法国人的饮食结构里有大量的饱和脂肪，然而心脏疾病的患病率却很低，serge renaud教授是首个注意到这一悖论并提出红葡萄酒或许是主要原因的人。他于2012年10月28日在波尔多梅多克的家乡附近逝世，享年84岁。
renaud教授以其在饮食和疾病领域的研究而闻名，他提出的地中海式饮食结构（mediterranean diet）广为人知。
但他的“法国悖论”理论或许是*深入人心的，即法国人有着富含饱和脂肪的饮食结构却少有冠心病。
1991年，renaud在美国电视节目上的言论，使得主持人morley safer宣称红葡萄酒是此造成悖论的原因。safer对着镜头说：“法国悖论的解释也许能在诱人的酒杯里找到。”
renaud的理论兴起了寻找红葡萄酒中的成分与心血管疾病相关性的研究潮。
2000年，医学期刊《柳叶刀》记录了renaud的言论：“如果我不是与祖父母和曾祖父母住在波尔多附近的葡萄园里，也许我不会有这个想法。”
国际酒精科研论坛（international scientific forum on alcohol research）表示：“serge renaud教授对科学的终身奉献，将使人类不断受益。”
renaud生于法国haute-gironde区的cartelègue，曾在加拿大蒙特利尔和美国波士顿居住，于1973年回到法国里昂的公共医学研究机构担任主管。
来源：decanter
