春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，“生机”是这地球上所有生命的关键词；对于酒来说也是一样，粮食和葡萄春天发芽、夏天开花、秋天丰收、冬季修枝。在田间地头劳动的人们相信天地自然，相信季节更迭，从内心热爱自己的土地。任何酒都会或多或少有年份的问题，也是因为天地自然的影响，年份不会一直都完美，但勤劳的、热爱生活的人们会努力让每年都接近完美。所以，秋日的新酒更像是一种对于季节和劳动的歌颂，人们努力工作了三个季节照料田间地头的果实，终于在这个时候可以获得丰收，酿成金黄色的微醺，来温暖渐渐升起的寒意。

　　去博若莱，遇见文艺少女

　　位于博若莱南的法国美食之都里昂(lyon)流传着一句很有名的话，“三条流经此地的河流养育了里昂：索恩河、罗讷河和博若莱葡萄酒。”只有亲自体验，才能领会博若莱那特立独行的迷人风情。每年秋日的博若莱新酒节都像一场盛大的葡萄酒嘉年华，吸引着全世界热爱博若莱的饮者。博若莱南部是一大片平原，冷性的肥沃黏土，让佳美葡萄风味的生发与成熟变得艰难，所以多产口味清淡、质量一般的博若莱新酒。即使在极好的年份，依然生命短暂，难以久存。黑格尔有句至理名言：存在即合理。这种“昙花酒”虽然浅薄简单，但果味宜人，容易上口，所以也有自己独特的市场和拥护者。每年博若莱新酒节，一旦听到“le beaujolais nouveau estarrive!”，便瞬间到处一片欢腾，因为这一年的新酒终于全球发售，可以尽情享用了！随着此起彼伏的清脆开瓶声，人们欢饮着、泼洒着美丽的紫红色液体，相互庆祝。在日本，疯狂的青年们甚至直接将大量的新酒倒入街心喷泉，一头扎进去，集体泡个新酒spa。而在美国，销售开始后的一周恰好就是感恩节，所以成为节日大餐上的宠儿。纵览整个法国葡萄酒世界，无论从哪个角度看，博若莱(beaujolais)永远都显得有些特立独行。从官方产区划分上，博若莱归于勃艮第。从地理位置上看，它覆盖了勃艮第南部和罗讷河谷的北部。

　　博若莱的独特风土

　　博若莱北部则多为平缓的山坡地貌，坚硬的花岗岩、片岩层上覆盖着风化的碎石、石灰石，富含矿物质，排水良好，温和地让佳美葡萄达到完美的成熟度，有利于酿造出口感浓郁、具有深度的葡萄酒。约占整个博若莱产量四分之一的村庄级酒(beaujolais villages)和博若莱的十个优等产区酒皆产于此处。博若莱等级自下而上分别为：博若莱(beaujolais)、博若莱村庄(beaujolais villages)和优等产区博若莱(beaujolais crus)。村庄酒尽管会略贵一些，你感受到的却是更佳的口感密集度和更鲜明的风格，额外的付出让人感觉物有所值！如果你想再宠自己些许，那就品尝一瓶来自十个优等产区之一的佳酿吧！你会惊讶地发现博若莱这小姑娘竟然还会化骨绵掌，暗力涌动啊！

　　十大优等产区尽享天时地利，皆坐落于东、南朝向的山坡上，远古火山的花岗岩、片岩层及沙质土层共同赋予了葡萄让人口舌生津的酸度，通常会有一些与橡木桶的接触，以进一步提升其复杂度和层次感。需要强调的是，优等产区内酿制的酒可绝对不允许以“新酒”出售的 (新酒只能来自博若莱或博若莱村庄级别)，因为它们的定位不在于即时享用，而是可以继续熟成一至三年，甚至长达十年。那如何进行选择呢？酒友们无须担心，十大优等产区的*妙之处就在于各有特色，个性鲜明。

　　博若莱新酒饮用方式

　　博若莱新酒要在短时间内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。酒体呈淡红宝石色，与一般的红葡萄酒相比属于淡酒，因此在适度冰镇后饮用更加可口。

　　(一)适饮温度为11℃～13℃，饮用前需稍加冰凉降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。

　　(二)开瓶后可立即喝，不必醒酒，以免*具特色的果香流失。

　　(三)开瓶后于尽短时间喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约保存3天。开瓶后应以3天内喝完为宜。博若莱新酒不能长保存，绝对要“抢鲜”“尝新”，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。

　　饮用博若莱新酒的态度

　　在所有法国葡萄酒中，也许博若莱葡萄酒是需要*少专业知识和准备工作就能享用的葡萄酒了，所以它非常适合在一些轻松的休闲场合，比如朋友聚会、外出野餐、以及生日party饮用。品尝文章来源于中国红酒网博若莱新酒*好是与三五知己一起，在觥筹交错中，让宝石红的酒液滑进我们的身体，同时把肩膀的负担在不知不觉中卸下……

　　博若莱新酒与其他葡萄酒的区别

　　葡萄品种：博若莱新酒 - 产自法国勃艮第地区南部的博若莱区(beaujolais)，该区99%以上种植佳美(gamay)葡萄，佳美葡萄果实大，皮薄多汁，果味重，柔和的单宁、低酒精度，酿出的酒带有新鲜的果香，喝上一口，会有一点点黑莓、覆盆子、水果糖的香气，口感清淡柔和，找不到丝毫涩口、苦感和酸度，那柔顺的入口，不失圆润饱满的酒体，足以让人体会如水过丝绸的温柔。因为法国路途遥遥，能够喝到当年的新酒已纯属不易，酒在开瓶之后不宜过久存放，必须保证“新酒，新鲜喝”，要知道那第一杯的第一口是*鲜美的。仅仅是想象一下，充满着红色异国水果香味的博若莱也会弥漫品酒者的心扉，迷醉整个记忆！