贵阳，2024年11月18日——今日，贵州省市场监管局在贵阳召开了国家市场监督管理总局酱香型白酒品质与安全重点实验室筹建工作推进会议暨学术委员会第一次会议。这一重要会议的召开标志着贵州省在酱香型白酒领域的科研与质量监管工作向前迈出了坚实的一步。

　　据了解，该实验室是贵州省首家获批建设的国家市场监督管理总局重点实验室，由贵州省市场监管局直属单位省产品质量检验检测院作为依托单位，联合中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州习酒投资控股集团有限责任公司和贵州大学等三家单位共同建设。实验室的建立旨在强化酱香型白酒的品质及安全监管，提升此类产品的市场竞争力。

　　会议上，与会专家和代表强调，要围绕酱香型白酒的品质与安全，在两年的筹建期内，保障实现“三五一”近期目标，即定性、定量界定酱香型白酒品质与安全的核心指标，确保实验室在未来的科研中有效推动酱香型白酒的发展和监管。

　　为实现这一目标，与会者还明确了实验室的研究重点方向。这包括酱香型白酒质量安全风险管控、品质提升与评价以及质量安全技术标准体系的构建。相关研究将致力于取得一系列的成果，例如项目、专利、学术论文等，以推动酱香型白酒行业的技术进步及标准化发展。会议要求在研究的五个关键领域取得突破，分别是酱香型白酒风险管控研究、酱香型高度白酒中水的氧同位素关键技术研究、感官术品评及真实性鉴别、优势菌群对酱香酒体风味表达的研究，以及健全和完善酱香型白酒标准体系。

　　此外，会议还特别强调了科研团队的建设。与会专家提出，要打造一支高水平的科研团队，培养2名以上的行业学术带头人，5名以上的中青年专家，并引进或培养10名以上拥有硕士及以上学位的高层次创新型科技人才。此外，会议还计划培养10名省级及以上的白酒评酒委员，以增强实验室的科研实力和行业影响力。

　　贵州省在白酒行业的发展战略中提出了到2030年实现“一二三”远期目标的决心和计划。这一目标不仅标志着贵州白酒行业的再次升级，更是在中国式现代化进程中，贵州作为全国白酒的重要产区，肩负起关键科技力量的使命。

　　首先，贵州计划建立国内一流的白酒行业领军重点实验室，力求在国家高能级科技创新平台中跻身“第一方阵”。该实验室将致力于酱香型白酒的研发与创新，通过聚集顶尖科研人才和现代化的实验设备，推动白酒的科技进步。贵州白酒在全球市场上的地位与日俱增，科技创新将成为提升其国际竞争力的重要手段。

　　其次，针对酱香型白酒的安全与品质问题，贵州将形成两个独立的知识体系。这一体系不仅包括酱香型白酒的生产工艺、原料选取、安全标准等技术内容，还将涵盖酱香型白酒在市场流通中的各项规范。通过构建这两个知识体系，贵州将为行业内的各个参与者提供科学的指导，确保白酒产品在安全性和优质化方面达到国内外标准，为消费者的健康保驾护航。

　　为实现此目标，重点实验室还计划打造三大平台，成为酱香型白酒科技成果的产出平台、产业标准的输出平台、品质与安全高端人才的培养平台。通过丰厚的科研积累和市场反馈，科技成果将不断转化为实际生产力，推动企业的技术升级和产品创新。同时，结合贵州省丰富的酱香型白酒文化，重点实验室将形成一套完整的产业标准，确保从原料到成品每一个环节都符合高标准的质量把控，提升整体行业的信誉与形象。

　　在人才培养方面，重点实验室致力于成为行业的“黄埔军校”，培养一批具有创新能力和实践经验的高素质专业人才。通过与国内外知名院校和科研机构的合作，加强理论与实践的结合，为贵州白酒行业源源不断地输送人才。

　　通过这一系列举措，贵州省希望在2030年实现白酒行业的全面升级，让酱香型白酒产业不仅在国内市场中占据重要地位，更在国际市场上发出响亮的声音。这不仅是对贵州白酒的重视与发展，也是其对推动中国式现代化进程的积极响应。贵州，正以科技创新引领白酒行业的新篇章，为未来的发展奠定坚实的基础。

　　此次会议的成功召开，标志着贵州省市场监管局在推动酱香型白酒品质与安全研究方面的决心与行动，未来将为推动本地白酒产业的发展贡献更大的力量。