风味个性化、美酒文化个性化的今天，在传承的基础上与时俱进，是美酒产业进阶的必经之路，但是，创新不是发展的绝对路径，我们倡导“传统不等于落后，创新不等于真理”的发展观和辩证观。在传统技艺的保护与传承中，我们既要坚守传统，又要勇于创新，不是为了创新而创新。科技创新需要彰显科技价值，文化创新就要彰显文化价值，要让创新具有附着力和承载力，附着文化价值，承载科技价值。让创新成为美酒品质的重要构成，让体验美酒的创新价值成为消费者的重要选项，全面领略美酒的非遗魅力，让创新有价值，让非遗有增值，才是实现非遗技艺的真正发展力。
传承1984、1989年名酒酿造工艺，谨遵“1234”传统酿艺，三曲共融，四香共享，才酿造出独具南派风味的“大清香”美酒。黄鹤楼酒业通过对传统工艺的匠心传承，不断挖掘和提炼其中的精华，同时积极引进现代科技手段，提升品质和生产效率。“131储酒工艺”、“速降30度冷冻过滤”、“六轮舒适度体验”等管理工艺，发挥所长，创新表达。这种传统与创新的结合，使得黄鹤楼酒在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了更多消费者的喜爱和认可。
三、品牌焕新竞争力
在文化价值引领酒业转型发展的新时代，要把名酒品牌独特的文化遗产价值讲好，把酿造文化、品饮文化、场景文化生动演绎，在“文创”上狠下功夫，与消费者产生情感沟通和价值沟通，构建起名酒品牌的文化话语体系、认知体系、传播体系，为品牌注入灵魂，使品牌文化成为俘获消费者的软实力。让消费者在品饮美酒的同时，领略博大的中国酒文化。同时，要让“文创”、“科创”交相辉映，向消费者讲明白、讲清楚中国白酒的魅力，让消费者从感官体验到精神文化，尽情享受美酒与美酒文化的品牌之美、品味之美。
名酒之名，不仅在酿造之法度、工艺之传承、匠心之严苛、品质之高雅，同时也在于文化之传扬、品味之优雅、市场之畅销、消费之畅达。携楚酒的深厚底蕴、清香的发展大势、名酒的历史根基，黄鹤楼酒不断利用多元化的传播渠道，通过提高品味焕新竞争力，提升品牌知名度和美誉度。同时，加强与消费者的互动和交流，增强了品牌与消费者之间的情感联系，为名酒复兴创造了典范。
在名酒复兴、清香复兴、楚酒复兴的当下，黄鹤楼酒业在传承与创新发展方面取得了显著的成效，展现出了高度的引领能力和创新能力。我相信，黄鹤楼酒业还将继续在传承与创新中寻找更强大的动能，推动企业的高质量发展。
滚滚长江，孕育了众多名酒，不仅有浓香的馥郁，酱香的优雅，还有清香的悠然。不仅有酒都宜宾，酒城泸州，还应该有长江重镇武汉。产区与产业，城市与名酒协同发展，经过多年的探索，已经展现出勃勃生机。为产业和城市发展贡献了强大的美酒力量。显然在产城融合发展，产区建设等方面湖北武汉稍显停滞。产业与城市协同发展，产业链价值挖掘，白酒产业大有可为，以酒经济助力城市经济社会高质量发展，白酒产业不可限量。古老的经典产业之所以生命力如此强大，也就在于此。政府以经典产业推动城市经济社会繁荣，提升城市影响力同样大有可为。
把酒酹滔滔，心潮逐浪高。
这句诗出自1927年毛主席在黄鹤楼上所作的《菩萨蛮·黄鹤楼》，表达了毛主席对于时代的抱负和热切期待，同时对未来充满信心，和对革命抱有坚定信念的乐观。在这里，我借用伟人的这句诗，也期待黄鹤楼酒业继续深入挖掘和提炼非遗技艺中的精髓，在传承中创新，在创新中传承，不断推动技术进步和产品升级。打好非遗传承这张王牌，让黄鹤楼酒在未来的市场竞争中更加璀璨夺目。
