*近，家住桃源街的隋大姐酿酒的瓶子突然炸了。“幸亏是塑料瓶，没伤到人。 ”隋大姐纳闷，每一步都是按照步骤做的，问题出在哪了呢？有经验的邻居说，很可能是气没放够。

　　家住桃源街的隋大姐今年五十岁出头，听邻居说自己做葡萄酒味道甘甜，闲来无事的隋大姐打算亲自做酒尝试一下。隋大姐说，自家条件有限，考虑到自己是第一次尝试，就只选了普通的塑料瓶存放。隋大姐记住了邻居的叮嘱：每隔2-3天给酿酒的塑料瓶放气，避免发酵过度爆瓶。

　　隋大姐坚持了一个多月。前天，隋大姐正准备做饭的时候，突然听到“砰”的一声，她吓一跳，连忙跑去厨房看，原来是装葡萄酒的塑料瓶爆了，瓶盖也飞了。邻居也很疑惑，但经过大家推敲，怀疑可能是葡萄酒即将酿成，发酵产生的气越来越多，应该每天放一遍气。 记者张璐

　　记者咨询了几位酿酒达人将酿造葡萄酒的方法整理如下

　　●第一步：买葡萄

　　选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄。这些葡萄容易发酵，价位相对较低。葡萄的颜色越深，做出的葡萄酒越好看。

　　同时，葡萄表皮很可能残留农药，*好能够逐颗清洗。

　　●第二步：选容器

　　陶瓷罐子、玻璃瓶都可。不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　●第三步：捏葡萄

　　将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使糖分充分融入葡萄。葡萄和糖的比例是 10∶3，即10斤葡萄放 3斤糖，也可根据自己的口味适当调整。

　　●第四步：加封保存

　　如是陶瓷罐，可到卖黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖塑料薄膜。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，不要随意去翻动或打开盖子。

　　●第五步：启封

　　等到葡萄皮成白色之后，可以开盖将皮和籽过滤掉进行二次发酵，完全发酵之后才可以装入瓶中密封保存。天热时，葡萄发酵时间需要 20天至30天，平时发酵需要40天左右。