【2023新鲜年份】性价比之选：波尔多两海之间精品干白

　　夏天来了，适合喝点清新易饮、开胃好配餐的干白。今日推荐 2023 年瓦拉德酒庄正牌干白（chateau valade entre-deux-mers blanc）。之前我们试过 2022 年份，它具有清新的桃子、百香果、柑橘和青苹果等水果风味，还有淡淡的青草、白花等植物的气息，酸度做得很活泼愉悦，回味干净，简简单单，清爽好喝，这次给大家带来更加新鲜的年份~

　　此酒亮点总结如下：

　　波尔多干白：产量仅占波尔多葡萄酒总产量的 7-10%，日渐流行；

　　两海之间：波尔多知名干白产区，出品果香清新、性价比高；

　　出自波尔多精品名庄瓦拉德，口感清爽易饮，夏日配餐良伴；

　　年份新鲜，正当适饮，尝鲜推荐。

　　以下是这款干白的详细介绍。

　　1、波尔多干白：产量仅占波尔多葡萄酒总产量的 7-10%，日渐流行

　　提起波尔多（bordeaux），大多数人所熟知的多是这里的干红葡萄酒，并对干红的各种分级和故事信手拈来。不过，真正的波尔多爱好者应该也知道，除了闻名遐迩的干红和滴滴如金的贵腐甜白以外，这里还有不少高品质的干白葡萄酒。

　　波尔多干白仅占波尔多葡萄酒总产量的 7-10%，大多由长相思（sauvignon blanc）和赛美蓉（semillon）混酿或者单酿，有以花果香为导向、价格亲民的清爽型干白，也有质地柔滑、香气浓郁饱满、陈年潜力突出的上乘干白，后者通常使用一定比例的新橡木桶，并与酒泥进行长时间的接触，颇具复杂度和层次度，量少价高。如今，波尔多干白在市面上的受欢迎程度越来越高。

　　2、两海之间：波尔多知名干白产区，出品果香清新、性价比高

　　两海之间（entre-deux-mers）位于加隆河（garonne）和多尔多涅河（dordogne）之间，因此而得名。它是波尔多葡萄园种植面积广阔的产酒区，当然也是波尔多至大的干白产区。

　　两海之间的土壤主要是沙子、黏土、砾石，还有远古时代的石灰岩，加上气候凉爽、温和，这里成为了上佳的白葡萄酒产区。长相思是该产区占据主导地位的葡萄品种，赛美蓉和密斯卡岱（muscadelle）两大白葡萄品种为辅，梅洛（merlot）和赤霞珠（cabernet sauvignon）也有种植，但是数量较少。

　　这里只有干白葡萄酒才能在酒标上标注“entre-deux-mers”的产区字样。尽管波尔多产区普遍喜欢在葡萄酒的陈酿阶段使用橡木桶，但是在两海之间，大家可以轻松找到不过桶的干白葡萄酒，这些干白葡萄酒的熟化阶段通常是在不锈钢罐中进行，风格清新，果香突出，性价比还非常高。

　　3、瓦拉德：波尔多精品名庄

　　瓦拉德酒庄的葡萄园地块位于波尔多的 st-ferme 地区，面积达 20 公顷，由 mylene 和 guillaume 夫妻俩于 2010 年从 hoffman 家族手中接管过来。

　　2016 年起，他们对酒庄设备进行了一系列的更新。2020-2021 年期间，夫妻俩又创建了新的酒庄品牌 terres de guennec。现在，mylene 和 guillaume 经营着瓦拉德、terres de guennec 和 chateau castenet 共三个酒庄品牌。

　　4、以长相思为主的波尔多经典混酿干白

　　此酒由 50% 长相思、30% 赛美蓉和 20% 密思卡岱混酿而成，这是非常经典的波尔多干白混酿搭配。

　　其中，长相思具有特殊的香气和清爽的口感，能赋予葡萄酒清新芳香的曼妙风格。赛美蓉在年轻时的香气更偏向于细腻和内敛，具有杏仁、榛子的香气，能使口感更圆润、丰满、柔和，并带来优良的陈酿能力。密斯卡岱能够给混酿带来新鲜年轻的果味和香气。

　　5、这款干白如何酿造？

　　葡萄在夜间采收以尽可能保证果实的新鲜，之后进行破碎、去梗、18-24 小时的表皮浸渍以及冷沉淀 15-20 天，随后再进行酒精发酵和简短的酒泥熟成。不同的品种之后进行调配，酒液经澄清过滤后才装瓶。

　　6、年份新鲜，果味纯净，尝鲜推荐

　　此波尔多干白年份非常新鲜，此时酒中的果香和植物香气都很新鲜，充满生机与活力，状态很赞，正是饮用的好时机，推荐想要尝鲜的朋友入手。

　　7、瓦拉德酒庄正牌干白的基本信息