「当代视线」酒韵酿新章产业集群强引擎

　　提要：贵州充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，加快建设全国重要的白酒生产基地。按照酱香白酒“四区多点”产区规划布局，壮大以优强企业领航的贵州白酒企业舰队，打造世界一流酱香型白酒产业集群。

　　走进海南椰岛贵州酒业有限公司包装车间，一排排酒瓶在流水线上有序行进，工人娴熟地进行着清洗、灌装、密封、装箱等一系列操作。生产线另一侧，一条全智能化包装线正高效运转，机器正在完成打包带、贴标、激光打印等复杂工序。“这条全智能化包装线一天可包装5000件左右。”该公司办公室主任武小林介绍。

　　企业的良性发展离不开政策支持。贵州充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，按照酱香白酒“四区多点”产区规划布局，壮大以优强企业领航的贵州白酒企业舰队，打造世界一流酱香型白酒产业集群，力争到2027年贵州白酒产量达60万千升，产值突破3000亿元。

　　以酒兴业

　　建设重要的白酒生产基地

　　数据显示，前三季度，全省规模以上工业增加值比上年同期增长8.5%，比上半年提高0.2个百分点，其中白酒增长8.3%。全国重要的白酒生产基地达到两位数增长，增加值同比分别增长23.9%和10.6%。

　　三大白酒产区持续发力。

　　遵义市聚焦打造世界酱香型白酒产业核心区和全国重要的白酒生产基地，统筹推进遵义产区建设，巩固提升“三个一批”综合整治成效，构建了以茅台为引领，以习酒、国台、珍酒、董酒等为骨干的白酒企业舰队。

　　习水县坚定不移实施“酒旅并举·富民强县”发展战略，以习水经开区为主战场，重点培育习酒公司、茅台和义兴分公司2个百亿级企业，安酒、小糊涂仙心悠然、步长洞酿洞藏3个十亿级企业，以及承天门、中赤、习湖酒厂、宋窖等一批亿元级企业，形成“2+3+n”白酒产业梯次发展格局。

　　毕节市加快建设金沙白酒产业园区，做大做强以金沙窖酒为代表的白酒产业，带动其他梯次品牌酱酒共同发力，计划到2035年，把金沙打造成赤水河流域世界酱香型白酒产区核心区重要增长极。

　　项目建设热潮滚滚流动。茅台酒“十四五”技改项目、习酒公司“十四五”技改（一期）项目、金沙窖酒技改扩能3万吨项目、珍酒四期项目、贵州安酒习水3万吨酱香型白酒扩产项目……工程进度条越拉越满。

　　数据给人信心。前三季度，仁怀市133家白酒企业累计完成工业产值853.09亿元，同比增长12.95%，全市在库白酒工业项目61个，总投资596.28亿元；习水县白酒包材产业完成规上工业总产值9.11亿元，同比增长21.47%；金沙县在建酱酒产业链项目共23个，总投资191.95亿元。

　　金沙县常年种植有机高粱20万亩，涉及25个乡镇（街道），当地老百姓就业增收的机会多了，种起高粱来也乐此不疲。目前，金沙县已形成“酒企+龙头公司+合作社+农户”的良好产业生态和发展模式，这里也成为茅台酒厂、金沙窖酒厂等多家酒企有机原料供应地。

　　转变观念

　　推动白酒产业向“绿”而行

　　2023年3月，《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》正式施行，力求推动白酒产业向质转变，强绿色底气。

　　历经多年综合整治和攻坚突破，目前贵州赤水河流域生态环境保护成效显著——24个水质监测断面水质优良率100%；干流水质稳定达到地表水ⅱ类；茅台镇重点支流溪沟基本消除劣ⅴ类；流域森林覆盖率66.23%……
　　从源头开始，削减白酒企业数量，规范白酒生产模式，十分必要。2021年，仁怀市大大小小的白酒作坊有1925家，如今已减少至868家；通过“四改一建四提升”工程，795家酒企完成燃油锅炉改造，“四改”企业达995家，环境资源得以减负，白酒企业得以强身，规上工业白酒总产值从582.35亿元增至1039.62亿元。
　　绿色发展，众多企业同步发力。

　　2023年获评工信部“国家绿色工厂”称号的珍酒集团，在全省开创性地将蒸馏系统由水冷改成风冷，打造绿色化原料种植基地，借助数字化技术降低能耗......成为白酒行业绿色发展的标杆企业。

　　在贵州珍酒赵家沟生态酿酒区向东500米处，占地84.48亩的厂房坐落于此，这是路德生物专门为其配套建造的酒糟加工基地。

　　“我们这里接了金沙窖酒、董酒、国台等企业的酒糟，每天可处理酒糟300多吨，今年产量可达10万吨，下一步打算扩大产能。”路德生物环保技术（金沙）有限公司采购主管李廷康介绍。

　　酒旅融合

　　将卖酒向卖生活方式转变

　　今年，贵州省委、省政府明确提出要做好文旅、体旅、桥旅、商旅、酒旅等融合发展大文章，推动“卖酒”向“卖生活方式”转变。

　　眼下，一批批示范性酒庄、美酒美食街区、酒旅融合景区、白酒展示体验店出现在大众视野，贵州酱香白酒文化正在以新的方式被人们熟知。

　　走进金酱酒业生态酒庄，几大排有着金酱酒外观的储酒罐最吸引眼球，成为诸多游人拍照打卡地。在这里，一站式服务中心已成型，将所有业务板块集中在一起办公，从带客户参观到品酒、洽谈、签单，都可以一站式完成。

　　漫步赤水河畔，一家家酒企蓬勃发展，动力十足，世界酱香白酒核心产区高质量发展步伐坚实稳健。

　　游客在遵义市习水县习酒镇习酒文化城参观游览（罗星汉摄贵州图片库供图）

　　来源 /《当代贵州》2024年第50期

　　作者/贵州日报天眼新闻记者 / 姚梅