今天给大家推荐一支非常耐喝的教皇新堡干红：2019 年猎鹰山酒庄教皇新堡旗舰干红（baron de montfaucon chateauneuf-du-pape rouge）。我们在瓶醒 50 分钟左右的时候试饮，初闻香气浓郁，成熟的红黑果夹杂着些许玫瑰和紫罗兰花香，缀以精致的烟熏、香料、橡木气息。入口单宁充沛又细腻，质地顺滑，酒体趋于饱满，再喝第二口、第三口的时候，口腔中后段一股坚实的力量感愈发明显。
放一放下午再试，它的香气更加舒展，口感也更加柔顺~总体而言，此酒以优雅为基调，核心是强劲的力量感，富有层次和变化，现在喝正好，还可以继续陈年，是一支不容小觑的教皇新堡。
此酒亮点总结如下：
猎鹰山：法国教皇新堡名家，庄主曾在翰斯科及老电报酒庄酿酒；
教皇新堡：法国初个 aoc 产区，南罗赫赫有名的特级村；
出自教皇新堡大年，帕克团队 96 分肯定；
产自 1.3 公顷单一园，以 80+ 年老藤歌海娜为主酿造；
年产仅 8,500 瓶左右。
以下是这款教皇新堡旗舰干红的详细介绍。
1、猎鹰山酒庄：法国教皇新堡名家，庄主曾在翰斯科及老电报酒庄酿酒
猎鹰山酒庄（chateau de montfaucon）坐落于罗纳河畔正对教皇新堡的位置，历史非常悠久。城堡于 1420 年归 laudun 家族的montfaucon 男爵所有。1520 年，酒庄出产了初瓶葡萄酒，其酿酒车间位于城堡的底部，城堡还有从 16 世纪到 1936 年的古老地下室。
1995 年，鲁道夫·德平斯（rodolphe de pins）接管了猎鹰山酒庄并开始逐步拓展葡萄园面积，目前酒庄已拥有超过 60 公顷葡萄园，平均藤龄达到 40 年，有些老藤葡萄更是达到了 90 年之久。
作为猎鹰山的庄主及酿酒师，鲁道夫·德平斯有着丰富的酿酒经验，他先后在法国和加州大学进修农学专业，毕业后曾在澳洲巴罗萨谷（barossa valley）名庄翰斯科酒庄（henschke）以及教皇新堡的老电报酒庄（domaine du vieux telegraphe）负责过酿酒工作。
2、教皇新堡：法国初个 aoc 产区，南罗赫赫有名的特级村
教皇新堡是南罗赫赫有名的特级名村（cru），也是法国的初个 aoc 产区。教皇新堡产区名“chateauneuf-du-pape”的意思是“pope’s new castle（教皇的新城堡）”。14 世纪时，罗马教皇移居南罗并在这里酿酒和宣扬葡萄酒文化，所以这里的葡萄酒被称为“教皇御用葡萄酒”。
教皇新堡属地中海性气候，冬天气候温和，夏天日照充足，是整个罗纳河谷尤为干燥的区域。每年日照时长达 2,800 小时，葡萄园土壤类型十分多样，以鹅卵石出名，鹅卵石可在白天吸收热量，夜晚释放热量，加速葡萄成熟，从而使葡萄酒的酒精度较高。这里还盛行密斯托拉风（mistral），这种风能够在冬季防霜冻，夏季为葡萄园降温。
教皇新堡能满足饮客们对葡萄酒的诸多幻想：成熟饱满、果香浓郁、丰富圆润、结构宏大、复杂多变、突出的陈年潜力。
3、出自教皇新堡大年，帕克团队 96 分肯定
我们总说，年份对于葡萄酒来说很重要，好的年份意味着好的气候，好的成熟度和高品质的葡萄。2019 年份对于罗纳河谷尤其是教皇新堡而言，是个毋庸置疑的大年，这一年获得帕克团队（robert parker team）96 分的整体评价，出产的教皇新堡红葡萄酒成熟丰富、个性鲜明，质地非常好。
4、产自 1.3 公顷单一园，以 80+ 年老藤歌海娜为主酿造
猎鹰山酒庄这支教皇新堡的酿酒葡萄来自于 les escondudes 单一葡萄园，此葡萄园面积很小仅有 1.3 公顷，大部分葡萄树为 80 年以上的歌海娜（grenache）老藤。
2019 年份由 92% 歌海娜和 8% 慕合怀特（mourvedre）酿造。歌海娜皮薄，酿出的酒颜色淡，酒精度较高，香气十分馥郁，通常具有柔和甜美的红樱桃、草莓、桑葚和红李子等红色水果香气，再加上一些草药和白胡椒等香料气息。陈年后，它还会发展出皮革、焦油等气息。慕合怀特的少量加入则能赋予葡萄酒足够的色素和单宁。
5、年产仅 8,500 瓶左右
老藤的果实产量通常很低，这支教皇新堡旗舰干红年产量只有 8,500 瓶左右。
6、橡木桶熟成 12 个月，水泥罐再熟成 8 个月
葡萄达到理想的成熟度后，均由人工徒手采摘，发酵完毕后酒液会经过 12 个月的橡木桶熟成和 8 个月的水泥罐熟成。
7、帕克团队如何评价这款干红
帕克团队：“散发着清晰的香草和雪松的香气，辅以草药和大量成熟樱桃以及浆果的气息......酒体饱满，浓郁集中，单宁细腻且成熟，回味绵长，质地丝滑，未来会发展得更好。”
8、复古雕花瓶身，大气又典雅，送礼佳品
与普通酒瓶不一样，罗纳河谷的酒瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐变大。瓶颈处还带有盾形纹章，也就是常说的浮雕花纹。在这个也看“卖相”的年代，浮雕花纹使得葡萄酒更加大气与典雅，这一来突出了罗纳河谷葡萄酒显赫的历史地位。另一方面，对于消费者来说，浮雕花纹让葡萄酒瓶更有艺术性。不管是自己喝，还是送给朋友，都是非常不错的选择，毕竟口感好、颜值又高。
9、猎鹰山酒庄教皇新堡旗舰干红的基本信息
品种：92% 歌海娜、8% 慕合怀特
产地：法国教皇新堡
等级：罗纳河谷特级名村
类型：干红
年份：2019 年
酒精度：15%
规格：750 毫升/瓶，纸箱
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：瓶醒 50 分钟及以上更佳
侍酒温度：16-18℃
配餐：牛肉、烤羊扒等
其他：软木塞【来源：酒百科】
