最近，朋友问我：“有没有好喝又能搭配中餐的葡萄酒？“
“具体什么要求，你喜欢什么葡萄酒风格，要配什么中餐？“
“平时比较喜欢吃烧烤、川湘菜，爱吃辣的，口味比较重。品酒没你专业，我是大众口味，顺口、好喝一点的，价钱比较划算的吧。“
作为都市小白领，朋友还是很有自己的想法，几番对比了解，他选了这款酒——2021 年圣戈斯城堡罗纳河谷干红，亮点如下：
出自圣戈斯城堡：帕克力荐，屡获帕克 100 分，曾被《神之水滴》点名；
曾获帕克 91 分好评，浓郁柔滑、细腻多汁，跟中餐特别搭；
罗纳河谷：帕克喜爱的高品质西拉产区。
以下是 2021 年圣戈斯城堡罗纳河谷干红（chateau de saint cosme cotes du rhone）详细介绍。
圣戈斯城堡：600 年老牌历史名庄，15 代家族传承
圣戈斯城堡（chateau de saint cosme）位于法国罗纳河谷（rhone valley）产区的吉恭达斯（gigondas）地区，其历史可追溯至 1416 年，是当地古老的酒庄之一。1490 年，现任庄主路易·巴儒尔（louis barruol）的祖先购买了酒庄所在的这块土地，如今该家族已历经 15 代传承。一直以来，酒庄葡萄酒都以口感纯净，味道均衡著称。
左为路易·巴儒尔
路易·巴儒尔曾在采访中，形容自己每日的工作是“做决定”，因为整个制作葡萄酒的过程中，每一步都可制造变数，“葡萄酒的品质最终如何，是之前每个细微决定所得出的结果。”他说 88 岁的父亲不用品尝，只用眼睛看树上的葡萄，就知道其品质如何。
圣戈斯城堡：帕克力荐，屡获帕克 100 分
“南罗纳河谷（south rhone valley）推荐酒庄”、“吉恭达斯产区五星酒庄”！
——世界权威酒评家帕克
圣戈斯城堡目前的葡萄园为 15 公顷，知名代表的是奥米妮费德园（hominis fides）、克劳斯园（le claux）和波斯特园（le poste）。出自这 3 个葡萄园的 3 款单一园干红是圣戈斯城堡的旗舰酒款，代表酒庄的高品质，屡获帕克 95 以上高分好评。
奥米妮费德单一园干红：2005 年 95 分、2006 年 95 分、2007 年 100 分、2010 年 100 分、2011 年 97 分、2012 年 95 分；
克劳斯单一园干红：2007 年 97 分、2010 年 98 分、2011 年 96 分、2012 年 96 分；
波斯特园单一园干红：2006 年 96 分、2007 年 96 分、2010 年 99 分、2011 年 96 分、2012 年 96 分。
值得一提的是，从 ws 数据来看，这 3 款酒是吉恭达斯至贵的名庄酒，国际不含税均价也仅 500 多元，对比同等评分的其他名庄酒，性价比之高可见一斑。
圣戈斯城堡：性价比很高，曾被《神之水滴》点名
风靡亚洲的葡萄酒漫画《神之水滴》中，除了高品质的“十二使徒”，还在名酒如林的情节中提到一些平易近人的美酒，它们不仅好喝，而且性价比很高，适合日常饮用。其中就有 2001 年的圣戈斯城堡罗纳河谷阿比恩干红（chateau de saint cosme cotes du rhone les deux albion）。
来看看《神之水滴》如何形容这款酒：
“强烈的热气，不断鸣响的乐器声音，还有令人陶醉的喝彩声。四处飘荡着甜美，富有能刺激又有民族特色的香气，深夜里，眼前各式各样的香料，还有不同的肉类和成熟的水果，黑醋栗，李子，黑樱桃，还有少许橙，穿着性感服装的舞蹈演员，以洋槐和金银花的花瓣装饰头发和身体……”
曾获帕克 91 分好评
此酒曾获酒评家罗伯特·帕克（robert parker）91 分好评。
紫罗兰、碎胡椒、黑醋栗和蓝莓的香气从玻璃杯中跃出，中等至浓郁的口感成熟而柔滑，余味悠长、令人垂涎欲滴，有深度、又细腻，多汁悠长，更为难得的是，此酒保留了南罗纳西拉少有的新鲜感。
罗纳河谷：帕克喜爱的高品质西拉产区
此酒产自罗纳河谷。据说最近很流行喝罗纳河谷葡萄酒哦！罗纳河谷是法国很大的法定红葡萄酒产区，主要产酒力强劲、果香突出和有辛香的红葡萄酒，以高性价比著称，很受大天朝人民的欢迎。
帕克老头也相当钟情这儿的葡萄酒，很多满分酒都出自罗纳河谷。还有很多文人墨客如小说家大仲马、罗马学者普林尼、大文豪雨果等也是罗纳河谷的粉丝。
如今，罗纳河谷已成为法国经典产区之一。此酒的葡萄主要来自南罗纳河谷斜坡上含粘土、石灰岩、砾石的葡萄园，砾石或覆盖在粘土上，或覆盖在砂岩上，使得水分到达葡萄藤根部，保证葡萄在干燥夏季也能正常的生长。
由西拉酿制的罗纳河谷经典干红
此酒由的西拉（syrah）葡萄酿制而成，与南罗纳河谷常见的歌海娜（grenache）、西拉混酿不同。西拉是国际性葡萄品种，在多个国家和产区都有种植，罗纳河谷是经典的西拉产区之一。
西拉葡萄抗病能力强，果皮颜色深浓，发芽时间较晚，成熟时间较长，酿制出的葡萄酒往往带有黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等风味，且具有陈年能力。
此酒的酿酒葡萄出自 vinsobres 和 villafranchian 两个地块，它们均分布在梯田上，这样的地势增加了种植难度，限制了产量，但葡萄品质非常好。
圣戈斯城堡罗纳河谷干红是如何酿制的？
葡萄分布在梯田上，只能由人工采收完成。圣戈斯城堡特别注重挑选出健康、成熟的果实，以免混入不好的味道。葡萄部分去梗，低温浸渍，发酵利用果皮上的天然酵母在木桶和水泥罐中进行，然后在不锈钢罐中陈酿数月即装瓶。装瓶前不进行过滤，以保留原始风味。
外国网友怎么评价此酒？
来看看国际葡萄酒 app vivino 上的外国网友怎么评价这款酒：
为什么吃中餐，要拿这个葡萄酒来配？
此酒果香足，单宁柔软，加上含胡椒类香料气息，特别适宜搭配中餐。
比如烧烤、红烧肉、梅菜扣肉、沙茶焖鸭等。这些中餐在烹制时，使用大量的葱姜蒜，以及桂皮、茴香、孜然等香料来提味，口味浓郁偏重，且富含油脂和蛋白质，需要一款酒体中等至饱满，带有香料味，并有一定的酸度的葡萄酒与之呼应。不宜选择轻盈的白葡萄酒或者以果味为主的桃红葡萄酒。
此外，许多人无辣不欢，中餐中的辛辣味常常和食物的高温、多香料、酱料重口味等特点交织，所以吃辣菜不宜选择高单宁或橡木味重的红葡萄酒，因此此酒是一个不错的选择。
圣戈斯城堡罗纳河谷干红基本信息
葡萄品种：西拉
产地：法国罗纳河谷
类型：干红
年份：2021 年
酒精度：14.5%
包装：750 ml/瓶
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：30 分钟
侍酒温度：16-18℃
配餐：红烧肉、梅菜扣肉、沙茶焖鸭等
官网：www.saintcosme.com
其它：软木塞【来源：酒百科】
