2024年8月18日至20日，世界酿造大会（world brewing congress 2024）在美国明尼阿波利斯隆重召开。本次大会汇聚了来自全球的酿造行业专家、学者和企业代表，旨在分享酿造领域的最新研究成果与技术进展。这次大会是一个重要的平台，促进了各国在酿造科技、酿酒工艺以及酒类质量控制等多个领域的交流与合作。

　　大会期间，中国食品发酵研究院国家酒类品质与安全国际联合研究中心（icab）的李红教授出席了此次盛会。李教授在大会上分享了关于中国传统酿造工艺与现代酿造技术结合的研究成果，受到与会者的广泛关注与好评。他指出，随着全球酿造市场的发展和酒类消费趋势的变化，酿造行业亟需创新与升级，以提高产品品质和安全性。

　　此次大会涵盖了多个主题，包括原料科学、发酵技术、品质控制以及可持续酿造等。与会者们通过演讲、海报展示和工作坊等多种形式，深入探讨了酿造行业当前面临的挑战与机遇。来自世界各地的专家在这些论坛中积极地分享各自的研究成果与经验，推动了国际间的行业合作。

　　在大会的展览区域，各大酿造企业和科研机构纷纷展示了他们的最新产品与技术。李教授表示，国际间的技术交流将更有利于中国酿造行业的技术引进与自主创新，同时也为当地的中小型酿酒企业提供了更多的合作机会和发展空间。

　　李红教授同时指出，酿造行业的可持续发展是当前的重大课题。在本次大会上，他参与了有关循环经济与绿色酿造的专题讨论，强调了采用可再生能源和生态友好型材料的重要性，以降低酿造过程中的环境影响。这样的努力不仅符合法规要求，更能提升企业的社会责任感。

　　世界酿造大会的成功举办，不仅展示了全球酿造科技的前沿动态，也为各国行业人士的交流提供了宝贵机会。李教授对此次会议给予了高度评价，并表示，他希望未来能够有更多的中国专家参与到国际酿造领域的合作中去，共同推动酿造科学的发展。

　　此次大会的圆满举行，为全球酿造行业带来了新的思路和方向。各方专家的积极参与，更是为未来的创新与合作奠定了良好的基础。李红教授的参与，标志着中国在国际酿造领域日益增长的影响力，未来将有更多的中国声音在全球酿造行业中被听见。