与2011年相比较，除stellenbosch以外的所有产区都将增加17%以上。今年orangeriver地区的产量仍然不稳定，如果没有洪水的侵袭，该地区2012年的产量也会比2011年增长17%。
2012年葡萄增收的主要原因，一是寒冷的冬季对葡萄非常有利，特别是对葡萄的萌芽；第二，在过去两个月中天气比较凉爽，使葡萄得以健康成长，总体来说今年是个好年份；三是没有出现能够带来巨大灾害的大风。
在接下来的几个月内下列因素会影响葡萄的收成：一是在葡萄开花和生长期间的天气如果转凉，会使葡萄的产量减少并且坐果不均匀，寒冷天气还会使葡萄的果粒变小。据已经收获的果农反映，今年的葡萄就比往年的平均水平要小，这充分说明天气变化给葡萄带来的影响；二是stellenbosch、paarl和malmesbury地区的雨水不足，所以未来这段时间的降水量对葡萄的成熟至关重要；第三，未来的天气状况将决定葡萄果实的大小和品质。
