黑皮诺（pinot noir）原产自法国东北部，可能是整个葡萄酒界中最受推崇的红葡萄品种，也是被公认为最挑剔、最难照料的品种。它对成长环境的要求较高，容易受到各种腐烂、真菌和葡萄藤病的影响，需要极为细致的照料才能生长。但一旦扎根生长，它就像十项全能选手一样能酿出干红、干白、桃红、起泡酒，样样精通，无所不能。

　　法国、新西兰、美国、澳大利亚、南非、智利，德国都大量种植有黑皮诺，且风格在世界范围内广泛变化。那么，黑皮诺最佳产区都有哪些呢？毫无疑问，勃艮第是最适合黑皮诺生长的地区，是黑皮诺的故乡。提起黑皮诺，人们自然而然会想到勃艮第；而说到勃艮第，黑皮诺也是不得不提的葡萄品种，黑皮诺和勃艮第的名气可谓是相辅相成。

　　wine-searcher排名前十的最贵黑皮诺

　　由于勃艮第风土分的很细，黑皮诺在每个风土展现出来的个性略为不同，成酒风格也不同。勃艮第的核心产区分为南、北两个部分，北部为夜丘（ cote de nuits），南部为伯恩丘（cote de beaune），夜丘为顶级黑皮诺干红产地，伯恩丘则以干白为主。勃艮第33个特级园里，一共有25个红葡萄酒特级园，其中24个就落在了夜丘，因此，它成为了全勃艮第最引以为豪的产区。本文将带您走进夜丘的黑皮诺红酒代表名村：

　　马沙内（marsannay）：作为勃艮第最北端的黑皮诺产区之一，位于夜丘（cote de nuits）最北部，被称为夜丘产区的金色大门，马沙内产区的葡萄品种与金丘（cote d’or）产区大相径庭。黑皮诺是酿制红葡萄酒的主要葡萄品种，这里的酒并不带有金丘产区的典型香气，红葡萄酒酒体轻盈，果香四溢，新鲜清脆。

　　知名酒庄： 帕塔乐酒庄 （domaine sylvain pataille）、布鲁诺·克莱尔酒庄（domaine bruno clair）

　　热夫雷-香贝丹（gevery-chambertin）的知名度很高，可以说是勃艮第最出名的村庄之一，出产着世界上顶级的黑皮诺干红。坐拥 9 座特级园（grand cru）和 26 座一级园（premier cru），堪称勃艮第风土之最。法国前皇帝拿破仑曾说：“唯有透过一杯香贝丹，未来才显得无比瑰丽。”该村的葡萄酒风格大多比夜丘其他产酒村的佳酿风格更显宏大、饱满、有力，单宁更加坚实，因而这里的葡萄酒也有着勃艮第“王者之酒”的美誉。可以说，这里出产整个勃艮第最雄浑霸气的红葡萄酒。

　　知名酒庄：阿曼·卢梭父子酒庄（domaine armand rousseau pere et fils）、艾米丽吉特酒庄（domaine emilie geantet）、朵尔修庄园（domaine tortochot）

　　莫雷-圣丹尼（morey-saint-denis：北有热夫雷-香贝丹，南有香波-慕西尼（chambolle-musigny），在这 2 个光芒万丈、集万千宠爱于一身的超级名村夹击之下，莫雷圣丹尼村）自然就暗淡了许多。莫雷圣丹尼的整体价格还是低于邻居们，但酒的质量完全是可以与之并驾齐驱的，这也是为什么莫雷圣丹尼被认为是绝对的性价比产区。毕竟它可是唯一一个，从南至北，整个半山腰全被划分为特级园等级的村子。

　　知名酒庄：杜雅克酒庄（domaine dujac）、 彭寿酒庄 （domaine ponsot）、兰布莱酒庄（domaine des lambrays）

　　香波-慕西尼：位于勃艮第夜丘（cote de nuits）北端，与伏旧村（vougeot）的北面接壤。香波-慕西尼与沃恩-罗曼尼（vosne-romanee）、热夫雷-香贝丹被并称为“勃艮第三杰”，生产着勃艮第最出色的黑皮诺红葡萄酒。不过，香波-慕西尼和沃恩-罗曼尼、热夫雷-香贝丹虽然齐名，但它们的葡萄酒风格却截然不同。香波-慕西尼的黑皮诺红葡萄酒深不可测却又婉约细致，高贵雅如王后，且陈年潜力很强，在整个勃艮第地区显得尤为特别。

　　香波-慕西尼

　　知名酒庄：木尼艾酒庄（domaine jacques-frederic mugnier）、吉丝莲巴松庄园（domaine ghislaine barthod）

　　沃恩-罗曼尼：是勃艮第最出名的村庄级产区之一，村内以黏土和石灰石为主的土层深厚，仅有 150 公顷，产量极少。目前，有 8 个特级园和 14 个一级园，也是唯一一个在价格和需求上可以与香波-慕西尼村匹敌的村庄。罗曼尼·康帝（domaine de la romanee-conti） 和勒桦（leroy）使这里名声大噪。这里出产的黑皮诺果味尤为浓郁，颇有深度，风味丰富，十分优雅，强劲的酒体和细腻的口感非常均衡。在许多爱酒人士心中，这个村庄已成为一个传奇，并成为全世界最珍稀和高贵的葡萄酒的代名词。

　　知名酒庄：罗曼尼·康帝酒庄、勒桦酒庄、安格奥斯酒庄（domaine anne gros）

　　夜圣乔治（nuits-saint-georges）：地形狭长，葡萄园被市镇分成了两块，北边这一块一直延伸到沃恩·罗曼尼村，而南部的葡萄园有一部分在夜圣乔治，另一部分位于普希茂村（premeaux）。这里的葡萄酒颜色相对较深，风味浓郁强劲，非常耐久存。靠近沃恩罗曼尼村的地块所产葡萄酒，果味浓郁，非常优雅。最好的葡萄酒往往产自该村南部的葡萄园，这里土壤多石块，葡萄酒最为饱满，陈年潜力最强。

　　知名酒庄：奇维龙酒庄（domaine robert chevillon）、德拉尔劳酒庄（domaine de larlot）

　　伏旧（vougeot）：名字来自村内的一条小溪，该村的名声主要来自其特级园伏旧园（clos de vougeot），葡萄大都种植在海拔为 240-280 米的山坡上。伏旧村的红葡萄酒风格比较直接，酒体醇厚饱满。伏旧园面积 49.43 公顷，是夜丘最大的特级园，整个园子被一道古墙与其它葡萄园隔开，目前为 80 多个酒商所拥有，包括勒桦和凯慕斯（meo-camuzet）等名庄。

　　经典的伏旧园葡萄酒年轻时较为强劲，陈年后富有深度，发展出浓郁的松露和植物风味。

　　知名酒庄：伍杰雷酒庄（domaine de la vougeraie）、安格奥斯酒庄
　　黑皮诺是全球最流行的红葡萄品种之一，这些年黑皮诺葡萄酒的产量和销量都在稳步增长，受到了世界各地粉丝的狂热追捧。直到今日，人们对黑皮诺的喜爱程度依然只增不减。后续酒百科还会继续推出其他黑皮诺红葡萄酒知名产区的介绍，敬请期待哦~【来源：酒百科】