2024年10月9日，国家知识产权局的信息披露显示，中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称“发酵院”）与四川郎酒股份有限公司（以下简称“郎酒”）联合申请了一项名为“一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法”的专利（公开号cn 118746639 a，申请日期为2024年5月）。这一重大举措不仅将推动酱香型白酒的技术革新，也为保障消费者权益、加强产品品质提供了有力保障。

　　酱香型白酒以其独特的风味和悠久的历史在中国白酒市场中占有重要一席。然而，正是由于不同产地的酱香型白酒在风味和品质上存在差异，如何准确鉴别其产地一直以来都是行业面临的挑战。发酵院和郎酒对此进行了深入的研究，致力于开发一种可行的检测方法。

　　该申请的专利涉及食品检测领域，特别是针对酱香型白酒的产地鉴别。发明的方法主要包括几个步骤：首先，研究团队选择来自不同产地的酱香型白酒样品，采用气相色谱-质谱联用技术（gc‑ms/ms）对其非挥发性有机酸含量进行检测，获得相关的检测数据。随后，应用正交偏最小二乘法-判别分析（opls‑da）对检测数据进行多变量统计分析，建立模型以确定不同非挥发性有机酸成分与其产地之间的关系。

　　在这一方法框架下，待鉴别的酱香型白酒样品通过检测后，将数据导入至建立的opls‑da模型中，以获得其对应的产地信息。此外，通过分析模型还可以获得差异代谢物信息，对比得到的检测结果，从而进一步确认样品的产地。该方法的创新之处在于，通过科学的检测和分析手段，实现了对酱香型白酒的无损精准鉴别。

　　郎酒相关负责人表示，此次联合申请的专利不仅是技术创新的体现，更彰显了郎酒对产品质量的重视和对消费者的承诺。通过这一方法，可以有效杜绝市场上存在的假冒伪劣产品，为消费者提供真实、优质的酱香型白酒。

　　发酵院的研究团队则指出，此次专利的成功申请标志着我国酱香型白酒的产地检测技术迈上了新的台阶，未来将推动更多酱酒品牌的技术创新，促进整个行业的健康发展。

　　此次合作不仅在技术层面上取得突破，也为两家单位在科研与产业结合上树立了新的标杆。随着酱香型白酒的市场潜力不断被挖掘，该项专利的实施将为中国白酒产业的发展注入新活力，引领行业走向更高质量的未来。