大凡稍微观察过葡萄酒瓶的朋友都会发现，葡萄酒瓶底是向里凹进去的，那么为何要这样设计呢？
首先，降低重心，放置更稳固。
很早以前制作的葡萄酒瓶是圆形的，大肚子、小瓶底，低端接触面积小，大概类似于化学加热的器皿，只适合放置在沙滩或者另外制作的凹形容器中。后来，葡萄酒瓶向瘦身发展，但也偏于细长，重心不稳，为了使瓶子放得稳当，底部制作成凹进去的形状，增加底部重量，降低重心。现在的瓶子，越来越瘦，底部凹槽明显，放置更稳固。另外，倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。
其次，增大沉淀物与瓶底的接触面积。
葡萄酒经过存放以后，或多或少都会出现一些沉淀物，包括色素、单宁以及酒石结晶等杂质，底部有凹槽，能够增大沉淀物与瓶底的接触面积，使其更有效地附着在上面，从而起到去除杂质的作用。
现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及费用。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，以期给人一种高端的形象。
