12月18日，作为2024中国国际名酒博览会系列活动之一，中国酒业协会固态白酒原酒委员会年会暨中国·南溪生态白酒产业高质量发展大会在宜宾市南溪区隆重举行。此次大会汇聚了来自全国各地的白酒行业专家、学者及企业代表，共同探讨中国传统酿酒工艺的未来发展。

　　大会上，固态糖化、固态发酵、固态蒸馏作为中国白酒的显著特点，成为与会嘉宾热议的焦点。与会专家指出，这些传统工艺不仅承载着数千年的酿酒智慧，更是中国白酒文化的重要组成部分。中国酒业协会理事长宋书玉在发言中强调，当前白酒产业正面临着存量提质改造和增量结构调整并重的阶段，市场格局的强分化和品牌竞争的白热化使得行业亟需转型升级。

　　在大会的推介环节，宜宾市南溪区重点介绍了南溪白酒产业的发展现状与未来规划。南溪区政府推出了包括5万吨白酒储存包装及交易中心在内的7个白酒投资项目，总投资金额高达26.7亿元。这些项目的推出不仅展示了南溪区对白酒产业的重视，更为行业的发展注入了新的活力。南溪白酒以其独特的生态酿造理念，得到了与会嘉宾的一致认可。

　　“生态酿造，对于发挥产区优势、提升品牌力具有无可替代的作用。”宋书玉指出，生态酿造不仅能提高白酒的品质，还能促进可持续发展。他呼吁行业内企业应充分挖掘差异化资源，将本土优势转化为品牌优势，以此推动白酒行业的高质量发展。

　　大会上，嘉宾们围绕智能酿造与传统酿造的融合发展进行了深入探讨。专家们认为，智能化技术的引入能够有效提升酿酒效率和产品质量，而传统工艺则是白酒文化的根基。两者的有机结合，将为中国白酒的未来发展开辟新的道路。

　　在闭幕式上，宋书玉总结道，白酒行业需要以“知止”调整产业结构，以坚守之“定”引领品质升级，以深耕之“静”创领文化建设，以持续之“安”践行生态酿造，以周全之“虑”构建标准体系。通过这些努力，中国白酒必将在全球市场中焕发出新的生机与活力。

　　此次大会的成功举办，不仅为南溪白酒产业的发展提供了新的机遇，也为全国白酒行业的未来发展指明了方向。