据国家酒类品质与安全国际研究中心消息，为了高质量共建“一带一路”，推进全球蒸馏酒行业的创新与合作，2024年9月12日至13日，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心和安徽古井集团有限公司等机构共同主办的“2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”将在安徽省亳州市举行。

　　论坛的主题是“绿色酿造，智能制造”，旨在探讨国际蒸馏酒发展的新趋势，促进蒸馏酒行业的技术交流，传播中国白酒文化，推动中国白酒的国际化进程。未来的酒类市场需充分考虑环境保护与可持续发展，因此“绿色酿造”将成为各国酒企关注的焦点。会议期间，专家们将围绕如何在酿造过程中减少资源浪费、降低对环境的影响等议题展开讨论，分享各自国家在绿色酿造方面的成功经验。

　　此次论坛将汇聚国内外顶尖专家团队，参与者包括中外知名学者、行业领袖以及世界蒸馏酒企业的代表。参会人员包括多位院士及业内权威专家，他们将在不同的分会场进行主题演讲，内容涉及蒸馏酒品质表达的国际化路径、智能制造与环境、社会及治理（esg）战略的结合、品质提升与市场消费趋势，以及酿造技术与贮存研究等前沿课题。

　　论坛还将设立圆桌论坛和交流平台，鼓励各国与会代表分享各自国家和地区的蒸馏酒文化，特别是中国传统白酒的独特风味与文化价值。与会者将共同探讨如何通过技术创新，提升产品的竞争力以及国际市场的接受度。此外，论坛还将为青年科研人才提供擦亮眼界、增进了解的机会，促进新生力量在国际蒸馏酒领域的崭露头角。

　　作为中国白酒的重要发源地，亳州市自古以来就以其丰富的文化底蕴和深厚的酿酒传统而享誉海内外。论坛的举办不仅是一次行业盛会，也是推动地方经济和文化交流的重要机会，将吸引来自世界各地的酒类企业、科研机构及政府部门的广泛关注。

　　展望未来，国际蒸馏酒技术高峰论坛将在全球蒸馏酒行业中发挥重要作用，搭建起各国之间交流与合作的桥梁，促进技术的创新与应用。通过这一平台，将进一步推动蒸馏酒行业的健康、有序发展，为实现高质量的可持续发展目标贡献力量。