10月23日，农历九月初九，西凤酒用一场神秘的“壬辰年新酒祭祀大典”，掀开了具有传奇色彩的头酒的神秘面纱，也让西凤酒悠远的历史与中国古老的白酒文化得到了完美的诠释。
九月九，酿新酒，祭祀酒神，祈福安康，古来有之。今年，是壬辰龙年，也恰逢西凤酒荣获 “中国名酒”称号60周年，庆典活动更为盛大和隆重。本次大典以周秦、汉唐文化为基调，沿用西周时代的祭酒仪式，以龙凤呈祥、祈福安康、共襄未来为主题，凸显西凤企业对古法酿造的坚守和传承，古朴而传统。
西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前的殷商晚期的秦酒，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代。她以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂，四次荣获“中国名酒”称号，九次夺得国际金奖，是中华酒林中的一朵瑰丽奇葩。
“经千年而不衰，历百代而作珍”。从西周先秦到现今时下，西凤酒3000多年的历史呈现了中国白酒文化的精髓，全面展示了西凤酒厚重迷人的历史文化，彰显着西凤人对传统白酒文化的虔诚和对不可复制的千年工艺的传承。
