美好生活离不开美酒相伴，酒业是与人们日常生活息息相关的产业，在居民日常消费中占有重要地位。作为消费大盘中的重要领域，美食美酒是市场活力和居民烟火气的最直接体现，酒类消费活跃度是市场活力的重要表现之一。

　　当下，中国酒业迎来了分化之年、变革之年、转型之年和重塑之年的历史节点。改革开放四十余年来，酒业作为长周期、重资产、缓回报的传统产业，在享受了改革开放高速发展时代红利的同时，也经历了由计划经济到市场经济的转变。这是一个以市场驱动为特征的螺旋式上升的产业发展模式，以名酒企业驱动价值增长带动产业格局塑造的发展模式。

　　当下产业发展环境已经发生根本性变化：发展环境上不但面临着生态资源、市场竞争和产销矛盾的压力，在发展模式上也面临着产能和效益增长的可持续性问题。可以说，产业发展原有的增长模式已经不能适应当下市场消费的变化，亟需转型和升级。

　　那么，在变革之年、分化之年和重塑之年的时代背景下，作为时代浪潮中的弄潮儿的市场主体，既要着眼当下也要有长期思维，既要发展新动能也要稳住传统势能。在6月18日举办的2024四川国际美酒博览会中国酒业发展大会暨2024中国白酒市场中期研究报告发布活动上，中国酒业协会何勇秘书长在致辞中表示行稳固本和创新破局同样重要。

　　对于酒业而言，在当下“消费理性+价格理性”的双理性时代，品质、品牌、文化是固本的基础，只有固本才能行稳，只有行稳才能致远，也才能进而有为。他指出：

　　品质是消费者永恒的追求

　　对于酒业而言，品质是永恒的基石。改革开放40年来，从没酒喝到有酒喝、从有酒喝到喝好酒、从喝好酒到追求更高品质的酒，充分展示了消费者对美好生活的追求过程。品质是对技艺的精进，是对传统的坚守，更是对消费者的敬畏。纵观酒业发展，那些追求短期利润，用巧劲、走捷径的投机行为，只能是无源之水、无本之末，终究无法走得长远；而那些“不计代价、不计岁月、不计成本”以笨功夫、慢功夫练就真本事的，才能做到“根本固者华其茂，源流深者光澜章”。

　　品牌是产品与消费者沟通的重要途径

　　品牌是企业在市场上拥有的无形财产，是产品在消费者心目中地位和声誉的载体，不仅能够为企业创造持续的竞争优势，更能带来长期的经济回报。对酒业而言，品牌的价值源自时间的积累，源自用心的经营，如何让消费者对品牌从认知、识别、认同、好感、喜爱直至崇拜，需要花长时间，下慢功夫才能建立起来的，所以说品牌也是固本之道。

　　文化是中国酒业的核心价值

　　从古至今，酒业之所以长盛不衰，与中华文化兼收并蓄、博采众长、不断丰富和完善自身内涵有着重要的联系。只有不断去认识文化力量的重要意义和支撑作用，认识文化价值在产业发展中的动力源泉和方向引领，才能在消费环境日新月异的新时代，以文化品质、文化价值来不断赋予企业永恒的发展力量。

　　孔子云：“君子务本，本立而道生”。这其中暗含的原理就是：外在之形发于内在之本，根摧而冠倒。对于当下中国酒业而言，惟有不忘初心，尊重本源，坚守本源，才是筑牢产业根基的关键所在。也只有踏踏实实、尊重酿造本源、坚守酿造初心，才能行稳致远、进而有为！

　　对于分化之年、变革之年、转型之年和重塑之年下的中国酒业，发展本身比防范风险更加重要。不能仅仅为了应对当下可能存在的风险而采取短期行动，而应更加注重推动发展。所以说在稳住传统发展势能的同时，更应注重发展新动能，也就是产业发展如何创新破局。

　　当下，酒类产业进入到存量竞争时代，进入到强集中、强分化的深度调整阶段。酒类产业在渠道端、市场端、流通端面临着库存、价格和预期三大困局。疫情期间形成的酒类消费场景缺失、有效需求不足，造成流通环节库存压力持续提升。疫后时代，酒类消费模式、消费基础、消费群体出现转移和分化，产业加速向资源配置效率更高的优势产区、优势企业、优势品牌集中，以及电商、直播等新业态新模式对传统价格体系的冲击等导致当前以高端酒为代表的市场价格下行预期明显。经济修复缓慢、市场消费疲软等带来高预期、冷现实对比显著，导致当下的阶段性发展预期下降的论调充斥。这些也是当下酒类消费市场动荡、供给端、渠道端内卷加剧的原因所在，令以白酒为代表的中国酒业发展成为社会高度关注的话题之一。

　　内卷的本质是消耗，破局的本质是提升。

　　在产业竞争加剧已成事实，品类竞争加剧已成事实，发展受困已成事实的局面下，如何破局成为关键。因为一个企业、一个产业链因为过度竞争、利润微薄甚至亏损，就会导致整个产业发展模式出现问题。那么如何破局呢？

　　摒弃思维困局，条条大道通罗马

　　首先，要突破存量市场的认知陷阱。产业的存量并不代表企业的存量；市场的存量不代表品牌的存量。不然，产业就会失去增长的动力，企业也会失去成长的机会，市场就会失去消费的潜力。不管产业是否处于存量市场，我们都应保持增量思维，因为增量思维是任何产业可持续发展不可缺失的源动力。在产品层面，增量思维就是“不可复制的差异化+足够打动人心的产品”。在此基础上，营造新场景、扩大多元化消费、渠道数智化、便捷化，拓展国际市场等等扩大市场增量的举措，才能得以有效推进。

　　其次，要正确认知价值和价格的关系。价值不等于价格，具有正相关关系，价格是市场认可的，价值是产业主导的。通过提升品质价值、品牌价值、文化价值，以此提高市场和消费认可度，这是长期主义的市场规律和社会规律。也只有这样，才能真正做大做强传统酒业，不断开辟这个千年传统产业的广阔发展空间。因为，消费者追求更好更美的美酒的诉求永不会改变，并且不可逆，只不过消费者希望用更合理的价格买到更高品质的美酒，这是消费持续升级和理性迭代的本质，也是创新破局的关键所在。

　　风起云涌时代，惟应对变局创新者进，惟破题攻坚创新者胜。能够凭借智慧与洞察力，敏锐地感知风的方向，识别出时代中的机遇；并巧妙的利用风力，把握时机，顺势而为，才能用智慧和勇气打破僵局，创新破局。让我们以美酒之名，向美好生活致敬，共同开创中国酒业高质量发展的新格局！【来源：中国酒业协会cada】