宋代的白玉蟾在《胡子嬴庵中偶题》写到：闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。美食美景美酒，秋之大雅，缺一不可。

　　秋季品酒，品的不光是酒，还是一种心情。“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”，长风万里的豪迈，醉倒在高楼的旷达，这是秋天饮酒带来的自由自在。“更待菊黄家酿熟，与君一醉一陶然”，诗人期待新酿快快出坛，以便与挚友相聚小酌，这正是秋日饮酒带来的快乐和怡然。

　　黄酒的养生智慧

　　黄酒是中国的独有酒种，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，被誉“国粹”。古人崇尚以黄酒养生。

　　作为传统的美酒佳酿，黄酒经历了几千年的酿造工艺，凝聚了历代人民的智慧和努力，独特的发酵技术与严格的选材标准，使得其成为一种既美味又富有营养的健康饮品。

　　黄酒以其天然发酵的方式酿造而成，保留了原料中的多种营养物质，包括20余种氨基酸、维生素、微量元素等，使得其在养生方面有着独特的效果。

　　《黄帝内经》中有详细记载，黄酒有通血脉、养脾气、厚肠胃、润皮肤、去寒气制药剂、消毒杀菌的功效。在古代，黄酒被视为药食同源佳品，常被用作药引，用来增强药物疗效。《本草纲目》中记载了至少有200多个药方需要黄酒炮制。

　　秋季，人们常会感到身体疲乏。此时，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气也随之盛衰转换，这就会引起“秋乏”。此时，适量饮用黄酒能够祛疲补气，令人精神焕发。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季是一个非常适合滋补调养的季节，可以通过滋补调养来增加体质，预防疾病。

　　秋风起时，一杯暖心的黄酒不仅能带给我们温暖和舒适，更能通过正确的搭配达到健康养生的效果。

　　秋天可以这么喝秋天，黄酒可以直接饮用，也可以选择温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种，一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

　　黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。

　　在享受温饮黄酒的同时，我们还可以搭配一些具有滋补功效的食材搭配来增强养生效果。比如，可以在黄酒中加入一些枸杞、桂圆、红枣等食材，这些食材不仅能够增加黄酒的口感和营养价值，还能起到滋补身体的作用。

　　凉风有信，秋月无边。“风轻露重秋意浓，一夜凉寒一夜秋”，伴随着早晚的凉意，秋意渐浓，温一上一壶小酒，小酌一杯，既惬意又暖身。【来源：中国黄酒频道】