pall corporation进行的一项国际调查显示，啤酒消费者愿意为他们最喜欢的酒精饮料支付更多的钱，如果这有助于缓解持续的全球变暖危机。

　　该研究调查了在英国、美国、德国、奥地利、比利时、日本和新加坡7个国家的3500名受访者，近三分之二(61%)的受访者表示，啤酒的可持续性现在直接影响了他们在酒吧和超市的选择。

　　近一半的人表示，他们会选择更贵但更可持续生产的啤酒，而不是更便宜、对环境破坏更大的啤酒产品。

　　“绿色”吸引力

　　尽管存在生活成本危机，啤酒爱好者还是愿意多花30%的钱来购买“更环保”的啤酒，这种啤酒的生产方式可以减少浪费、水和能源消耗。

　　这项调查发现，啤酒爱好者比以往任何时候都更加意识到并关注啤酒对环境的影响。

　　“消费者在决定购买哪种啤酒时，会考虑对环境的影响，”pall corporation啤酒市场经理roland pahl-dobrick表示。“消费者对酿造过程很感兴趣，他们明白减少浪费、水和能源对更可持续的酿造至关重要。”

　　减少碳足迹

　　该调查着眼于各种重点领域，发现83%的受访者正在努力减少他们的碳和水足迹。

　　平均而言，80%的人认为减少浪费与可持续啤酒生产有关，76%的人认为减少能源消耗，63%的人也注意到减少用水的重要性。英国对这些因素的认知度最高，分别为85%、82%和71%。

　　近60%的人认为过滤会影响啤酒的环境影响，75%的人有兴趣了解更多关于酿造过程的知识。

　　pahl-dobrick表示：“过滤在酿造过程中起着至关重要的作用，传统上，啤酒是通过硅藻土来澄清和净化的，但这种方法每过滤1公斤啤酒就会产生大约3公斤的废污泥。在大型啤酒厂中，这可能会产生数百吨的废物。这种方式通常也会消耗大量的水。”

　　但有更环保的方法，例如现代的方法包括交叉流膜过滤器，它使用更少的水和能源，产生更少的废物，并且运行成本更低。

　　参考来源：https://www.foodingredientsfirst.com/news/beer-drinkers-are-concerned-about-sustainable-purchasing-choices-survey-reveals.html【源：啤酒板】