2023年7月18日，中国酒业协会产业创新技术研究院副院长张翠英率领天津科技大学生物工程学院现代酿造技术研究团队一行8人，赴四川宜宾的五粮液技术研究中心进行了一次富有成效的学术交流活动。此次交流旨在探讨酿造领域的最新技术与研究进展，进一步推动中国白酒产业的发展。

　　座谈会在五粮液技术研究中心举行，张翠英副院长在会上致辞，表示此次交流活动是一个难得的机会，双方可以通过深入的学术探讨，分享各自的研究成果，促进酒类产业的创新与升级。她强调，面对日益激烈的市场竞争，酿酒企业必须不断进行技术创新，才能保持在行业中的领先地位。

　　会议期间，双方围绕酿造微生态、风味表达、饮后舒适度及菌种选育等问题进行了深入讨论。张翠英团队分享了他们在微生物及酿酒工艺方面的最新研究成果，指出微生态在酿造过程中的重要作用，不同的微生物群落可以显著影响酒的风味与口感。五粮液技术研究中心的专家则详细介绍了五粮液在风味发掘与优化方面的独特经验，以及如何通过科学手段提升消费者的饮后舒适度。

　　在菌种选育方面，双方一致认为，优质的酿酒菌种是酿造高品质白酒的关键之一，但目前菌种选育与优化的相关研究仍有较大的提升空间。张翠英副院长表示，双方在这一领域可以展开更深入的合作，共同研究适应不同酿造工艺和风味需求的微生物群体，为白酒的创新发展注入新的动力。

　　此次座谈会还特别强调了未来合作的方向和重点。双方决定在技术研发、人才培养和市场推广等多个层面开展合作。特别是针对行业内广泛存在的技术壁垒，双方将共同探索打破技术瓶颈的路径，以推动整个行业的技术进步。

　　会后，张翠英副院长与五粮液的科研人员还参观了五粮液的生产线与实验室，深入了解五粮液的先进酿造工艺与环境控制系统。此次交流活动不仅加深了双方的相互理解与信任，也为今后的合作奠定了坚实的基础。

　　中酒协产业创新技术研究院与五粮液的本次学术交流，标志着中国白酒产业在技术创新与科研合作方面迈出了重要一步。双方期待在未来的合作中，实现共同发展，为推动中国白酒的高质量发展贡献力量。