如果说日本清酒与日料的佐餐文化是世界范围内餐酒融合的代表，那么牛栏山金标牛的探索则是当下中国白酒基于本土化的餐酒融合实践样本。

　　10月8日，在相继“点燃”了青岛、沈阳、苏州、哈尔滨、武汉等城市的烟火气之后，牛栏山“金标牛烟火气餐厅榜”第二季第七站走进羊城广州，让这份代表着中华美食精华的榜单又增添了浓墨重彩的一笔。

　　自2023年7月在北京首站启动以来，“金标牛烟火气餐厅榜”已相继走进13个城市，ip影响力不断扩大，“上高德、到牛店、喝牛酒”的品牌宣传语深入人心的同时，金标陈酿也成为了当前中国纯粮光瓶酒极具影响力、代表性的产品。

　　更重要的是，这场声势浩大、大众参与度极高、基于真实消费偏好、含金量极高的美食榜单评选，也成为中国白酒餐酒融合的真正有效实践，为行业提供了极具参考价值的标杆样本。

　　“食在广州”，不仅指的是粤菜在中华美食文化中举足轻重的地位，也意味着多元、开放、包容的广州，将中华美食的多样性展现得淋漓尽致，吸引了全球美食爱好者的目光。而这，正与牛栏山“金标牛烟火气餐厅榜”深入各地，探索多元中华美食的初衷异曲同工。

　　这一次，金标牛的烟火气与广州同频共振。活动现场，专为广州站定制的“金标牛广式早茶文化区”，复刻了广州悠宁雅致的茶话场景，让宾客在谈笑风生间体验地道的早茶文化。而广州特色美食区琳琅满目，各式地道小吃汇聚于此，让现场嘉宾一站式打卡广州美食盛宴。

　　在此刻，岭南广味烟火风情与牛栏山的“民酒”形象也交相辉映。牛栏山特设“金标牛酒品鉴区”，调酒大师以非凡技艺实力演绎的花式调酒，引领嘉宾沉醉于牛酒文化的多元魅力；精心策划的金标牛酒ip文化墙，更成为了现场不可错过的拍照打卡热点，无数宾客在此定格下难忘瞬间。

　　与此前的每一站一样，牛栏山“金标牛烟火气餐厅榜”所到之处，便收获不同凡响的公众参与热度。在此次广州站活动中，各界嘉宾的齐聚，折射的不仅是广州美食的吸引力，更是牛栏山这一美食联动ip的强大号召力。

　　酒业家了解到，今年6月，牛栏山携手抖包袱大会，联动当地100家金标牛店共同举办的“市井江湖，寻味酒坊”长沙站超级打卡活动，在两天内触达人流40多万，总曝光量突破1.5亿；8月，其超级打卡活动再落地福州，口碑与热度双双攀升，福州同城触达人群超840万人次。两天打卡快闪，上下杭历史文化街区聚拢破16万次的人流量，金标牛ip的影响力与号召力可见一斑。

　　这一ip的影响力与其所带来的正向反馈仍在持续。“‘金标牛烟火气餐厅榜’不仅是一份美食榜单，更是一个展现人间烟火、传承地方特色的文化载体。它以其独特的视角和评选标准，将那些口碑载道、雅俗共赏的大众餐厅呈现在公众面前，让我们得以一窥那些隐藏在街头巷尾的美食珍馐，为广东的餐饮文化注入了新的活力和内涵。”广州市人大代表、广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢表示。

　　广州旅游协会、广州市文化娱乐业协会秘书长肖立斌也谈到，牛栏山作为一家具有深厚文化底蕴和广泛市场影响力的“民酒”品牌，以其积极的社会责任感和使命感，为推动地方经济的发展和旅游业的繁荣做出了杰出的贡献。“金标牛烟火气餐厅榜”作为一场关注于品质、创新和服务的文化盛宴，不仅为消费者带来了更加丰富多彩的美食体验，也有效促进了广州餐饮经济的繁荣发展。

　　在世界烈酒范围内，日料推动清酒在中国的快速发展、提升了消费者对于清酒文化认同和理解的故事一直以来为行业所津津乐道。也由此，当中国白酒产业进入存量竞争阶段，“做好中华美食文章，让中华美食带动白酒产业发展”的餐酒融合路径成为近年来中国白酒品牌寻找增量的新探索方向。

　　事实上，从这一维度来看，拥有八大菜系，比日料更具可能性的中华美食，完全可以成为中国白酒发展的一大助力。而同时令人欣慰的是，从美食与酒的纪录片，到弘扬中华传统饮食文化的酒食活动，白酒品牌正在进行诸多有益尝试。

　　牛栏山“金标牛烟火气餐厅榜”无疑是这其中的突出代表。一方面，这份榜单依托牛栏山品牌影响力与阿里生态平台大数据赋能，结合高德出行大数据，基于广大消费者的真实消费者行为和偏好，使该榜单成为能够体现城市文化、地域特色的大众化、多元化美食榜单。

　　因此，金标牛拥有了最广泛、最真实、最忠实的群众基础，也让餐酒融合的理念并非流于形式，而是通过消费者打卡金标牛榜单餐厅这一具象动作落到实处。“作为深受大众消费者喜爱的民酒品牌，牛栏山秉承包容与匠心，积极推动榜单评选，每一位消费者都是榜单评选的参与者，每一家特色餐厅都是榜单建设的主人翁。”牛栏山酒厂厂长宋克伟也表示。

　　另一方面，牛栏山通过场景塑造将美食与美酒有机结合，正是中国白酒与中华美食文化融合的关健所在。相比电视节目与短时性活动，牛栏山持续两年的城市烟火气探寻、不断构建消费场景，得以在短时间内助力金标牛品牌迅速出圈。

　　“这份榜单将成为一股不可忽视的力量，有力推动中华美食文化的繁荣发展，让中华美食的魅力更加璀璨夺目。”牛栏山品牌广州运营中心代表程志鸿谈到。

　　而回归本质，在城市的烟火气中不断成长，金标牛的底气仍然是品质。“三米两谷造，四优五粮酒”的卓越品质与超高性价比，成为金标牛叩开消费者心门的砝码。

　　采用优质大米、糯米、玉米、高粱、小麦新五粮配比和混蒸续茬老五甑工艺，坐拥中国二锅头第一品牌、中华老字号品牌和地理标志品牌及“纯粮固态发酵白酒”认证，牛栏山始终坚持民酒定位，以规模效应提升产品性价比，真正实现了“四十多元价位，百元品质”。

　　酒业家了解到，第二季的金标牛烟火气餐厅榜旅途已近尾声，“城市通关文卷”也将交由本季最后两站兰州、成都。但可以肯定的是，牛栏山餐酒融合的故事仍在续写，金标牛的影响力半径仍在持续扩大。【文丨酒业家团队（id：jiuyejia360）】